கானகம் - செய்முறை

நாங்கள் அடிக்கடி அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையாக உணவுகள் பற்றி சொல்ல. மிக நீண்ட முன்பு நாம் எப்படி மந்தி செய்ய வேண்டும் என்று பேசினோம். உஸ்பெக் கான்முனை - கிழக்கு உணவுகளிலிருந்து எங்களுக்கு வந்த இன்னொரு சமையல் தலைசிறந்ததைப் பற்றி இப்போது தெரிந்துகொள்வோம். அவரது செய்முறையை கூட ஒரு புதிரான எஜமானி அதை சமைக்க முடியும் என்று மிகவும் எளிது. மற்றும் அனைத்து அதன் எளிமை, உணவு பண்டிகை மேஜையில் செய்தபின் பணியாற்றினார். ஒரு multivark இல் khanum தயார் செய்ய எப்படி ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம், இப்போது இன்னும் வழக்கமான சமையல் பற்றி பேசலாம்.

உஸ்பெக் கான்னை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு மான்டிஸா அல்லது ஸ்டீமர் உள்ள வழக்கமாக புளிப்பு மாவை ஒரு ரோல் தயார். முற்றிலும் இயற்கையாக நீங்கள் ஒரு கேள்வி வேண்டும்: எந்த ஒரு அல்லது வேறு இல்லை என்றால் khanum எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வழக்கமான பான் எடுத்து, அதை தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் வடிகட்டி மேல் வைக்கவும். இங்கே நீங்கள் மற்றும் "mantyshnitsa", எனவே நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் இது khanum என்ற செய்முறையை, நீங்கள் இறுதியில் படிக்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கானகம் - செய்முறை

பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் இரண்டு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி எடுக்க முடியும். எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. கனுமின் உன்னதமான செய்முறை உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை இறைச்சியுடன் கலந்து அல்லது இறைச்சி மற்றும் வெங்காயங்களுடன் சமைக்கலாம். காய்கறிகளை நேசிக்கிறவர்கள், பூசணி, கேரட், அபுர்கெயின்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காந்தத்தை விரும்புவார்கள். அல்லது நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவை போடலாம் மற்றும் ஒரு ரோலில் போடலாம்.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 300 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• நீர் - 180 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

பூர்த்தி செய்ய:

• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

சாஸ்:

• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, கீரைகள் - ருசிக்க;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

முதல் நாம் க்யூமுக்கு மாவை தயார் செய்கிறோம். மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக தண்ணீர் சேர்க்க. கரண்டியால் மாவை கலந்து, 5-6 நிமிடங்கள் கைகளை மெதுவாக தொடரவும். ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு படத்துடன் மூடி 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், நாம் கனுமிற்கு நிரப்புவதற்கு தயாராகி வருகிறோம். செய்முறை படி, நாம் உருளைக்கிழங்கு வேண்டும், எனவே நாம் அதை தலாம் இருந்து சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வைக்கோல் அதை வெட்டி (நீங்கள் ஒரு பெரிய grater அதை தட்டி முடியும்). வெங்காயம் மெல்லிய semirings துண்டாக்கப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, மிளகு (உப்பு இல்லை!) பருவத்தில் மற்றும் கலந்து. மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறது, ஒரு பகுதி மெல்லிய அடுக்குகளாக உருகி, தாவர எண்ணெயுடன் உராய்வு செய்யப்படுகிறது. நிரப்பு அரை விளிம்புகளில் இருந்து (ஒரு இருந்து 7-10 செ விட்டு) உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற, மாவை மீது தீட்டப்பட்டது. நாம் ஒரு அல்லாத சுருள் ரோல் மாறும். அதே வழியில் நாம் இரண்டாவது ரோல் தயார். மந்திரிகளின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயைக் கொண்டு தடவி, கனுமியின் ரோல் கவனமாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மந்திஸில் தண்ணீரை ஒரு கொதிக்க வைத்து கொண்டு, 45-50 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய எங்கள் கான்மத்தை அமைக்கிறோம்.

சாஸ், சுத்தமான மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். மிளகு மணிக்கு நாம் ஒரு முக்கிய மற்றும் விதைகள் நீக்க, நாம் க்யூப்ஸ் வெட்டி. நாம் வெங்காயம் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் சூடு, வெங்காயம் போட்டு, மென்மையான வரை 3-4 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. பின்னர் இனிப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து, மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் (முன்பு உரிக்கப்படுதல்), மசாலா (தைலம், துளசி கொண்டு நன்றாக) வெட்டி தக்காளி சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது 15 நிமிடங்கள் சாஸ் சமைக்க தொடர்ந்து, எப்போதாவது கிளறி. சோலியம், சர்க்கரை சேர்க்க, தீ இருந்து சாஸ் நீக்க, அதை குளிர்ச்சியாக மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க அனுமதிக்க. நாம் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கனம் ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அதை துண்டுகளாக வெட்டி வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும். தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் இறைச்சி கொண்டு கானா சமைக்க முடியும். இதை செய்வதற்கு, ஆட்டுக்குட்டியின் அரைப் பதிலாக சிறிய ஆட்டுக்குட்டியை (சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டு துண்தாக இறைச்சி) வெட்டவும். மற்றும் காய்கறி நிரப்பு காதலர்கள், நாம் பூசணி மற்றும் இறைச்சி khanum செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். செய்முறையை நீங்கள் 50/50 விகிதத்தில் இறைச்சி மற்றும் பூசணி எடுக்க வேண்டும், சிறிய க்யூப்ஸ் உள்ள பூசணி வெட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரை இறைச்சி. பூசணி பிடிக்காதவர்கள் கூட, கிட்டத்தட்ட அதன் சுவை உணரவில்லை, அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் நிரப்பப்படும்.