கத்திரிக்காய் கொண்டு Musaka

Musaka மத்திய கிழக்கு மற்றும் பால்கன் ஒரு டிஷ் உள்ளது. உண்மையில், இது ஒரு casserole உள்ளது, இது aubergines ஒரு அடுக்கு, தக்காளி, சீஸ் மற்றும் சாஸ் இறைச்சி கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதே நேரத்தில் கிரேக்கத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஆண்டுகளில் ஒரு செய்முறை இருந்தது, இது சிறியது மற்றும் வேறுபட்டது. பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் அல்லது பிற காய்கறிகளும் இந்த டிஷ்ஷுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்புநீரில் இருந்து ஒரு மௌச்கா சமைக்க எப்படி, இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

"கத்திரிக்காய் கொண்டு மியூசாகா" க்கான ரெசிபி

பொருட்கள்:

• பெரிய முட்டை - 1 PC;
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக அல்லது மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 300 கிராம்;
• grated சீஸ் - 300 கிராம்.

சாஸ்:

• மாவு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 1 எல்;
• வறுத்த ஜாதிக்காய் - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய் கொண்டு, குறிப்புகள் துண்டித்து தோல் இருந்து தலாம். நாம் செங்குத்தாக கத்திரிக்காய் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக சேர்த்து வெட்டி. வெட்டு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அதே வழியில். சீமை சுரைக்காய் இளம் வயதில் இருந்தால், கூழ் வெட்டப்படாது. உருளைக்கிழங்கு மேலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நாம் ஒரு பெரிய வறுக்க பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெயை வெப்பமாகவும், 10 நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் அதை உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், பின்னர் அதை நீக்கவும், அதிக கொழுப்பை அடுக்கி வைக்க ஒரு வடிகட்டிக்கு அதை மாற்றவும், அதே எண்ணெயில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பழச்சாறுகளை வறுக்கவும்.

இப்போது கத்தரிக்காய் கொண்டு கிரேக்கத்தில் மௌசாகி உருவாவதற்குத் தொடரவும்: உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை ருசிக்கும், பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு. பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு, சீஸ், சீமை சுரைக்காய், மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு, பாலாடைக்கட்டி பின்னர் மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு தெளிக்க இது கத்திரிக்காய், துண்டுகள். மெல்லிய துண்டுகளாக தக்காளி கழுவ, திணிப்பு மீது ஒரு அடுக்கு பரவியது, grated சீஸ் அவர்களை தெளிக்க.

இப்போது நாம் சாஸ் தயார்: நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, எந்த கட்டிகள் அமைக்க என்று தொடர்ந்து அசையாமலே. பால், உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ள சுவை சேர்க்க சுவை சேர்க்க, பின்னர் தட்டி முட்டைகளை சேர்க்க, இந்த நேரத்தில் சாஸ் கிளறி நிறுத்த வேண்டாம், இறுதியில், grated ஜாதிக்காய் சேர்க்க. விளைவாக வெகுஜன eggplants மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு moussaka நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ஒரு அடுப்பில், 180 டிகிரி வரை சூடாக, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடுவது ஒரு தங்கப் பொடி தோன்றும் வரை.

பன்னுயிர் சாகுபடியைக் கொண்ட முக்கா

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• துண்டு துண்தாக இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி + ஆட்டுக்குட்டி) - 700 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கடினமான சீஸ் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

பெக்காமல் சாஸ்:

• பால் - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய் 8-10 மிமீ வரை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் கசப்பான பெற 15 நிமிடங்கள் விட்டு. பிறகு நாம் அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றை உலர வைக்கிறோம். நாம் க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி வெட்டி. வெங்காயம் ஒரு வெளிப்புற வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை, வெண்ணெய் இறைச்சி பரவியது மற்றும் இறைச்சி நிறத்தை மாற்றும் வரை பரபரப்பை வரை multivarke நாம் "பேக்கிங்" முறை தேர்வு, வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி உள்ள ஊற்ற. ருசிக்க தக்காளி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும் தொடர்ந்து. இப்போது, ​​காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் கொண்டு நாம் ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம் மற்றும் நாம் சாஸ் "பெசன்ஹால்" தயாரிப்பில் ஈடுபடுகிறோம்.

நாம் பன்முகத்தன்மை உள்ள "கஞ்சி" முறையில் இயக்கவும், அது உருகும்போது கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைத்து, மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து அசை. பின்னர், ஒரு மெல்லிய முள்ளம்பன்றி கொண்டு, பால் ஊற்ற, தொடர்ந்து தலையிட. நாம் ஒரு கொதிக்கவைத்து சாஸ் கொண்டு அதை தடிமனாக செய்ய இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு, கலவை சேர்க்கவும். சாஸில் வெட்டப்பட்ட சீஸ் போட்டு, அதை முற்றிலும் உருகியவரை சமைக்க வேண்டும். எல்லாம், சாஸ் தயாராக உள்ளது. நாம் அதை முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்தி நன்றாக கலக்கிறோம். நாம் ஒரு casserole அமைக்க தொடங்கும். நாம் தாவர எண்ணெய் கொண்ட பல்லுயிர் கோப்பை கீழே உயவூட்டு, aubergines ஒரு அடுக்கு அவுட், அது மீது சாஸ் ஊற்ற, ஒரு கூட அடுக்கு மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவுட் இடுகின்றன, பின்னர் மீண்டும் eggplant துண்டுகள், சாஸ் மற்றும் எனவே eggplants ரன் அவுட் வரை, மேல் சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. "பேக்கிங்" முறையில், நாங்கள் 50 நிமிடங்கள் தயார் செய்கிறோம். செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள், இறைச்சி கொண்டு கத்திரிக்காய் moussaka grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.