ஆரஞ்சு ஜாம்

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் , செர்ரிகளில், currants, gooseberries மற்றும் மற்றவர்கள்: நாம் அனைவரும் பருவகால பெர்ரி இருந்து ஜாம் பல்வேறு வடிவத்தில் குளிர்காலத்தில் பாரம்பரிய இனிப்பு ஏற்பாடுகள் வணங்குகிறேன். ஆனால், நம் காலநிலைக்கு அடிப்படையற்றது, ஆனால் ஆரஞ்சு போன்ற பரவலான பழங்கள். ஆரஞ்சு ஜாம் முழு ஆண்டு முழுவதும் சமைக்க முடியும், மற்றும் வெண்ணெய் காலை சிற்றுண்டி சிறந்த கூடுதலாக கொண்டு வர கடினமாக உள்ளது. ஆரஞ்சு ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய அனைத்து விவரங்களையும் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

ஆரஞ்சு ஜாம் - செய்முறை

ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஜாம் அதன் விதிவிலக்கான அடர்த்தி மூலம் எப்போதும் வேறுபடுகின்றது. எலும்புகள் மற்றும் சிட்ரஸ் வெள்ளை சவ்வுகளில் உள்ள pectin அனைத்து நன்றி, சுவையாகவும் பரவியது எந்த நன்றி எளிதாக எந்த அடிப்படையில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 480 கிராம்;
• சர்க்கரை - 850 கிராம்.

தயாரிப்பு

மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் ஜாம் ஒரு நீண்ட நேரம் தலாம் சேர்த்து ஒரு தாகமாக கூழ் தயார் மூலம் மட்டுமே பெற முடியும். ஒரு ஆழமான நீள்வட்டியில் ஆரஞ்சு முழுவதையும் வைத்து, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு மணிநேரம் அரைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டை மூடிவிட்டு ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள், ஆரஞ்சு தலாம் மென்மையாக்கும், மற்றும் உள்ளே வெண்ணெய் விட மிதமான மாறும்.

ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து கூழ் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் திரும்ப, பின்னர் வரை முழு ஆரஞ்சு சமைத்த. எலும்புகள் மற்றும் வெள்ளை சவ்வுகள் நீக்க முடியாது. கூழ் அரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பெக்டின் நிறைந்த திரவத்தை எவ்வளவு கசக்கிவிட வேண்டும் என்று ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தீவிற்கான பெக்டின் தீர்வுக்குத் திரும்பவும். ஆரஞ்சு ஜாம் தயாராக உள்ளது - ஜாம் ஒரு தடிமனாக வரை ஜாம் கொதிக்க அல்லது ஒரு சாக்லேட் ஒரு சோதனையை கடந்து, இதில் ஒரு துளி ஜாம் ஒரு பனி வட்டு மீது துடைக்கப்பட்டு மற்றும் உறையவைக்க அனுமதிக்கிறது, கைவிடப்பட்டது அனுமதிக்கிறது - ஆரஞ்சு ஜாம் தயாராக உள்ளது.

பின்னர் அது மலட்டு கேன்களில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றுவதோடு சுருட்டுகிறது.

ஆரஞ்சு ஜாம் "பைத்தியம்நூட்டு"

அவரது சகோதரர்கள், ஒரு மணி நேரம் அரை தீ செலவு, ஆனால் குறைவான சுவையாக மற்றும் மணம் இல்லை, அது மிகவும் அடர்த்தியான மாறிவிடும் இது ஜாம் "Pyatiminutka", - ஆனால் சிட்ரஸ் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட சுவையானவை தயார் ஒரு விரைவான செய்முறையை உள்ளது.

பொருட்கள்:

• ஆரஞ்சு - 460 கிராம்;
• சர்க்கரை - 320 கிராம்;
• தண்ணீர் 230 மிலி.

தயாரிப்பு

தலாம் இருந்து ஆரஞ்சு தலாம் பிறகு, தன்னிச்சையாக மற்றும் பெரும்பாலும் சதை வெட்டி, தண்ணீர் அதை நிரப்ப மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. ஆரஞ்சு கூழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தலாம் வைத்து தீ எல்லாம் வைத்து. திரவத்தை கொதித்தவுடன், ஆரஞ்சு ஜாடி 5 நிமிடங்களுக்குத் தீ வைத்தால், பின்னர் வெப்பத்தையும் குளிர்ச்சியையும் நீக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக குளிர்ச்சியுடனான சிபிராஸில் சிட்ரஸ் மீண்டும் கொதிக்கவும். எலும்புகளை அகற்றி சேமிப்புக்காக ஜாடிகளை ஊற்றவும்.

தலாம் கொண்ட ஆரஞ்சு ஜாம்

பொருட்கள்:

• சிவப்பு சிசிலியன் ஆரஞ்சு - 950 கிராம்;
• ஒரு பெரிய எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• நீர் 720 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 480 கிராம்.

தயாரிப்பு

சிறிய துண்டுகளாக ஆரஞ்சு வெட்டி அவற்றை வெளியே விதைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு துணி துவைப்பிலுள்ள விதைகளை வைத்து, பசையை சிட்ரஸ் துண்டுகளுடன் சேர்த்து ஒரு பற்சிப்பி தொட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீரை உறிஞ்சி, சூடான நீரில் ஊற்றவும் பான் உள்ளடக்கங்கள். பழங்களை இரவில் தூங்க விட்டு, விதைகளை ஒரு பை எடுத்து, தண்ணீரையும் பழத்தையும் நேரடியாக பானையில் வைக்கவும். கொதிக்கவைத்து, 40 நிமிடம் ஆரஞ்சு கொதிக்க, பின்னர் சர்க்கரை ஊற்ற, மற்றொரு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது சமையல் மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

விரும்பியிருந்தால், ஆரஞ்சு ஜாம் ஒரு பன்முகத்தன்மையிலும் செய்யலாம். ஒரு பெக்டின் பை கொண்டு சிட்ரஸ் ஊறவைத்த பின், ஒரு கிண்ணத்தில் ஜாமத்திற்கு அடிப்படை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் "நீராவி சமையல்" முறையில் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க விட்டு விடுங்கள். பின்னர், நீங்கள் உடனடியாக ஜாடிகளை உள்ள ஜாம் உருட்ட முடியும், இமைகளுக்கு அவற்றை ஒன்றாக sterilizing முன்.