கடுகு இறைச்சியை அதன் காரமான மற்றும் புளிப்பு சுவையை மட்டுமல்லாமல் இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படும் வழக்கில் ஒரு சிவப்பு மேலையும் கொடுக்கிறது. இந்த கட்டுரையில், வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கடுகு இறைச்சி உறிஞ்சுவது அல்லது பேக்கிங் செய்வது, மற்றும் உங்கள் முழு வாழ்க்கையில் நீங்கள் முயற்சித்த மிக மிருதுவான குண்டு எப்படி சமைப்பது என்பதைப் பற்றியும் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
இறைச்சி மற்றும் கடுகு செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- புதிய தைம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்;
- கூர்மையான கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 300 மிலி;
- இருண்ட பீர் - 500 மில்லி;
- வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, தக்காளி, உப்பு, மிளகு கலந்து. க்யூப்ஸ் மீது மாட்டிறைச்சி வெட்டு மற்றும் விளைவாக மாவு கலவையில் கரைக்கும். மாவு எஞ்சியுள்ளவர்கள் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை.
பழுப்பு நிறத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் மாட்டிறைச்சி மீது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். விரைவில் இறைச்சி பழுப்பு திரும்ப தொடங்கும் என, அது தடித்த வெங்காயம் மோதிரங்கள் சேர்க்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் champignons. மற்றொரு 4-5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் தக்காளி பேஸ்ட், கடுகு மற்றும் மீதமுள்ள மாவுகளை இடுங்கள். மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் பீர் எல்லாம் நிரப்ப, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனை பிரேசியரின் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 1 முதல் 4 மணி நேரம் மூடி கீழ் இறைச்சி ஒரு குறைந்தபட்ச மற்றும் குண்டு வைக்கவும். கடாயில் பீர் இறைச்சி ரொட்டி மென்மையான துண்டுகள் பணியாற்றினார்.
கடுகு மற்றும் தேன் கொண்ட இறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- டிஜோன் கடுகு - 1/2 அட்டவணை;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
திரவ தேன் கொண்டு கடுகு கலந்து. இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கடுகு கலவையை தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. அறை வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரத்தைச் சமாளிக்க விட்டு விடுங்கள். தண்ணீரில் 0.5 செ.மீ ஆழத்தில் கீழே ஊற்றப்படும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில், கடுகு, இறைச்சி இறைச்சி வைத்து. அதிகப்படியான சாற்றை இழப்பதில் இருந்து இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் நீர். பழுப்பு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி இறைச்சி தூவி மற்றும் படலம் கொண்டு கவர்.
ஒவ்வொரு 500 கிராம் இறைச்சிக்கான 50 நிமிடங்களுடனும் 180 டிகிரிகளில் மாட்டிறைச்சி சுட வேண்டும். சமையல் நேரம் கழித்து, கடுகு கொண்டு சுடப்படும் இறைச்சி, உலர்ந்த பேக்கிங் தாள் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், பழுப்பு சர்க்கரை எஞ்சியுள்ள மாட்டிறைச்சி தெளிக்க மற்றும் கிரில்லி கீழ் அதை விட்டு 4-5 நிமிடங்கள், அல்லது ஒரு தங்க மேற்பரப்பு உருவாகிறது வரை விட்டு.
முடிந்ததும் மாட்டிறைச்சி 10-15 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு படுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.