தயாரிப்புகளில் செயற்கைப் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் உபயோகம் உணவுத் தொழிற்துறையில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டது. கடையின் அலமாரிகளில் செயற்கை கலவைகளைக் கொண்டிருக்காத பொருட்களை கண்டுபிடிப்பது கடினம். உற்பத்தியாளர்கள் உணவின் சுவைகளை மேம்படுத்துவதோடு, தங்களது அசைவற்ற வாழ்வை நீட்டிக்க உதவுகிறார்கள். இருப்பினும், உற்பத்தியாளருக்கான நிலைமையிலிருந்து இந்த வழி பெரும்பாலும் வாங்குபவருக்கு ஒரு பிரச்சினையாக மாறும்.
உணவுத் தொழிற்துறையில் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் சேர்மங்களில், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் பைரொபோஸ்பேட்ஸ் E450 குறியீட்டின் கீழ் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த வெள்ளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிலைப்படுத்தி ஒரு மணம் இல்லை மற்றும் ஒரு தூள் வடிவில் உள்ளது. உறுதியான E450 தண்ணீரில் நன்கு கரைந்து போனால், உடலுக்குள் நுழைவது, உறுப்புகளில் மற்றும் கப்பல்களில் குவிக்கப்படுகிறது.
E450 சேர்க்கை பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இறைச்சி, பால் பொருட்கள், இனிப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் காணலாம்.
உணவு துணை E450
இது பல செயல்பாடுகளை கொண்டிருப்பதால் உற்பத்தியாளர்கள் பரவலாக உணவு நிரப்பியை E450 ஐ பயன்படுத்துகின்றனர்:
- ஒரு பாதுகாப்பாய் செயல்படுகிறது;
- தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது;
- தயாரிப்பு நுண்ணுணர்வு மற்றும் அடர்த்தி கொடுக்கிறது;
- தயாரிப்பு சுவை பாதுகாக்கிறது;
- E450 ஒரு பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- இறைச்சி உள்ள ஈரப்பதம் வைத்திருக்கிறது.
சேர்ப்பதில் E450 தீங்கு
உணவு பாதுகாப்பு துறையில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு இந்த பாதுகாப்பிற்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையில். உடலில் E450 இன் விளைவு பற்றிய ஆய்வுகள் இந்த இரசாயன கலவை கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் சமநிலை உடலில் ஒரு மீறல் வழிவகுக்கிறது என்று காட்டியது. இதன் விளைவாக, உடல் கால்சியம் இல்லாததால் உணரலாம், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
கூடுதலாக, உடலில் E450 இன் எதிர்மறை விளைவு, இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஆனால் மிகவும் கொடூரமான விஷயம், E450 யுடன் கூடிய பொருட்களின் முறையான பயன்பாடு புற்றுநோய் வளர்ச்சியை தூண்டிவிடும் என்பதாகும்.