குளிர்காலம் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய ஆர்பெரி ஆஸ்பெரிலிருந்து ருசியான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள ஜாம் தயாரிக்கிறோம் . நீங்கள், போன்ற சுவையாகவும் சமையல் சாத்தியமான வேறுபாடுகள்.
கறுப்பு chokeberry என்ற lobules கொண்ட ஆப்பிள் சுவையான ஜாம் "Pyatiminutka"
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 995 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 395 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 620 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 1,3 கிலோ;
- இலவங்கப்பட்டை தரையில் - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை ஒரு விரைவான ஜாம் செய்ய, நாம் கிளைகள் இருந்து கிளைகள் இருந்து aronia நீக்க, அவற்றை துவைக்க மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை. இதன் பிறகு, பெர்ரிகளை ஒரு ஸ்ட்ரெய்னராக இணைத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மற்றொரு ஜாம் சமையல் கொள்கலன் மீது போட்டு சர்க்கரை ஊற்றினால் (மொத்த தொகையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு).
ஆப்பிள்கள் என்னுடையவை, அரைக்கால் வெட்டப்பட்டு கோரைகளை வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகின்றன. நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் வெகுஜன வைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை ஊற்றி. நாம் சாறுகளை இரண்டாக பிரித்து இரவில் பல மணிநேரம் அல்லது இரவில் சிறந்த வேலைகளை விட்டு விடுகிறோம்.
இப்போது இரு கொள்கலன்களையும் உள்ளடக்கத்துடன் இணைக்கிறோம், தட்டில் ஜாம் அடிவாரத்தை வைக்கவும், அதை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த பிறகு தீ அணைக்க மற்றும் விருந்தினர் குளிர் விடுங்கள். மறுபடியும் நாம் வேகவைக்க வேலையையும் கொடுக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் நாம் ஐந்து நிமிடம் ஊறவைத்து கொதிக்க வைக்கிறோம், மேலும் ஒரு முறை அதை குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுகிறோம். கடைசி நேரத்தில் நாங்கள் ஜாம் மற்றும் வேகவைக்க ஐந்து நிமிடங்கள் வரை ஊறவைத்து, செயல்முறைக்கு தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்துக் கொள்கிறோம். அதற்குப் பிறகு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடிக் குழாய்களில் ஒரு முத்திரையை ஊறவைக்கலாம், முத்திரையிடப்பட்ட முத்திரையுடன் மூடிவிட்டு, சூடான போர்வை அல்லது கம்பளிப்பூச்சியின் கீழ் அதை முழுமையாக குளிர்ந்து, சுய கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
கறுப்பு chokeberry இருந்து தேய்த்தால் ஆப்பிள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஜாம்
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 995 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 310 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள், உரிக்கப்படுதல் - 220 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 145 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு பலவீனமான உயிரினத்திற்கான ஒரு கண்டுபிடி அல்லது நோயெதிர்ப்பை உயர்த்துவதற்காக அரினியா மரத்திலிருந்து ஆப்பிள், கொட்டைகள், எலுமிச்சை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஜாம். தயாராக ஒரு வைட்டமின் சுவையை தயார், மலை சாம்பல் கொதிக்கும் கொதிகலன்கள் கொதிக்கும் நீர் நிரப்ப மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு. பின்னர், சர்க்கரை ஒரு ஜாம் கொள்கலன் உள்ள உட்செலுத்துதல் ஒரு கண்ணாடி கலந்து, மற்றும் சர்க்கரை சமைக்க, தீ மீது கொள்கலன் வைப்பது மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு ஒரு கொதி நிலை உள்ளடக்கங்களை வெப்பமூட்டும்.
சர்க்கரை திரவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை, கோர் மற்றும் விதைகள் மற்றும் வெங்காயம், வெங்காயம் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் குக்கர் தாளில் சமைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, பத்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் அடிவயிற்றை சமைக்கவும், அதை குளிர்ச்சியாக விடவும். சுழற்சி மீண்டும் "வெப்ப-பத்து நிமிட கொதிநிலை-கூலிங்" மீண்டும் இரண்டு முறை. கடைசி கொதி நிலைக்கு முன், எலுமிச்சை கூழ் சேர்க்க, எலும்புகள் நீக்க வேண்டும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கடைசி நேரத்தில் ஒரு சுவையாகவும் கொதிக்கும் பிறகு, நாம் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைத்த இமைகளுடன் சீல், உலர்ந்த மற்றும் மலட்டு நாளங்கள் அதை மூட்டை, தலைகீழாக மற்றும் முற்றிலும் இயற்கை சுய sterilization மற்றும் குளிர்ச்சி மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் மற்றும் சோக்வெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 995 கிராம்;
- பிளம்ஸ் - 260 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 260 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
- நீர் (உட்செலுத்துதல்) - 350 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை ஜாம் தயாரிக்க தயாராகுதல், கொதிக்கும் நீரை கொட்டிவிட்டு, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, தண்ணீர் (உட்செலுத்துதல்) வாய்க்கால், 350 மில்லி அளவை அளவிடவும் மற்றும் தானிய சர்க்கரை (மொத்தம் மூன்றில் இரண்டு பங்கு) கலக்கவும். இப்போது சர்க்கரைச் சமைக்கலாம், சர்க்கரையுடன் உட்செலுத்துதல் அடிக்கடி கிளறி, அனைத்து படிகங்களும் கரைத்து, வேகவைக்கப்படும். நாம் இனிப்பு நிறைந்த மலை சாம்பல், உப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றில், எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டி இரண்டு பகுதிகளாக குறைத்துவிட்டோம்.
நாம் சர்க்கரையை கொதிக்க பெர்ரி மற்றும் பழம் கொடுக்க, நாம் தீ இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அதை போர்த்தி. பின்னர், சர்க்கரை ஊற்ற, மீண்டும் கொதிக்க சுவையாகவும் கொடுக்க, மற்றும் அதை எட்டு முதல் பத்து மணி அல்லது ஒரே இரவில் போர்வை கீழ் விட்டு.
இறுதியாக, நாம் மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் தேவையான அளவு அடர்த்தி மற்றும் கூறுகள் நீர்த்துதல் கொதிக்க அனுமதிக்க. உடனடியாக சூடான, நாம் மலட்டு கொள்கலன்களில் சிகிச்சையை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை மூடிவிட்டு, அது முழுமையாக கறைபடிந்த நிலையில் குளிப்பதால் தானாகவே ஸ்டெர்லைலேஷன் செய்யலாம்.