கோடை காலத்தில், வெரனிக்கி அடிக்கடி பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஜோடி செர்ரிகளை கொண்டு dumplings சமைக்க எப்படி, கீழே படிக்கவும்.
வெர்னிக்கி செர்ரிகளில் - ஒரு ஜோடிக்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மிக உயர்ந்த தரம் கோதுமை மாவு - 5 கண்ணாடிகள்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- கேஃபிர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு.
பூர்த்தி செய்ய:
- பழுத்த செர்ரி - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை;
- வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மேஜையில், நாம் மாவு sift, சர்க்கரை, உப்பு, சோடா ஊற்ற. இந்த உலர்ந்த கலவையை முழுவதுமாக கலக்கவும். மையத்தில் நாம் ஒரு ஆழ்ந்த, அதை kefir ஊற்ற. மாவு மீது திரவம் தேக்கரண்டி. இதன் விளைவாக, செதில்களாக முதலில் வெளிவரும். பின்னர் நாம் கைகளை மெதுவாக தொடர வேண்டும். வேலை மேற்பரப்பு சிறிது pritirushivaem மாவு, அதை மாவை வைத்து கத்தியை தொடர்ந்து. நாங்கள் இன்னும் மாவு சேர்க்க கூடாது முயற்சி, இல்லையெனில் மாவை மிகவும் செங்குத்தான இருக்க மாறிவிடும். வசதிக்காக, நாங்கள் மாவை பிரிக்க வேண்டும், அதை ஒரு பையில் போடு '' ஓய்வெடுத்து '' செய்யவும்.
இதற்கிடையில், நாம் பூர்த்தி செய்கிறோம்: செர்ரிகளில் மற்றும் எலும்புகள் அவற்றை நீக்க. பிறகு நாம் மாவை எடுத்து சிறிது கசப்புடன் அதை கைகளால் எடுத்துக்கொள்வோம். பின்னர் 3 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்கு அதை வெளியே உருட்டவும். ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தி, வட்டங்களை வெட்டி. மையத்தில், நாங்கள் கொஞ்சம் சர்க்கரை வைத்து, ஒரு சில பெர்ரிகளை இடுகின்றன. நாங்கள் வேரன்ச்சிக்காவை உருவாக்குகிறோம். இதை செய்ய, மாவை இரண்டு எதிர் விளிம்புகள் உயர்த்த மற்றும் ஒன்றாக அவர்கள் மையமாக. பின்னர் நாம் கவனமாக ஒரு விளிம்பில் இருந்து மையம் மற்றும் பிற இருந்து அழுக்கை பிடிக்க. நாம் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கப் steamer ஊற்ற, அது பாலாவை வைத்து, அதை மூட மற்றும் 6 நிமிடங்கள் சமைக்க. உருகிய வெண்ணெய் தயார் varenichki கிரீஸ்.
ஒரு ஜோடி தயிர் மீது புதிய செர்ரிகளில் Vareniki
பொருட்கள்:
- கஃபீர் - 200 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 4 கண்ணாடிகள்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை;
- விரைவான நடிப்பு ஈஸ்ட் - 1,5 தேக்கரண்டி;
- குழிகள் இல்லாமல் செர்ரி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் இனப்பெருக்கம். பின்னர் 75 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், kefir மற்றும் முட்டை சேர்க்க. நாம் ஒரு துடைப்பம் கொண்ட இந்த அனைத்து கலந்து. மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு, அதை வெப்பமாக அகற்றுவோம். இந்த நேரத்தில் நாம் பூர்த்தி தயார்: செர்ரிகளில் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. ஒரு மணி நேரம் கழித்து மாவை 2 முறை அதிகரிக்கும். நாங்கள் மாவை ஒரு துண்டு துண்டிக்க, நாம் அதை ஒரு கொடியை உருவாக்கி துண்டுகள் வெட்டி. அவர்களிடமிருந்து நாம் கேக்கைச் செய்கிறோம், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சில செர்ரிகளையும் சர்க்கரையும் வைத்துள்ளோம். பின் விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, ஒரு அழுக்கை உருவாக்கும்.
ஒரு ஜோடி செர்ரிகளில் கொண்டு வெரனிக்கி தயாரிப்பு பல வழிகளில் சாத்தியம்: நீங்கள் வெறுமனே பழைய பாணியில் தண்ணீர் கொதிக்க முடியும், துணி அதை கட்டி மற்றும் நீராவி மீது vareniki சமைக்க. ஒரு நீராவி இருந்தால், எல்லாம் எளிய மற்றும் தெளிவானது. செர்ரிகளோடு வெரனிக்கி ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஜோடிகளில் சமைக்கப்படலாம். நாம் காலத்தை காப்பாற்றுவதற்காக மல்டிவிக்குகளின் கப் தண்ணீரை ஊற்றுவோம், கிண்ணத்தை உறிஞ்சுவோம், அதில் பில்லியன்களை அடுக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி சமையல்" முறையில் சமைக்கிறோம். பின்னர், ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடை வைக்க, உருகிய வெண்ணெய் உடன் ஊற்ற. மேலும், விரும்பினால், சர்க்கரை மேல் அவர்களை pritrasit அல்லது தேன் ஊற்ற. மேலும், புதிய புளிப்பு கிரீம் கூட சரியானது.
இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு நீராவி மீது செர்ரிகளை கொண்டு Vareniks
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு தர - 4 கண்ணாடிகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- கொதிக்கும் நீர் - 150 மில்லி;
- கேஃபிர் - 150 மில்லி;
- உப்பு.
பூர்த்தி செய்ய:
- குழாய்களை இல்லாமல் கனியும் செர்ரிகளில் - 0,5 கிலோ;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் மாவு சாப்போம். கொதிக்கும் நீர், எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஊற்ற. இதன் விளைவாக கலவையை மாவு ஊற்றப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, kefir சேர்க்க. படிப்படியாக, மாவை ஒரு காம் சேகரிக்கும். கிண்ணத்தை மூடி அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள். செர்ரிகளை சுத்தப்படுத்தி, அதிகப்படியான சாற்றை நீக்க ஒரு சல்லடை மீண்டும் தூக்கி. மாவை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கப் குவளைகளை வெட்டியது. அவை ஒவ்வொன்றிலும் கொஞ்சம் சர்க்கரையை வைத்து, நாம் செர்ரிகளை வைத்து, விளிம்புகளை உறுதியாகக் கட்டுகிறோம். நாம் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் நீராவி, எண்ணெய் கொண்டு தடவி, 8 நிமிடங்கள் தயார் செய்கிறோம்.