ஆப்பிள் பழங்களில் இருந்து உலர் நறுமண வென்றது சமையல் பழங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாகும் பாரம்பரியமான ஒத்த கலவைகளை விட குறைவான சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கிறது. அறுவடைக்கு மறுக்க முடியாத ஆதாயத்துடனான கூடுதலாக, அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக, இனிப்புத் துணியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. அதன் தயாரிப்பு விளைவாக கேண்டி பழங்கள் மற்றும் ஜாம் துண்டுகள் இடையே ஏதாவது இருக்கும், ஆனால் குறைவாக இனிப்பு.
ஆப்பிள் இருந்து உலர் ஜாம் - அடுப்பில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1,5 கிலோ;
- சர்க்கரை கரும்பு - 375 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- ஒரு உலர்ந்த முறையில் ஆப்பிள் இருந்து ஜாம் தயார் செய்ய, அடர்ந்த சதை கொண்ட பழுத்த பழங்கள் தேர்வு, அவற்றை துவைக்க, அவர்கள் உலர் துடைக்க, பாதி அவற்றை வெட்டி கவனமாக கருக்கள் வெட்டி.
- இப்போது நடுத்தர அளவிலான இறைச்சியை உராய்ந்து கொண்டு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- மூன்று நூறு கிராம் கறுப்பு கரும்பு சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும் மற்றும் தேவையான பொருட்கள் கலக்கவும்.
- ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஆப்பிள் வெகுஜன பரவி, அதன் முழு மேற்பரப்பில் அதை நிலை மற்றும் 200 டிகிரி preheated அடுப்பில் அனுப்ப.
- இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும், குளிர்ச்சியுடனான appetizing ஆப்பிள் துண்டுகளை விட்டு விடுங்கள்.
- சர்க்கரை வெட்டுக்கு ஒரு தளர்வான அடுக்கை குளிர்ச்சியான ஆப்பிள்களை மாற்றியமைக்கிறோம், முதலில் அது சிறிது பழுப்பு சர்க்கரைடன் தெளிக்கவும், மேலே இருந்து மீதமுள்ள சர்க்கரை வளைவுகள் தேய்த்தல் செய்யவும்.
- இப்போது நீங்கள் வேகவைத்த பழங்களை காயவைக்க வேண்டும். இது இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு, மற்றும் அடுப்பில் பில்டட் செய்து, அறை நிலைமைகளின் கீழ் செய்யலாம். பிந்தைய வழக்கில், நாங்கள் 65 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூழப்பட்ட ஒரு சாதனத்தில் பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோலில் ஆப்பிள்களை வைக்கிறோம்.
- அடுப்பில் இந்த உலர்த்தலுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் ஆகும். சாதனம் கதவை சிறிது ajar வைக்க வேண்டும்.
பருப்புகள் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் இருந்து உலர் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1,5 கிலோ;
- சர்க்கரை கரும்பு - 375 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 கைப்பிடிகள்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- பழங்களுக்கான ஆப்பிள்கள் முந்தைய வழக்கில் அதே முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் பழத்தை கழுவுதல், உலர்த்தல் மற்றும் கருவிகளிலிருந்து நீக்குதல். நாம் அவசியம் அடர்த்தியான சதை பழம் தேர்வு, அதனால் சமையல் போது lobules தங்கள் நேர்மையை இழக்க மற்றும் தவிர விழுந்து இல்லை.
- துண்டுகளை ஒரு துண்டுகளாக வெட்டி, இதையொட்டி ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது.
- ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து பிரவுன் கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பேக்கிங் தாள் மீது பழ துண்டுகள் விளைவாக கலவையை தெளி.
- நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு மேல் சூடான ஒரு அடுப்பில் சமையல் செய்வதற்கு வேலை செய்கிறோம்.
- செயல்முறைகளை கட்டுப்படுத்தி, சில நேரங்களில் ஒரு ஸ்பேட்டிலாவை கவனமாகப் பார்த்து, ஆப்பிள்களைத் திருப்புவது அவசியமாக இருக்கலாம்.
- ஆப்பிள்கள் சுடப்படும் போது, நாம் கொட்டைகள் தயார். தேவைப்பட்டால் அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் சிறிது தொட்டு, உலர்த்தப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- நாம் ஒரு சிறிய துண்டுகளாக பிளெண்டர் கொட்டைகள் அரை. நீங்கள் ஒரு மோட்டார் அல்லது ஒரு உருட்டல் முனையில் கருக்கள் பாதிக்கும் நசுக்க முடியும்.
- வேகவைத்த ஆப்பிள் துண்டுகள் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு சூடான நிலையில் குளிர்ச்சியாகி, வேறொரு பேக்கிங் தட்டில் அதைப் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
- இப்போது சுவையாகவும், முந்தைய வழக்கில், உலர்ந்த வேண்டும். அடுப்பில் இதைச் செய்ய இது சிறந்தது. நாங்கள் உலர்ந்த நறுமண ஜாம் கொண்டு 65 டிகிரி வரை சூடாக வைத்து பேக்கிங் ஷீட்டை இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்கு அனுப்புவோம்.
அடுப்பில் ஆப்பிள்களில் இருந்து உலர் ஜாம், ஜாடிகளில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அவற்றை மூடிவிட்டு உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு வைக்க வேண்டும். சுவையான உணவு தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சரியாகக் கடைபிடிக்கப்பட்டால், அது அறை வெப்பநிலையிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.