துருக்கி இறைச்சி தயாரிப்பு அதன் பிரிவில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் சரியான தயாரிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது. நாம் அனைத்து நன்மைகள் வலியுறுத்துவது மற்றும் இறைச்சி இந்த வகை குறைபாடுகளை மறைக்க, அத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சிறந்த சுவை அனுபவிக்க இது அடுப்பில் சமையல் வான்கோழி, சமையல் வழங்குகின்றன.
கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு துருக்கி மார்பக - அடுப்பில் சமையல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி மார்பகம் (வடிகுழாய்) - 650 கிராம்;
- பிளம் ப்ரூன்ஸ் - 140 கிராம்;
- காளான்கள் - 220 கிராம்;
- ஒரு பெரிய விளக்கை;
- பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்புகள்;
- உலர்ந்த தைம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
- மிருதுவான உலர்ந்த மூலிகைகள்;
- புதிய மிளகு கலவை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை அடுப்பில் துருக்கி வான்கோழி தயாரிப்பது பூர்த்தி செய்வதற்கான பொருட்களின் தயாரிப்புடன் தொடங்குகிறது. காளான்கள் கழுவி, உலரவைக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும், வறுக்கவும். பின்னர் உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் தைம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து மூன்று மூன்று நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பிறகு, காய்ந்த கத்தரிக்காயைச் சேர்க்கவும், முன் கழுவி அதை தோராயமாக வெட்டவும், வேறொரு நிமிடம் வறுக்கவும், வெகுஜனத்தை சிறிது சிறிதாக உளுப்பாக்கவும். இந்த நேரத்தில் உப்பு, துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு புதிய புதிதாக கலவையை கலவை மற்றும் ஒரு ஆழமான பாக்கெட்டில் வடிவில் ஒரு நீண்ட வெட்டு செய்ய உப்பு மற்றும் உலர்ந்த வான்கோழி மார்பக தேய்க்க. காளான்கள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து சமைத்த உணவை நிரப்புவதோடு, முள்ளெலும்பு அல்லது பல் துலக்குகளால் விளிம்பை அறுப்பேன்.
மார்பகத்தை ஒரு தாளில் நிரப்பவும், 195 டிகிரி அடுப்பில் சூடான சராசரியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நாம் இந்த வெப்பநிலை ஆட்சியின் கீழ் ஒரு மணிநேரத்திற்கு இறைச்சியை பராமரிக்கிறோம், அவ்வப்போது படலத்தை திருப்புவதும், அதைத் துவைத்த சாறுடன் தண்ணீரும் தருவதும் ஆகும். சமையல் முடிவதற்குள் பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, இறுதியில் படலம் திறக்க மற்றும் இறைச்சி வெளிறு அனுமதிக்க. நீங்கள் முன் பருவத்தில் அதை grated சீஸ் கொண்டு முடியும்.
அடுப்பில் துருக்கி ஆடையின் இறைச்சி தயாரித்தல் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- இறைச்சி துருக்கி தொடக்கம் - 1.2 கிலோ;
இறைச்சிக்காக:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 85 மிலி;
- வினிகர் பால்ஸிக் அல்லது சோயா சாஸ் - முறையே 25 அல்லது 65 மிலி;
- பூண்டு நான்கு கிராம்புகள்;
- ரோஸ்மேரி புதிய அல்லது உலர்ந்த;
- தரையில் இனிப்பு மிதவை இரண்டு அல்லது மூன்று கிள்ளுகள்;
- ஐந்து மிளகுத்தூள் ஒரு தரையில் கலவை மூன்று அல்லது நான்கு pinches;
- உங்கள் சுவைக்கு நறுமணமுள்ள உலர்ந்த மூலிகைகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
துருக்கி தொடை மென்மையான மற்றும் தாகமாக திரும்பி, முன்மொழியப்பட்ட சமையல் marinate முன் ஒரு நாள் அவசியம். இதற்காக, இறைச்சியை கழுவவும், காயவைக்கவும், ஒரு முழுமையான கத்தி கொண்டு முழு பகுதியிலும் ஆழமாக போட வேண்டும். இப்போது காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், பால்ஸிக் வினிகர் அல்லது சோயா சாஸ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும் மற்றும் பூண்டு அதே சுத்தம் பற்கள் கசக்கி. நாங்கள் இறைச்சியில் புதிய அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஊசி, தூள், மிளகு மற்றும் உன்னதமான உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் 5 மிளகு,
நேரம் கழிந்த பிறகு, மூன்று முறை மடித்து, பேக்கிங் தாள் மீது போட, மீதமுள்ள இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் நன்றாக முத்திரையிடப்பட்ட படலம் துண்டு மீது marinated வான்கோ தொடையில் இறைச்சி வைக்கவும். இப்போது நாம் அடுப்பில் அதிகபட்சமாக வெப்பம் நடுத்தர அளவில் ஒரு மூட்டை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வேண்டும். இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலை ஆட்சி குறைக்க மற்றும் மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் இடுப்பு சுட. சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்கள் முன், நாம் படலம் விரித்து பறந்து பழுப்பு நிற்போம்.