டிஷ் ஃபேஜிடோஸ் - மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். மெக்சிகன் ஃஹஹிடோஸ் ரஷ்யாவில் நன்கு அறியப்பட்ட ஷார்மா (ஷேவர்மா) ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இந்த உணவு சமையல் மற்றும் சாப்பிடும் கலாச்சாரம் சற்றே வித்தியாசமானது. ஃபாக்கிடோக்களை சமைக்க எப்படி, நீங்கள் ஒரு சில வார்த்தைகளில் சொல்ல முடியும். கோதுமை மாவுகளின் மென்மையான கேக்குகளில் பட்டைகள் மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி (சிலநேரங்களில் பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் போன்றவை), அத்துடன் காய்கறிகள் போன்றவை. நிச்சயமாக, தயாரிப்பு பல்வேறு உலர் மசாலா, மணம் கீரைகள் பயன்படுத்துகிறது. Fajitos க்காக கடுமையான சாஸ்கள் தேவைப்படுகின்றன, வழக்கமாக பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் சுவையூட்டிகள்: சிலி, சல்ஸா, தாபாஸ்கோ அல்லது கக்காகோல்.
Fachitos தயாரிக்கும் செயல் எளிது, ஆனால் அது ஒரு குறிப்பிட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. இறைச்சி அல்லது கோழி (அல்லது மீன்) துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிரில் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (சில நேரங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதே வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் காய்கறிகள், பொதுவாக வெங்காயம், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் கீரைகள். நீங்கள் பீன்ஸ், இளம் சோளம், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தலாம். சூடான வறுத்த பான் அல்லது உலோக உணவுகள் நிரப்பப்பட்ட அட்டவணைக்கு வழங்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக புதிய கேக், புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றை பரிமாறவும். சில நேரங்களில் வறுத்த பான் flambe உள்ளடக்கங்களை, அதாவது, அவர்கள் சிறிது கிண்டல் மற்றும் சில நொடிகளில் களைந்து, ஆனால் இது அவசியம் இல்லை. நிரப்புதல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவையானது, பிளாட் கேக் மூடப்பட்டிருக்கும், இப்போது, fajitos தயாராக உள்ளன. சில வழியில் புளிப்பு கிரீம் சூடான மிளகு எரியும் சுவை மென்மை.
Fahitos - செய்முறை
எனவே, நாம் மாட்டிறைச்சி கொண்டு fajitos சமைக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, முதல் நீங்கள் ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தட்டையான கேக் சுட அல்லது மெல்லிய ஆர்மீனிய lavash வாங்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin-300 g;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- பச்சை அல்லது மஞ்சள் இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- கூர்மையான மிளகாய் - 1 பிசி;
- பழுத்த தக்காளி - 2-4 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- டெக்யுலா - 20 மிலி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாலை மாலையில் மாமிசத்தை நன்றாக சாப்பிடுவது நல்லது, உதாரணமாக, திராட்சை மது அல்லது புல்காவில்.
ஒரு காய்ந்த பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு கிரில் மீது எண்ணெயில் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வறுக்கவும். ஒரு தனி வறுக்கப்படாத பான் வறுத்ததில் அதிக வெப்பம் உறிஞ்சப்பட்டு வெங்காயத்தை நன்றாக வெட்டாமல் போட்டு வதக்கவும். இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, நீண்ட வைக்கோல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட தக்காளி செயல்முறையின் முடிவில் நெருக்கமாக சேர்க்கப்படுகிறது. தீவையும் பருவத்தையும் பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் வறுக்காத பான்னை நீக்கவும். காய்கறிகள் இறைச்சி சேர்த்து கோதுமை கேக்குகள், புளிப்பு கிரீம், grated சீஸ் மற்றும் காரமான "சிலி" சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பரிமாறவும். வறுத்த பாங்கில் கொஞ்சம் டெக்கீலாவை ஊற்றி, அதை நெருப்பில் போடுவோம். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாஸ் மூலம் பன்றி இறைச்சி பரப்பியது, திணிப்பு, வெங்காயம் மற்றும் புதிய கீரைகள் சேர்க்க, அணைக்க மற்றும் அனுபவிக்க. ஃபாக்கிடோஸிற்கு நீங்கள் டெக்யுலா, மெஸ்ஸல், பிசுக் அல்லது பீர் (சோளப் பாகத்துடன்) ஒரு கிளாஸ்களை பரிமாற முடியும்.
பன்றி இறைச்சி கொண்ட Fajitos
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கொண்டு fajitos சமைக்க முடியும் - மேலும் அது ருசியான இருக்கும், மாட்டிறைச்சி தவிர வேகமாக மாட்டிறைச்சி விட வறுத்த. பன்றி இறைச்சி கொண்ட பஹீட்டோஸ் கடுமையாக உழைத்து, விரைவாகவும், சாப்பிடவும் விரும்புவோருக்கு ஒரு செய்முறையும் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- ஒல்லியான பன்றி -300 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- பச்சை சரம் பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
- சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
- பழுத்த தக்காளி - 2-4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- டெக்யுலா - 20 மிலி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பன்றியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு pulque அல்லது மேஜை மதுவில் marinated வேண்டும் 2. Marinated இறைச்சி ஒரு grate அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும். ஒரு தனி வறுக்க பாணியில், வெங்காயம் நெசவு செய்து, தயாராக இருக்கும் முன், பீன்ஸ் மற்றும் பாத்திரத்தை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் மிளகு மற்றும் செயல்முறை மிக இறுதியில் சேர்க்க முடியும் - தக்காளி மற்றும் பூண்டு. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு வறுக்கப் பாணியில் இணைக்கிறோம். நாங்கள் மேஜைக்கு வறுத்த பான் பரிமாறிக்கொண்டு, டெக்கீலாவில் ஊற்றவும், நெருப்புக்கு தீ வைத்தோம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காரமான சாஸ் மூலம் லாப்செக்கி கிரீஸ். நாங்கள் கேக்குகள் உள்ள மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்ட போர்த்தி, சாப்பிடு மற்றும் தீங்கு மெக்சிகன் இசை கேட்க.