கூந்தல் கொண்ட சூழல்கள்

கூந்தலுடன் வளிமண்டலங்கள் மிகவும் பிரபலமான கேக்குகள். பெரும்பாலான மக்கள் இந்த deliciously ருசியான இனிப்பு தயார் மிகவும் கடினமாக உள்ளது என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில், சமைக்க எளிது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இந்த பாஸ்தாக்களின் வரலாறு வேரூன்றி உள்ளது. பிரஞ்சு இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, வார்த்தை "eclair" பொருள் "மின்னல்." இது அவர்களின் பெயரில் சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும் சிறப்பம்சங்களின் பளபளப்பு என்பதால் அவர்களுக்கு இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. சூழ்வரப்புகளின் பிறப்பு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் பல வரலாற்றாசிரியர்கள் தங்கள் தோற்றத்தை அரச குடும்ப மேரி அன்டெய்ன் கரேமின் செஃப்பின் கையில் குறிப்பிடுகின்றனர். கஸ்டர்டுடன் கூடிய வளி மண்டலங்களின் கலோரிகள் அதிகமாக உள்ளன - 100 கிராம் தயாரிப்பு, 439 கிலோ கற்களால் பெறப்படுகிறது. கஸ்டர்டுடனான அனைத்து சூழல்களில் பெரும்பாலானவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - கிட்டத்தட்ட 36.5 கிராம்.

கஸ்டர்டுடன் கூடிய வனப்பகுதிகளுக்கு உன்னதமான செய்முறைக்கு ஏற்ப இந்த ருசியான இனிப்பு தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

எனவே, சோதனைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 100 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் மாவு, 250 மிலி தண்ணீர் மற்றும் 4 முட்டைகள். கடாயில் வெண்ணெய் வைத்து (உப்பு இல்லாவிட்டால், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து) மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற. நடுத்தர வெப்பத்தில், எண்ணெய் முழுவதுமாக கரைத்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும். உருகிய எண்ணெய், மாவு ஊற்ற, முற்றிலும் கலக்க மற்றும் மாவு பாலாடை வரை அடுப்பில் வைத்து. ஒரே மாதிரியான உறை அமைக்க வேண்டும். மிகவும் குளிர்ந்த நீர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் மாவை கொண்ட சிறிய அளவு ஒரு கொள்கலன் வைத்து. மாவை குளிர்விக்க வரை பல முறை அசை. முட்டைகள் கிண்ணத்தில் குழப்பு மற்றும் படிப்படியாக மாவை சேர்க்க. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சரியான நிலைத்தன்மையுடன் பின்வருமாறு வரையறுக்க முடியும்: நீங்கள் கரும்புள்ளியை குலுக்கினால், மாவை முழு கத்தி இருந்து பிரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் விழும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அல்லது இரண்டு கரண்டி கொண்ட ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மாவை வைத்து. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் முதல் 20 நிமிடங்கள் அதை சுட வேண்டும், பின்னர் 150 வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள். மிக முக்கியமான விஷயம் பேக்கிங் போது அடுப்பில் திறக்க இல்லை.

கூழ், ஒரு எலுமிச்சை உள்ள 40 கிராம் சர்க்கரை ஊற்ற, பால் 400 மிலி சேர்ப்பேன் மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா வைத்து. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வரை தீ வைத்துக்கொள்ளுங்கள். தனித்தனியாக 4 yolks, 40 கிராம் மாவு மற்றும் தூள் சர்க்கரை 40 கிராம் கலந்து. தட்டில் இருந்து மஞ்சள் கரு கலவையை ஊற்ற, நன்றாக கலந்து மற்றும் தடித்த வரை தீ வைத்து (எந்த விஷயத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு). விரைவில் வெகுஜன தடிமனாக, வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. இப்போது சூழலை நிரப்ப தொடரவும்.

நீங்கள் மூன்று முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்:

முதல் வழி ஒன்று அல்லது இரண்டு இடங்களில் ஒரு கூர்மையான குச்சி கொண்டு துளைப்பான் துண்டுகள் மற்றும் ஒரு மிட்டாய் பை பயன்படுத்தி ஒரு கிரீம் பையில் அவற்றை நிரப்ப உள்ளது. சூடான சாக்லேட் கொண்டு மேற்பரப்பு மூடி.

இரண்டாவது வழி மேல் கிரீம் கொண்டு கிரீம் நிரப்ப மற்றும் உடைந்த அல்லது தோல்வியடையும் eclairs இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கிரம்பு தூவி உள்ளது. கொக்கோ பவுடர் ஒரு டீஸ்பூன் கலவையை கலக்கலாம். தூள் சர்க்கரை கொண்டு தூவி.

மூன்றாவது வழி ஒரு சூடான விஷயமாக்க அல்லது உருகிய சாக்லேட் அதை நனைத்த மூலம் workpiece மேல் உள்ளது. அவர்கள் குளிர்ச்சியுற்ற பிறகு, அவற்றை அரைத்து வெட்டவும். ஸ்பூன் இரண்டாவது பாதியில் நிரப்பவும், மேல் வேலைப்பாடு பளபளப்பான பகுதியை வைத்து சிறிது அழுத்தவும்.