குளிர்காலத்தில் துளசி கொண்டு தக்காளி சாஸ்

குளிர்காலத்தில் ஒரு மணம் பாத்திரத்தில் ருசியான தக்காளி சாஸ் உங்களுக்கு அற்புதமான சமையல் வழங்க வேண்டும், பல வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்ல விரும்புகிறோம்.

பூண்டு மற்றும் துளசி கொண்டு தக்காளி சாஸ் - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1,7 கிலோ;
• புதிய துளசி - 1 கொத்து;
• இளம் பூண்டு - 5 பற்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• சமையல் உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் (9%) - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய பானையில், தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும், உடனடியாக அது கொதித்தவுடன், நாம் அதை அனைத்து தக்காளிகளையும் மூடி, சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வெட்டுங்கள். நாம் ஒரு ஆழமான வடிகட்டி அவற்றை தூக்கி எறிந்து, தக்காளி வேகவைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​வேகவைத்த தோல்விலிருந்து அவற்றை பிரிக்கவும், பின்னர் தண்டுகளை அகற்றவும். பழங்கள் பல பிசுபிசுப்புகளாக பிரிக்கிறது, இது கலப்பான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரைத்த பிறகு.

இப்போது இந்த புதிய தக்காளி வெகுஜனம் ஒரு ஆழ்ந்த உலோக சல்லடைக்குள் ஊற்றப்பட்டு எல்லாம் துடைக்கப்படுகிறது. தாளின் சூடான தலையணையில் வெகுஜனத்தை வைத்து, தக்காளி கொதித்தவுடன், அதை நன்றாக சர்க்கரை சேர்த்து உண்ணும் உப்பு சேர்த்து, சுடவைத்து, 20 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க தொடரவும்.

துவைத்த மற்றும் புதிய துளசி சிறிது உலர்ந்த கொத்து 2-3 பாகங்கள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் நாம் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து அதில் ஒரு பிளெண்டர் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அரைத்து அரைத்து, பின்னர் இந்த மணம் கலந்த கலவையை அடுப்பில் தக்காளி ஒரு கொள்கலனில் பரப்பலாம். அடுத்து, வினிகரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்க விடுங்கள். நாம் உடனடியாக சீல் இது ஒரு மலட்டு கொள்கலன் (கேன்கள்), அதை ஊற்ற, 6-7 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் துளசி மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு தக்காளி சாஸ்

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த ஆர்கனோ பச்சைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• புதிய துளசி - 180 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 200 கிராம்;
• குடிநீர் - 150 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• நன்றாக சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நன்றாக உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• மேஜை வினிகர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்பட்டு பல்புகள் melenko கந்தை துணி மற்றும் ஒன்றாக ஒரு சிறப்பு பூண்டு பத்திரிகை கடந்து, ஒளி பொன்னிற வரை சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எல்லாம் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது, ஒரு சிறிய குடிநீர் ஊற்றவும், ஒரு ஒத்த அசை, ஆனால் சற்று தடித்த நிலைத்தன்மையும் மற்றும் பான் நுழைய. இங்கே உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் வெளிப்படுத்தப்பட்ட அமிலத்தை அகற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து வறுக்கவும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.

இப்போது நாம் உலர்ந்த தரையில் ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு மிக இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய துளசி என்ற வாசனை கீரைகள் அறிமுகப்படுத்த. அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சாஸ் அசை, அதை மூடி மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பம், சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா. தயாரிப்பு முன் 10 நிமிடங்கள், வினிகர் உள்ள ஊற்ற. பாதுகாப்பிற்காக ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளின் மீது வறுத்த பான் முழு உள்ளடக்கத்தையும் விநியோகிக்கிறோம். அடுத்து, உலோகக் கவசங்களுடன் ஆரஞ்சு மற்றும் பசிலிக்காஸுடன் தக்காளி சாஸை மூடுகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் துளசி கொண்டு இத்தாலிய தக்காளி சாஸ்

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 800 கிராம்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• செலரிகளின் தண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
• துளசி (புதிய) - 350 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி;
• சமையல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

தக்காளி கூழ் உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட. ஒரு ஆழமான மற்றும் பரந்த அடுப்பில் பெரிய க்யூப்ஸ் பெரிய வெங்காயம் வெட்டு பரவியது மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் preheated இது ஆலிவ் எண்ணெய், அதை வறுக்கவும். அடுத்து நாம் இங்கே மிகப்பெரிய grater carrots மீது grated அறிமுகம் மற்றும் celery தண்டு மிகவும் பெரிய க்யூப்ஸ் இல்லை. இந்த காய்கறிகளை 4-5 நிமிடம் ஊற வைத்து, பிறகு தக்காளி கூளங்களைப் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் கழிக்க வேண்டும்.

எல்லாமே தயாராக இருக்கும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால், உப்பு சேர்த்து காய்கறி வெண்ணெய் தெளித்து, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட துளசிவை உட்செலுத்துங்கள். தொகுப்பு நேரம் கழித்து, ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன், ஒரே மாதிரியான சாஸ் பெறப்படும் வரை எல்லாவற்றையும் நசுக்குங்கள். மீண்டும், தட்டில் திரும்பவும், கொதித்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நாங்கள் வறுத்த ஜாடிகளை சூடான சாஸ் விநியோகிக்க மற்றும் அவற்றை ரோல்.