கேக் "நெப்போலியன்" வீட்டில்

நெப்போலியன் கேக், ஒரு மென்மையான கிரீம் மற்றும் stunningly மெல்லிய கேக்குகள் - மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஒன்று, இது சிறிது சிறிதாக விட்டு. வழியில், நாங்கள் இணையதளத்தில் இந்த சுவையாகவும் ஒரு "நெருங்கிய உறவினர்" - மில்பி செய்முறையை .

எந்த நிறுவனம், அது ஒரு கஃபே அல்லது உணவகம் இருக்கும், பட்டி "நெப்போலியன்" நீங்கள் வழங்க உறுதி. சரி, நாங்கள் உன்னுடன் இருக்கிறோம், வீட்டிலேயே நெப்போலியன் கேக்கை தயார் செய்வோம், இந்த செயல்முறை வேகமானதாக இருக்கட்டும், ஆனால் உங்கள் முயற்சியின் முடிவான முடிவு பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டதாக இருக்கும்.

கேக் "நெப்போலியன்", நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறையை, சந்தேகத்திற்கிடமின்றி ஒரு அற்புதமான சுவையான இனிப்பு அனைத்து காதலர்கள் தயவு செய்து.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• வினிகர் (6%) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - 1/8 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 600-650 கிராம்.

கிரீம்:

• பால் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 8 துண்டுகள்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• மாவு - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

வினிகரை குளிர்ந்த நீரில் கலந்து, பின் ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, தண்ணீரையும் உப்புகளையும் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த எண்ணெய் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்ட பின்னர், ஒரு வெட்டு குழு மீது மாவு ஊற்ற, அது எண்ணெய் சேர்க்க. இப்போது நீங்கள் ஒரு கத்தியால் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டுவது வேண்டும், பின்னர் பெற்றார் ஒரு பள்ளம் செய்ய மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் முட்டைகள் ஊற்ற. நன்றாக பொருட்கள் கலந்து எங்கள் ருசியான நெப்போலியன் கேக் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை சமமான பகுதிகளாக (10-12) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பளிங்குகளிலிருந்தும் நாம் ஒரு படம் தயாரிக்கிறோம், ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பின்னர், ஒவ்வொரு பந்து ஒரு சுற்று கேக் செய்ய (பேக்கிங் காகிதத்தில்) உருண்டு. விளிம்புகள் கூட வெளியே சென்றால், நீங்கள் ஒரு வட்டம் (விட்டம் - 24-26 செ.மீ.) பான் எந்த மூடி கொண்டு குறைக்க முடியும். கேக் வெட்டுவது அகற்றப்படவில்லை, பின்னர் அவற்றை நமக்குத் தேவைப்படும். கேக் கொண்ட காகிதம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாற்றப்பட்டு 180 டிகிரிகளில் சுடப்படுகிறது. கேக் தயாரிப்பு "நெப்போலியன்" ஒவ்வொரு கேக் 7-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இப்போது நாம் நெப்போலியன் கிரீம் தயார். இதை செய்ய, நாம் வெண்ணிலா மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை கொண்டு மஞ்சள் கருவை தேய்த்து, மாவு சேர்த்து கலக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு பால் கொதிக்க வைத்து (ஒரு கொதிகலன் கொண்டு). விளைவாக வெகுஜன சிறிய தீ மீது வைக்கப்படுகிறது மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க, அவ்வப்போது மறியல் மறந்து. வடிவம் (அல்லது ஒரு டிஷ்) வைத்து கேக்குகள் உறை பதனப்படுத்துதல் மற்றும் குளிர் கிரீம் உடன் ஒட்டியுள்ளது தயாராக. கேக் எஞ்சியுள்ள ஒரு கிழிந்து நசுக்கப்பட்டு, கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து வீட்டில் 6-8 மணி நேரம் நெப்போலியன் கேக், பிறகு, நீங்கள் அட்டவணை பணியாற்ற முடியும்.

கோஸ்ட்டா படி கேக் "நெப்போலியன்"

ஒரு உண்மையான கேக் தயார் "நெப்போலியன்", எங்களுக்கு பல குழந்தை பருவத்தில் நினைவில் இது சுவை, GOST செய்முறையை திரும்ப நாம், அதை கடைபிடிக்கின்றன யார் confectioneries மணிக்கு சமையல்காரர்கள் உள்ளது.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 315 கிராம்;
• மாவு - 400 கிராம்;
• நீர் 170 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தி முனையில்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு - 3 கிராம்.

கிரீம்:

• பால் - 65 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை -1/2 பைகள்;
• காக்னக் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

முதலில் நாம் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. பின்னர், நாம் தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தை கலைத்து, மாவுக்கு சேர்க்கவும். பின்னர் முட்டை சேர்த்து மீள் மாவை சலிக்கவும். உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்ட பந்தை உருவாக்கி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். வெண்ணெய் சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டு தெளிக்கப்படும், நாம் ஒரு சதுர அமைக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. பின்னர் மாவை எடுத்து, அதை வெளியே உருட்டவும், மையத்தில் கிரீம் அடுக்கு வைத்து ஒரு உறை அதை போர்த்தி. 1 செ.மீ. தடித்த ஒரு அடுக்கு மாவு உருட்ட, சென்டர் இரண்டு முனைகளில் சேர்க்க, மீண்டும். அது 4 அடுக்குகளை உருவாக்கியது. மாவை போதுமான குளிர்ந்த மற்றும் அதை மீண்டும் வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது என்றால், மீண்டும் முறை (உருண்டு, மடிந்த மற்றும் அரை மடங்கு), மீண்டும் - நாம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கப்பல். எனவே, நீங்கள் உருட்டவும் 256 அடுக்குகளை சேர்க்கவும் வேண்டும்.

நெப்போலியனின் கேக் வீட்டிற்கு சோதனை முடிந்ததும், 5 மிமீ தடிமன், 22 22 செ.மீ அளவு கொண்ட 2 கேக்குகளை நாங்கள் தயாரிக்கிறோம். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது (ஒரு காகிதத்தில்) மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு punctured. நாங்கள் 25-30 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி சுட வேண்டும். கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்ட கேக் கேக்குகள்.

கிரீம், நாங்கள் பால் மற்றும் மஞ்சள் கரு, வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது வெகுஜன வைத்து. 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலனை (எப்போதும் கிளறி) கொதிக்கவைக்கவும். வெப்பம் இருந்து சூடு ஸ்பூன் மற்றும் அறை வெப்பநிலை அதை குளிர். பிறகு மென்மையான வெண்ணை அறிமுகப்படுத்தி, ஒரு பசுமையான வெகுஜனத்துடன் தூண்டிக் கொண்டு, நன்கு கலந்து, காக்னாக், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடித்து விடவும். குறைந்த கேக் மீது நாம் கிரீம் 2/3 பொருந்தும், மேல் கேக் நாம் கிரீம் எஞ்சியுள்ள விண்ணப்பிக்க மற்றும் கேக் நொறுக்கப்பட்ட எச்சங்களை கொண்டு தெளிக்க. விரும்பினால், நீ தூள் சர்க்கரை கொண்ட நெப்போலியன் கேக் தெளிக்கலாம்.