ஒலிவியே கலவை

நவீன சமையல்காரர்கள் பண்டிகை மற்றும் சாதாரண சாலட் வகைகள் மற்றும் சுவையுடன்கூடிய பல்வேறு வகையான சமையல் பொருட்களின் விரிவான பட்டியலை அளித்த போதிலும், சாலட் ஆலிவியர் இன்னும் அதன் புகழ் நிலைகளை விட்டுக்கொடுக்கவில்லை. நம்மில் பலருக்கு, இந்த டிஷ் குழந்தை பருவத்தில் இனிமையான நினைவுகள் மற்றும் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு ஒன்றாகும்.

கிளாசிக் ஆலிவர் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் ஆசை மற்றும் விருப்பங்களின்படி மாறுபடும் பொருட்களின் நன்கு அறியப்பட்ட அமைப்பு உள்ளது. உணவு உணவிற்கான ஊட்டச்சத்து மற்றும் கோட்பாடுகளிலிருந்து இந்த டிஷ் மிகவும் தூரமாக உள்ளது என்பதை எல்லோரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள், ஆனால் எடை குறைந்து, உணவுப் பழக்கமுள்ளவர்கள் சிலநேரங்களில் தங்களைத் தாங்களே தியாகம் செய்ய வேண்டும்.

ஒலிவியே சாலட்டின் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஆலிவியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பை தீர்மானிக்க, இந்த டிஷ் அனைத்து கூறுகளின் விகிதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அளவுருக்கள் கருதுகிறோம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கேரட், வேகவைத்த முட்டை, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி (கிளாசிக் செய்முறை - மாட்டிறைச்சி) ஆகியவற்றில் சாலட் ஆலிவியின் கலவையை உள்ளடக்கியது.

சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், பின்வரும் அட்டவணை பெறப்படுகிறது.

இறுதியில் முடிவு, அது மாறிவிடும், ஒலிவாரி பகுதியை 255 கிராம் ஒரு எடை உள்ளது, மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 585 கிகல் உள்ளது. 100 கிராம் கீரை உள்ள கொண்டுள்ளது:

• புரதங்கள் - 6.86 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 19.7 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 6 கிராம்.

100 கிராம் ஆலிவர் சலாட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு 229 கி.கே.எல் ஆகும்.

பன்றி இறைச்சி அதிக ஆற்றல் மதிப்பு இருப்பதால் ஆலிவ் மற்றும் ஹாம் உடன் சாலட் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டிருக்கும். 100 கிராம் உள்ள பன்றி இறைச்சி கொண்ட ஆலிவர் 310-320 கிலோகலோரி வேண்டும். செய்முறையில் கோழி இறைச்சியை பயன்படுத்தும் போது, ​​உதாரணமாக, கோழி மார்பக, கலோரி உள்ளடக்கம் 220 கி.க.

உயர் ஆற்றல் மதிப்பு இருந்தபோதிலும், சலாட் ஒலிவியா மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் உயிர்வேதியியல் கலவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் பொருட்களின் மிகவும் விரிவான பட்டியலாகும்:

• முட்டை மஞ்சள் கருவின் வைட்டமின்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, வேகவைத்த கேரட் ஆகியவை பெரிய அளவிலான பட்டியலைக் குறிக்கின்றன - குழு B, ஃளைலோக்யூயோன் (கே), பயோட்டின் (எச்), வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பிபி, பீட்டா கரோட்டின், கொலின்;
• கால்சியம், மெக்னீசியம் , சோடியம், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், குரோமியம், அயோடின், தாமிரம், செலீியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு ஆகியவற்றில் ஆலிவியின் கனிம கலவை உள்ளது.
• இறைச்சி, முட்டை மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு.

கலவை olivier மாறுபாடுகள்

நீங்கள் கொழுப்பு, புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்க விரும்பினால், மற்ற வகை இறைச்சி அல்லது இறைச்சி உற்பத்திகளைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் மயோனைசேவுடன் சாலட்டை நிரப்பலாம். ஆலிவியின் கலவையும் கலோரிக் கலவையும் உங்கள் விருப்பபடி மாற்றப்படலாம்.

பல்வேறு வகையான மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​100 கிராம் கீரைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு வேறுபடலாம்:

• நடுத்தர கொழுப்பு மயோனைசே 40-55% கொண்ட ஆலிவர் 172-203 கிலோகலோரி கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும்;
• 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒளி மயோனைசே கொண்ட சாலட் ஆற்றல் மதிப்பு - 152 கிலோகலோரி;
• 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கீரை மயோனைசே பயன்பாடு 140 கிலோகலோரிக்கு கலோரிக் மதிப்பைக் குறைக்கும்;
• 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு கூடுதல் ஒளி மயோனைசே பயன்பாட்டின் பயன்பாடு ஆலிவியின் கலோரிக் மதிப்பைக் குறைக்கும் - 120 கி.கே. வரை;
• மிகவும் உணவு மற்றும் ஒளி ஆலிவர், 8% கொழுப்பு (எடுத்துக்காட்டாக கால்வ் கூடுதல் ஒளி) உடன் லேசான மயோனைசே கொண்டு உடையணிந்து, ஒரு டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பு 108 கிலோகலோரி இருக்கும்.