ஒரு மெல்லிய மாக்கர் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் மிகவும் எளிமையான மற்றும் பிரபலமாக இருந்தது மற்றும் இன்னமும் ஒரு வறுக்கப் பாலில் மீன் தயாரிக்கும் வழி. வறுத்த பாணியில் வறுத்த மற்றும் பொடியாக்குதல் நேரம் குறைந்தபட்சம் எடுக்கும் மற்றும் அதை நேரடியாக கவனிப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த நன்றி, மீன் overdone, அல்லது நேர்மாறாக இல்லை - மூல. எங்கள் கட்டுரையில் வாசிக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கானாங்கெளுத்தி தயார் எப்படி.
வெங்காயம் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுக்கவும்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி என்ற fillet - 8 பிசிக்கள்.
- மாவு - 75 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- எலுமிச்சை.
எண்ணெய்:
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, தைம், முதலியன) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் கான்கிரீட் முன், ஒரு கலப்பான் கொண்டு மெதுவாக வெண்ணெய் கிரீம் வரை. எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. அத்தகைய ஒரு மணம் எண்ணெய், நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் எடுத்து கொள்ளலாம், ஆனால் முன்பு அவர்கள் வாசனை தொடங்க பொருட்டு, ஒரு pestle கொண்டு kneaded வேண்டும். நாம் ஒரு எண்ணெய் துணியில் எண்ணெயை வைத்து, தொத்திறைத்தலை அணைக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தொத்திறை வைத்து அதை முழுமையாக குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும் வரை அங்கேயே விட்டு விடுகிறோம்.
நாம் மாவு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து. மீன்களிலிருந்து மீன்களை அசைத்து, மாவை மீன் பிழிந்தெடுக்கிறோம். கூழ் கொண்டு பக்கத்தில், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் எண்ணெய் பக்க கீழே மீன் மற்றும் வறுக்கவும், பிறகு தோல் திரும்ப மற்றும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் தயார்.
நாம் எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் மேல்புற வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு கான்கிரீட் fillet சேவை, மேல் தீட்டப்பட்டது.
கிரீம் சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள கானாங்கெளுத்தி
பொருட்கள்:
- கான்கிரீட் fillets - 8 துண்டுகள்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட மாவு;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
ப்ரோன்டோ சாஸ்:
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மாவு வடிப்பான் ரோல் துண்டுகள், குலுக்கல் உள்ளது. ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு மீன் பிழிந்து மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது எண்ணெயை பக்க பரவியது. ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் மாவை மீன் அளவு அளவை பொறுத்து எவ்வளவு, ஆனால் பொதுவாக ஒரு சிறிய தீ மீது ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
மீன் வறுத்த போது, சாஸ் தயாரிக்கலாம்: கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு, கடுகு , வினிகர் போட்டு வறுக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகாத வரை அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.
வேகவைக்க உதவும் மீன், வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சமைத்த சாஸின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள கானாங்கெளுத்தி அவுட் வைத்து எப்படி?
கொரிய உணவு இந்த டிஷ் சிறப்பு சுவை மற்றும் அசாதாரண சமையல் முறைகள் காதலர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செய்முறைக்கு, நாம் எந்த சிறப்பு ஓரியண்டல் உணவு கடையில் வாங்க முடியும் kimchi முட்டைக்கோசு, வேண்டும், ஆனால் நாம் ஏற்கனவே ஏற்கனவே செய்முறையை பிரிப்பதற்கு வேண்டியிருந்தது குறிப்பாக இருந்து, அதை உங்களை சமைக்க எளிதாக உள்ளது.
பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி - 2 கேன்கள்;
- kimchi சொந்த தயாரிப்பு - அது கீழ் இருந்து 2 பொருட்கள் + சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த மிளகாய் - ருசிக்க;
- சோயா சாஸ் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 1 ½ மணல்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இஞ்சி, அத்துடன் மிளகாய் மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் இருந்து 1/4 கப் சாறு கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையில், kimchi இருந்து சாறு சேர்க்க மற்றும் கலவையை ஒதுக்கி வைத்து.
ஒரு வறுத்த பாணியில், எள் எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் கம்மி முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மீன் பிடிக்கவும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் தண்ணீருடன் பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். நாம் திரவத்தை கொதிக்கவைத்து தீவைக் குறைக்கிறோம். ஒரு கடாயில் உள்ள குழம்பு உள்ள கான்கிரீட் தயாரிப்பது 15-20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் எடுக்கிறது, அதன் பின்னர் டிஷ் கூடுதலாக சோயா சாஸ் தேவையான அளவுடன் பருகலாம். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் பரிமாறவும்.