ஹங்கேரியன் கௌஷஷ்

ஹங்கேரிய உணவு சுவைமிக்கது என்று அழைக்க முடியாது. அவரது புகழ்பெற்ற சமையல் தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை மக்களிடமிருந்து வந்தவையாகும், ஆனால் இது சுவை மற்றும் பல்வேறுவகைப்பட்ட செதுக்கப்பட்ட உணவை சமைக்காது.

ஒரு ஹங்கேரிய goulash அல்லது மேய்க்கும் சூப் இது. இது முதல் டிஷ் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அதன் தடிமனான, பணக்கார கலவை காரணமாக, அது ஒரு குண்டு போலிருக்கிறது, காய்கறிகளை வேகவைக்காத மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக சூப் இருக்கும் போது.

ஹங்கேரிய goulash உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, மாவை மற்றும் மசாலா இருந்து பாலாடை கூடுதலாக, கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி, இறைச்சி பல்வேறு வகையான இருந்து தயாராக உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறந்த ஹங்கேரிய goulash எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 650 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• ஹங்கேரிய பேக்கன் - 65 கிராம்;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 750 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 1 PC;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 550 மில்லி;
• சிவப்பு சிவப்பு சிவப்பு - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• மாவு - 50 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 0,5 பிசிக்கள்.
• காரேவே விதை - 12 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 0.5 துண்டுகள்;
• உப்பு - ருசிக்க;
• புதிய வோக்கோசு கீரைகள் - விருப்பமும் சுவைக்கும்.

தயாரிப்பு

ஹங்கேரிய பழுப்பு (சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படும் பன்றிக்கிழங்கு) சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு தடிமனாக அல்லது ஒரு கடாயில் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் அரை மோதிரங்கள் பொய் தங்க நீக்க. மாட்டிறைச்சி சிறிய துண்டு சதுர துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. தரையில் மிளகுத்தூள் ஊற்ற மற்றும் நீரில் ஊற்ற. நாம் அதை கொதிக்க வைத்து இருபது நிமிடங்கள் போட வேண்டும்.

இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட போது, ​​நாம் சுத்தம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் க்யூப்ஸ், இனிப்பு பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகு, விதைகள் உரிக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் நாம் பாலாடை தயார், சில்லுகள் என்று அழைக்கப்படும். இதற்கு, முட்டையின் முட்டை மாவு மற்றும் ஒரு முள் பயன்படுத்தி, செங்குத்தான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது சிறிது துண்டாகி, சிறிய விரல்களை (சிறிய சில்லுகள்) உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு குழுவில் மாவு வைத்து வைக்கவும்.

நாம் உப்பு கொண்ட இறைச்சி, பருவத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகு தூக்கி. காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, ஏற்கனவே உரிக்கப்படுவதில்லை தக்காளி சேர்க்க மற்றும் சில்லுகள் தூக்கி. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, ஒரு நிமிடம் ஊறவைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

தயாராக goulash எங்களுக்கு பத்து நிமிடங்கள் brew நாம் சூடாக, பதப்படுத்துதல், விரும்பினால், புதிய கீரைகள்.

பன்றி இறைச்சி இருந்து ஹங்கேரிய goulash ரெசிபி

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 75 மில்லி;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 850 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 550-750 மில்லி;
• சிவப்பு சிவப்பு சிவப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• காரேவே விதை - 12 கிராம்;
• சூடான மிளகு (விரும்பினால்) - 0.5 காய்கறி;
• உப்பு - ருசிக்க;
• புதிய கீரைகள் - விருப்பமும் சுவைக்கும்.

தயாரிப்பு

ஒரு ஆழமான sauté பான், வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது kazanok, காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வறுக்கவும் பிரவுனிங் வரை semicircles வெங்காயம் நொறுக்கப்பட்ட. நாங்கள் பன்றி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி சேர்த்து வறுக்கவும். நாங்கள் இருநூறு மில்லிலிட்டர்களை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், உப்பு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, முப்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்குவோம்.

இதற்கிடையில், நாம் சுத்தம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், கேரட் வட்டங்கள், மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை சூடான மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன. தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பிசைந்துள்ளது.

நேரம் முடிவில், நாம் இறைச்சிக்காக கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தூக்கி, தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகம் தூவி, அது முழுமையாக காய்கறி உள்ளடக்கியது என்று தண்ணீர் ஊற்ற, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாதி தயாராக இருக்கும் வரை மூடி கீழ் சமைக்க. பின்னர் உறிஞ்சும் தக்காளி, இனிப்பு பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகு, இன்னும் சுவை மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க உப்பு சேர்க்க. சமையல் முடிவில் பருப்பு பூண்டு தூக்கி மற்றும், விரும்பினால், புதிய கீரைகள். நாங்கள் ஹங்கேரிய goulash பத்து நிமிடங்கள் brew நாம், நாம் அதை அட்டவணை சேவை.