கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" - ஜெர்மன் confectioners கண்டுபிடிப்பு, நீண்ட உலக புகழ்பெற்ற வருகிறது. சர்க்கரை நிரப்புதல் மற்றும் கிரீமி கிரீம் சாக்லேட் பிஸ்கட் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமான கலவையுடன் இனிப்புடன் இணைந்த சுவைச் சிறப்பியல்புகள் அடையப்படுகின்றன.
கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உண்மையான தொழில்நுட்பமானது கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" செர்ரிகளை, கிரீம், மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கிறது.
- பிஸ்கட் எந்த செய்முறையினாலும் சுடப்படும்.
- செர்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட.
- கிரீம் கிரீம் 30% விட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை வேண்டும்.
- கொத்தமல்லி செர்ரி பாக்ஸ் உடன் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது.
- கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" கிரீம், சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கேக் "பிளாக் வன" - ஒரு உன்னதமான செய்முறை
கிளாசிக் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" சுவை மென்மை மற்றும் அதே நேரத்தில் அதன் செறிவூட்டல் வியப்பு. அசல் கேக்குகள் சர்க்கரை கலவையால் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீரிலும் சர்க்கரையுடனும் சமமான விகிதத்தில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன, இதில் செர்ரி டிஞ்சர், லிசிர் அல்லது அடர்த்தியான சாறு சுவை மற்றும் ஆசை சேர்க்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- மாவு - 120 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் மற்றும் கொக்கோ - 60 கிராம் ஒவ்வொரு;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- எண்ணெய் - 80 கிராம்;
- செர்ரி - 350 கிராம்;
- செர்ரி சாறு - 150 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 170 கிராம்;
- செர்ரி கஷாயம் - 90 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 12 கிராம்;
- கிரீம் - 1.5 லிட்டர்;
- இலவங்கப்பட்டை, உட்புகுத்தல்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் சாம்பல் வெள்ளையர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- 180 டிகிரி 40-50 நிமிடங்கள் குளிர், வெட்டு, ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள.
- கொதிக்கவைத்து இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சாறு எடுத்து, ஸ்டார்ச், செர்ரி, குளிர் உள்ள அசை.
- கிரீம், சவுக்கை 650 கிராம் கிரீம், டிஞ்சர் சேர்க்க, 70 கிராம் தூள், கரைத்து ஜெலட்டின், அசை.
- சிரத்தையுடன் கேக்குகள் பெரிதாக்க, குறைந்த மற்றும் நடுத்தர மீது கிரீம் மற்றும் செர்ரி பூர்த்தி பரப்பு.
- செர்ரி "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" உடன் சாக்லேட் சாக்லேட் கேக் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் தூள், உடன் ஒட்டியுள்ளது.
கேக் "பிளாக் வன" - செய்முறை
படைப்பு தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலான, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதிசயமாக சுவையாக mousse கேக் "பிளாக் வன" உள்ளது. பிட்யூட் சாக்லேட் கேக் சென்டிமீட்டர் தடிமன் தயார் செய்யப்பட்டு, 16 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை வெட்டி அல்லது சரியான வடிவில் ஒரு திட்டு சுட்டுக்கொள்ளலாம், இது 1 முட்டைக்கு ஒரு பகுதியின் விகிதாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்;
- பால் - 125 மில்லி;
- வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 130 கிராம்;
- இருண்ட சாக்லேட் - 50 கிராம்;
- செர்ரி - 300 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - ¼ தேக்கரண்டி;
- மது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பிஸ்கட் கேக் - 1 PC;
- ஜெல்லி படிந்து விடும்.
தயாரிப்பு
- 100 கிராம் செர்ரிக் காக்னாகுடன் சேர்த்து, 50 கிராம் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கலப்பான் கொண்ட கலவை, கலந்த ஜெலட்டின் (3 கிராம்) கலவை, 16 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வளையத்தில் படம் முடக்கம்.
- சர்க்கரை கிரீம் விப்பி, பெர்ரி, ஜெலட்டின் (4 கிராம்), இருண்ட சாக்லேட் துண்டுகள், செர்ரி compote மீது ஊற்ற, முடக்கம் கலந்து.
- சர்க்கரை கொண்ட மீதமுள்ள கிரீம் சீஸ் சேர்த்து, வெள்ளை சாக்லேட், ஜெலட்டின், ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தாக்கப்பட்டு பால் கரைத்து.
- விட்டம் 18 செ.மீ., மியூசில் 2/3 படத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் உறைந்த அடுக்குகள், மீதமுள்ள மியூஸ் மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவை வைக்கப்படுகின்றன.
- உறையவைத்து, ஒரு டிஷ் மீது திரும்ப, படத்தை நீக்க மற்றும் படிந்து அதை நிரப்ப தயாரிப்பு கொடுக்க.
மாஸ்கார்போனுடன் கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்"
பாரம்பரியமாக ஒரு செர்ரி மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படும் மஸ்கார்போன் ஒரு கிரீம் கொண்டு ஒரு கேக் "பிளாக் வனத்தை" உருவாக்கும் செய்முறையை குறைவான சிக்கலானது. பெர்ரி ஒரு செர்ரி மதுபானப்பொருள் அல்லது சிரப் பல மணி நேரம் முன் நனைத்த பின்னர், பின்னர் அவர்கள் ஒரு வடிகால் மற்றும் ஒரு சிறிய காய அனுமதிக்க. சாக்லேட் பிஸ்கட் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி சுடப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பிஸ்கட் - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 250 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- மாஸ்கார்போன் - 200 கிராம்;
- செர்ரி - 250 கிராம்;
- மதுபானம் அல்லது சாறு.
தயாரிப்பு
- சுட்டுக்கொள்ள, குளிர் மற்றும் செர்ரி ஜூஸ் பிஸ்கட் கொண்டு தோய்த்து.
- மாஸ்கார்போன் கொண்டு தட்டிவிட்டு கிரீம் பவுடர் சேர்க்க மூலம் கேக் "பிளாக் வன" கிரீம் தயார்.
- நனைத்த கேக் கிரீம் கொண்டு கிரீம், கிரீம் மீதமுள்ள பரவுகிறது, மேலே இருந்து செர்ரிகளில் மாற்றுகிறது.
பேக்கிங் இல்லாமல் கேக் "பிளாக் வன"
"பிளாக் ஃபாரஸ்ட்", இது தொடர்பான செய்முறை மேலும் வழங்கப்படும், வெறும் 15 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது நீண்ட நீளத்திற்கு தேவைப்படுகிறது. மாலையில் இருந்து ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது, மற்றும் காலையில் அதன் மாய ஒத்திசைவான சுவை மதிப்பீடு செய்ய. சுவையானவற்றை உருவாக்கும் பணியைச் செய்யும் போது, அங்கத்தினர்களின் வெப்ப செயலாக்கத்தைத் தவிர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் பிஸ்கட் - 800 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 600 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- செர்ரி ஜாம் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பிளெண்டர் மூலம் உடைக்கப்படுகிறது.
- குக்கீகளை அடுக்குகள், ஜாம் கொண்டு promazyvaya கீழே, மற்றும் கிரீம் மேல் மேல்.
- பக்கங்களிலும் மற்றும் இனிப்பு மேல் crumbs தூவி.
- சாக்லேட் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பேக்கிங் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" இல்லாமல் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.
கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்
நீங்கள் அடுப்பில் திரும்ப விரும்பவில்லை அல்லது வெறுமனே அதை பயன்படுத்த வாய்ப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" எளிதாக ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்யலாம். அத்தகைய ஒரு தளத்தின் சுவை உண்மையானதாகவே இருக்கலாம், ஆனால் இது போன்ற ஒரு சரியான கருத்தெடுத்தல் மற்றும் திறனை நிரப்புவதன் மூலம், ஒருவரும் கவனிக்க மாட்டார்கள்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 480 கிராம்;
- கேஃபிர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- கொக்கோ - 1 கண்ணாடி;
- எண்ணெய் - 80 கிராம்;
- சோடா திருப்பி - 1 டீஸ்பூன்;
- கிரீம் கிரீம் - 800 கிராம்;
- தேங்காயில் நனைத்த செர்ரி, - 350 கிராம்;
- செர்ரி மருந்து.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் கொண்ட முட்டைகளை அடிக்கவும்.
- கொக்கோ மற்றும் சோடா கொண்டு மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவை மூடி கீழ் சுடப்படும் 0.5 செமீ ஒரு அடுக்கு, பான் கீழே உள்ள பரவுகிறது.
- கேக் சாம்பல், பூச்சுடன் பூச்சு மற்றும் செர்ரிகளால் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" ஐ சேகரிக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரி கொண்ட கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்"
கேக் "பிளாக் வன" - வெற்றிகரமாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் செய்யப்படும் செய்முறையை செர்ரி பெர்ரிகளால் மாற்றும். இதன் விளைவாக இனிப்பு ஒரு உண்மையான பதிப்பு என்று முடியாது, ஆனால் அதன் பண்புகள் எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்-இனிப்பு பல் இணக்கம் மற்றும் சிறந்த சமநிலை சுவை மற்றும் ஆச்சரியம் முதன்மையான போட்டியிட முடியும்.
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் பிஸ்கட் - 1 PC;
- மாஸ்கர்போன் மற்றும் கிரீம் - 250 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- ஸ்ட்ராபெரி பாகில் மற்றும் கஷ்டம் - 100 கிராம்;
- லிக்கூர் கிர்ச் - 50 மில்லி;
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சுட்டுக்கொள்ள, குளிர், பிஸ்கட் வெட்டி.
- மதுபானம் கலந்த கலவையை கலக்கவும்.
- மாஸ்க்ரபோன், கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை தூள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் ஆகியவற்றின் கிரீம் உடன் இணைக்கப்படும் இரண்டாவது கேக்கைக் கொண்டு குறைந்த கேக் கரைக்கப்படுகிறது.
- மீதமுள்ள கிரீம் மேல் கேக் உயவூட்டு, அலங்கரிக்க.
பன்னுயிர் - செய்முறையை கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்"
ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" சுட எளிது. ஒரு உன்னதமான செய்முறையைப் பொறுத்து ஒரு பிஸ்கட் மாவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் அல்லது பின்வரும் பொருட்களின் விகிதங்களைப் பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரிய கிரீம் கிரீம் கொழுப்பு அதிக சதவிகிதம் கொண்டு தட்டிவிட்டு கிரீம் பதிலாக திறம்பட.
பொருட்கள்:
- மாவு மற்றும் தயிர் - 1,5 கப்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கொக்கோ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அணைக்கப்படாத சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- செர்ரி - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, கேஃபிர் மற்றும் சோடா கொண்ட முட்டைகளை அடிக்கவும்.
- "சுட்டுக்கொள்ள" பிஸ்கட் மீது மாவு, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 50-70 நிமிடங்கள் கொக்கோ சேர்க்கவும்.
- கேக், வெட்டு, ஸ்மியர் புளிப்பு கிரீம், பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாகச் சுருக்கவும்.
- குளிர்ந்த இரவில் பெர்ரி "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" உடன் கேக் விடுங்கள்.
கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" - அலெக்ஸாண்டர் சீலெஸ்னெவிலிருந்து செய்முறை
அலெக்ஸாண்டர் சீலெஸ்னெவிலிருந்து கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" இனிப்புப் பாரம்பரியத்தை நினைவுபடுத்துகிறது. ஒரு அடிப்படையாக, ஒரு கிளாசிக் சாக்லேட் பிஸ்கட் கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது , இது வெட்டி, மது கூடுதலாக செர்ரி மருந்து கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட. இந்த வழக்கில் கிரீம் வெறுமனே கிரீம் தட்டிவிட்டது.
பொருட்கள்:
- பிஸ்கட் - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 500 மில்லி;
- செர்ரி - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 25 கிராம்;
- உட்புகுத்துவதற்கு மருந்து.
தயாரிப்பு
- ஒரு பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள, குளிர்விக்கும், வெட்டு, நனைத்த.
- சிகரங்களை கிரீம் ஸ்டஃப்.
- பெர்ரி 2 நிமிடங்கள் சர்க்கரை கொண்டு கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
- தண்ணீர் மூன்று தேக்கரண்டி கலந்து ஸ்டார்ச் சேர்க்க, தடித்த, குளிர் வரை சமைக்க.
- கேக் செர்ரி பூர்த்தி மற்றும் கிரீம், அலங்கரிக்க கேக் அமர்த்த.