வீட்டில் குளிர் வேகவைத்த பன்றி

குளிர் வேகவைத்த பன்றி என்பது பரவலாக அறியப்பட்ட ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மாறுபட்டது, உங்களுடன் சிலவற்றை பார்ப்போம்.

வீட்டில் படலம் உள்ள வேகவைத்த பன்றி தயாரித்தல்

பொருட்கள்:

• பன்றி - 1 கிலோ;
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கூர்மையான கடுகு - 2 தேக்கரண்டி.
• மசாலா.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட இறைச்சி, காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த அல்லது ஒரு வடிகட்டி உள்ள விட்டு. அனைத்து திரவ வடிகால் போது, ​​ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் பன்றி மாற்றவும். இந்த நேரத்தில், நாம் உமி இருந்து பூண்டு தலாம் மற்றும் மெல்லிய நீண்ட தகடுகளை அதை துருத்தியது. கிண்ணத்தில் மசாலா கலவையை தயார் செய்து, கருப்பு மிளகு சிவப்பு கலவையை கலக்கவும், துளசி சேர்க்கவும். பூண்டு ஒரு மிளகாய் கலவையில் கரைத்து, ருசிக்க உப்பு. இப்போது ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறைச்சி மற்றும் பூண்டு கொண்டு துளைகள் நிரப்ப. நாம் அதை மசாலா கலவையுடன் சமைப்போம், கடுகு கொண்டு அதை மூடி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, 12 மணி நேரம் கழிப்பறைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாம் இறைச்சியை எடுத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட்டு, அதன் பின் ஒரு துண்டுப் படலத்திற்கு மாற்றி, அதை இறுக்கிக் கொண்டு, இறுக்கமாக விளிம்புகளை கிழித்து விடுவோம். கவனமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இறைச்சி வைத்து ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைத்து. பின்னர் நாம் ஒரு சிறிய தீ வெளிச்சம் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் பின்னர் 180 ° சி அமைச்சரவை வெப்பம், சுடர் அதிகரிக்கும். நாங்கள் 1.5 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி சுடுவது, பின்னர் வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் பலவீனமான இறைச்சி. பின்னர், இறைச்சி எடுத்து, அதை குளிர் மற்றும் 2 மணி நேரம் கழித்து கவனமாக அதை விரித்து ஒரு டிஷ் அதை மாற்ற. தனித்த சாறு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம். நாம் ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட, படலம் சமைத்த வீட்டில் குளிர்-வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சேவை.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி கொண்டு Marinated பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றியின் கூழ் - 1,5 கிலோ;
• இஞ்சி வேர் - 5 கிராம்;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சுத்தம். பன்றி இறைச்சியை முற்றிலும் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு துடைத்து, நாம் துளைகளை மற்றும் சுழல் பூண்டு செய்ய. பின்னர், வேறு மசாலா கலவையுடன் அதை தேய்க்கவும். மீதமுள்ள பூண்டு பூண்டு மூலம் நசுக்கிய மற்றும் கடுகு இஞ்சி கலந்த கலப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் பன்றினை பரப்பினோம், அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம். காலையில் நாம் ஒரு பூனை இறைச்சி வைத்து, அதை அடுப்பில் அனுப்பவும் மற்றும் 200 மணி நேரத்தில் 1.5 மணி நேரம் வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சுட வேண்டும். பின்னர் டிஷ் குளிர்ந்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி பணியாற்றினார்.

வால் கொண்டு வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• வியல் இளம் - 1 கிலோ;
• பூண்டு;
• வளைகுடா இலை;
• மயோனைசே;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

பூண்டு கிராம்பு சுத்தம் மற்றும் அரை வெட்டி. இறைச்சி ஒரு துண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மசாலா ஒரு கலவையை தெளிக்கப்படுகின்றன. பிறகு ஒரு கத்தி கொண்டு அதை ஒரு சிறிய கத்தி செய்ய நாம் பூண்டு சுற்றிக்கொள்ள வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வளைவை தூவி, அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். பிறகு இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷப்பில் போட்டு நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள 185 ° சி. வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கு, சமையலறையில் இருந்து இறைச்சி அதை சாறுடன் பிரித்தெடுக்கிறது.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி செய்முறை

பொருட்கள்:

• எலும்பு இல்லாமல் பன்றி - 500 கிராம்;
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

எனவே, கழுவப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அரை பன்றி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் காகிதத்தோலில் காகித மூடி. திரவ ஆவியாகும் வரை 2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைப்பதற்காக நாங்கள் வீட்டிற்கு குளிர்ச்சியுள்ள பன்றிகளை அனுப்புவோம். தயாராக இறைச்சி குளிர்ந்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பணியாற்றினார்.