எங்களுக்கு எந்த, அது போல, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு எளிய உணவு உணர முடியும். உண்மையில், அதை காய்கறி வறுக்கவும் சரியானது, அது நன்றாக உப்பு என்று, வெளியே இருந்து மிருதுவாக திரும்பி மற்றும் பல மக்கள் தங்கள் வடிவம் வைத்திருக்க முடியும். அதனால்தான், ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், கூடுதலாக ஒரு சில சமையல் பொருட்களும் எவ்வாறு சேர்த்து வைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தோம்.
ஒரு வறுத்த பான் ஒரு சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி சரியாக?
மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு வேதியியல் பற்றிய அடிப்படை அறிவு மற்றும் எளிமையான தொழில்நுட்பத்தின் பின்விளைவுகள், நாம் கீழே விவரிப்போம்.
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், உருளைக்கிழங்கு நன்கு கழுவி, பின்னர் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, ஆனால் இரவில் முழுமையானது. நீங்கள் மேற்பரப்பில் caramelize என்று அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் விட்டொழிக்க பின்னர், உருளைக்கிழங்கு வெளியில் இருந்து எரியும் மற்றும் உள்ளே ஈரமான செய்து, நிமிடங்கள் ஒரு சில துண்டுகள் சமைக்க. நீங்கள் பெரிய துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்ட முடிவு செய்தால், சமையல் 5 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்கும். பிறகு, துண்டில் துண்டுகளை வைத்து காயவைக்க விட்டு விடுங்கள்.
துண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்த போது, நன்கு சூடான எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி அவற்றை வறுக்கவும். நீங்கள் சமையல் போது காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்பு கலக்க முடியும். ஒரு மேலோடு துண்டுகளைப் பெறுவதற்கு, அவர்கள் அடிக்கடி திரும்பிவிடக் கூடாது.
அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மேலோடு கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி அனைத்து இரகசியங்களை தான்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு நாட்டு பாணியில் ஒரு வறுக்கப் பாலில் இறைச்சி எப்படி வறுக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 420 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 290 கிராம்;
- கேரட் - 115 கிராம்.
தயாரிப்பு
தேவையான அளவு துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி பிரிக்க, ஒரு தட்டில் உயர் வெப்பம் மற்றும் இடத்தில் பூக்கும் வரை அதை வறுக்கவும். பெரிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் கேரட் விரைவில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கவர் ஒரு கண்ணாடி பற்றி ஊற்ற. ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, வெப்பம் மற்றும் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு அதிகரிக்கும். காய்கறிகள் கடைசியாக திருப்பத்தில் பருவமடைந்திருக்க வேண்டும், மேலும் சாம்பல் சேர்க்கையில் அவை இறைச்சியுடன் கலக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைத்து, அதன் தயார்நிலையை அடைய இறைச்சியை விட்டு விடுகின்றன.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 740 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- காளான்கள் - 210 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதலில், காளான்கள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு வெங்காயம் காப்பாற்ற வேண்டும், பின்னர் ஈரப்பதம் பிற்பகுதியில் இருந்து ஆவியாகும். உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு சூடான எண்ணெயில் தனித்தனியாக, ஒரு புறத்தில் பழுப்பு நிறமாற்றமடையும் வரை திருப்புதல் இல்லாமல். பருவம் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. பரிமாறும் முன் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான் வறுக்கவும் கலந்து.