நடைமுறையில் ஒவ்வொரு நாட்டின் அரிசி இருந்து உணவுகள் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது, ஸ்பானியர்கள் paella வேண்டும். தாய்நாட்டிற்கு வெளியில் பிற்பகுதியில் பிரபலமானது மிகப்பெரிய செல்வந்தர்களால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாட்டிலுள்ள பல்வேறு பகுதிகளுக்கு தழுவிய பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளால், நமது உண்மை நிலைகளில் கிளாசிக் பாலா ரெசிப்பினைப் புதுப்பிப்பதில் இருந்து ஒரு சிக்கல் இருக்கக்கூடாது.
கடல் உணவுடன் கிளாசிக் ஸ்பானிஷ் பாலா
பாரம்பரிய paella ஒரு முயல் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு கோழி அடிப்படையில் தயார் என்று போதிலும், நாம் கடலோர உன்னதமான மாறுபாடு கருத்தில் பழக்கமில்லை. சமீபத்திய, சற்றே அதிக கவர்ச்சியான பதிப்பு, அதன் தயாரிப்பிற்கான மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் பணம் மற்றும் நேரத்தின் செலவு வட்டிக்கு செலுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- ஸ்க்விட் - 240 கிராம்;
- சிறுநீரகம், சத்திரசிகிச்சை, ஸ்கால்ப் - 240 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி - 85 கிராம்;
- தக்காளி - 115 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை;
- வெள்ளை வைன் - 120 மில்லி;
- அரிசி - 1 1/2 பொருட்கள்;
- காய்கறி குழம்பு - 620 மிலி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்போது, அவற்றை சுத்தப்படுத்தி, இறால் வால்களை சேர்க்கவும். இளஞ்சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு திரும்பும்போது, ஒரு தனி டிஷ் அவற்றை மாற்ற, மற்றும் அதற்கு பதிலாக, scallops மற்றும் squid வறுக்கவும் துண்டுகள். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அரிசி ஊற்ற, மது, குழம்பு மற்றும் தக்காளி கரைந்த குங்குமப்பூ சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டிற்குப் பின், 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் விட்டு விடுங்கள். சவர்க்காரங்களை துவைக்க மற்றும் ஒரு பச்சை பானை சேர்த்து அரிசி அவற்றை வைத்து. வெப்பத்தை அதிகப்படுத்தி, ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு அனுமதிக்கவும். சுவை மற்றும் பருவத்தில் கிளாசிக் பாலா சேர்த்து இணைக்கவும்.
Paella - கோழி மற்றும் கடல் உணவு மூலம் ஒரு சிறந்த செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி drumsticks - 430 கிராம்;
- ஆர்கனோ - 1 1/2 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- chorizo 210 g;
- ஊதா வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 210 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ரோஸ்மேரி கிளை;
- உலர்ந்த தக்காளி - 410 கிராம்;
- அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- கோழி குழம்பு - 2.2 லிட்டர்;
- பச்சை பட்டாணி - 1 உருப்படியை;
- இறகுகள் - 130 கிராம்;
- mussels - 210 g.
தயாரிப்பு
ஒரு தட்டில் கோழி drumsticks மற்றும் இடத்தில் துவைக்க. இப்போது வறுக்கவும் chorizo, மற்றும் உருகிய கொழுப்பு மீது, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அரை. பூண்டு chives சேர்த்து, மற்றும் அரை நிமிடத்திற்கு பிறகு ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ மற்றும் தக்காளி இலைகள் அவுட் இடுகின்றன. அரிசி ஊற்ற, குழம்பு மற்றும் குழம்பு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. பான் கோழி முட்டையை வைத்து 35 நிமிடம் மூடி கீழ் டிஷ் விட்டு. தயார் நிலையில் 7 நிமிடங்கள் முன், அரிசிக்கு கடல் உணவு சேர்க்கவும். அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும்போது, அரிசி மென்மையாகிவிடும், மற்றும் சங்கிலிகளின் குண்டுகள் திறக்கப்படும் - உணவு தயாராக உள்ளது.
தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பன்முகத்தன்மை கொண்ட கிளாசிக் பாலா ரெசிப்பை இனப்பெருக்கம் செய்யலாம், அதே நேரத்தில் "ரைஸ்" பயன்முறையை அமைக்கும்.
கடலுடன் கூடிய Paella - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
கிளாசிக்கல் பாலாவிலுள்ள கடல் உணவுகளின் பரந்த வகைப்படுத்தலை ஒரு ஆக்டோபஸால் மாற்றியமைக்க முடியும், மற்றும் ஒரு ஒளி காரமான மற்றும் கொழுப்புப் பழச்சாறு தொத்திறைச்சி சாரிஸோவால் வழங்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- ஆக்டோபஸ் - 540 கிராம்;
- chorizo - 230 g;
- பூண்டு பற்கள் - 8 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 230 கிராம்;
- ஊதா வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- தக்காளி - 420 கிராம்;
- அரிசி - 2 பொருட்கள்;
- கோழி குழம்பு - 620 மிலி;
- வெள்ளை வைன் - 85 மில்லி;
- பச்சை பட்டாணி - அரை நூற்றாண்டு;
- குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஆக்டோபஸை வெட்டி, பருப்பு, மிளகு, எண்ணெய் சேர்த்து தூவி, எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி. துண்டு துண்டாக்கு
கொத்தமல்லி துண்டுகள், மற்றும் மூழ்கிய கொழுப்பு மீது பாதிப்பை, காய்கறிகள் அரை தயார் வரட்டும். தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும், அவர்கள் சாஸ் மீது கலைக்கட்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் நேரடியாக பாண்டிற்குச் சேர்த்து திரவ கொதிப்பு வரை அடுப்பில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, ஒரு உன்னதமான ஸ்பானிஷ் paella 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated வைக்கப்படுகிறது, படலம் முன் மேற்பரப்பு உள்ளடக்கும்.