சாக்லேட் புளிப்பு

வார்த்தை புளிப்பு ஒரு திறந்த மேல் ஒரு கேக் அல்லது பை பொருள்: ஒரு மிருதுவான தளம் மற்றும் பூர்த்தி அனைத்து பார்வை உள்ளது. இன்று நாம் சாக்லேட் டார்ட், பல gourmets வெற்றி ஒரு unsurpassed இனிப்பு பற்றி பேசுவோம்.

சாக்லேட் ganache மற்றும் கத்தரிக்காய் கொண்டு புளிப்பு

நட்ஸ் எந்த எடுத்தாலும், முக்கிய உரிக்கப்படுவதில்லை. குக்கீகள் பிஸ்கட், க்ராக்கர் அல்லது சுருக்கமாக இருக்கலாம்.

பொருட்கள்:

கேக்:

• குக்கீ சிதம்பரம் - 120 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 90 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 165 கிராம்;
• கொக்கோ - 45 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 90 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• கொக்கோ - 120 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 175 மில்லி;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• ப்ரொன்ஸ் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

நட்ஸ் மற்றும் குக்கீகளை ஒரு பிளெண்டரில் மிக சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கியுள்ளன. இப்போது நாம் crumbs, உருகிய வெண்ணெய், கொக்கோ மற்றும் தூள் சர்க்கரை இரண்டு கலந்து. முதல் உலர்ந்த பொருட்கள் கலக்க எளிதாக இருக்கும், பின்னர் அங்கு எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை கலந்து. வெகுஜன சற்றே சிற்பமாக இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு அகற்றும் வடிவத்தை எடுத்துக்கொண்டு, புடைப்புகள் கொண்ட ஒரு கேக்கை உருவாக்கும்போது, ​​நாம் சமமாக விநியோகிக்க முயற்சி செய்கிறோம். பத்து நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள கேக்குகள்.

கன்னியாக தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை, கொக்கோ மற்றும் கிரீம் கலந்து, மிகவும் மெதுவாக தீ வைத்து, வெகுஜன சீருடையில் போகட்டும், நிச்சயமாக நாம் மறக்க மறக்க வேண்டாம். இறுதியில் நாம் வெண்ணெய் சேர்க்க, நாம் காத்திருக்க போது, ​​அது முற்றிலும் உருகும்போது மற்றும் மீண்டும் நாம் கலந்து. தனித்தனியாக, முட்டைகளை அடித்து, மெனக்கெட்டுடன் மெதுவாக ஊற்றவும்.

நாங்கள் ஏற்கனவே நீண்ட காலத்திற்கு கேக்கைப் பெற்றுள்ளோம், அது குளிர்ந்துவிட்டது. இப்போது கழுவி, துண்டாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை அடுக்கி, நிரப்புதல் நிரப்பவும். மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.

சாக்லேட் டார்ட் செய்முறையை

இது ஒரு முழுமையான சாக்லேட் டார்ட், i. மற்றும் மாவை மற்றும் நிரப்புதல் சாக்லேட் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

மாவை:

• வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
• கொக்கோ - 35 கிராம்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• மாவு - 130 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

நிரப்புதல்:

• இருண்ட சாக்லேட் - 220 கிராம்;
• கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு - 300 மில்லி;
• ரம் - 30 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு மாவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்ய, எண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். நாம் அதை சர்க்கர மற்றும் மஞ்சள் கரு கொண்டு தேய்க்கிறோம். கொக்கோ மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் கலந்து கலந்து கொள்ளவும். இது மென்மையான மாவை மாறிவிடும், இது நாம் வடிவத்தில் விநியோகிக்கிறோம். வடிவம் முன்னுரிமை அகற்றக்கூடியது, பேக்கிங் பேப்பரிலும் எண்ணெய் எண்ணையுடனும் மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் 200 டிகிரி 15 நிமிடம் அடுப்பில் பின்னர், 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இந்த வெப்பநிலை வேறுபாடு இன்னும் மென்மையான கேக் வழங்குகிறது. மற்றொரு நுணுக்கம், நீங்கள் ஒரு முட்கரையுடன் சோதனையில் தொட்டிகளை உருவாக்க வேண்டும், அது அதிகரிக்காது.

பூர்த்தி செய்ய, சாக்லேட் ஒரு நீராவி குளியல் மீது உருக வேண்டும், மற்றும் பால் சூடாக வேண்டும். நாங்கள் முட்டைகளை அடித்து அவற்றை சூடான பால் சேர்க்க வேண்டும். இந்த மெதுவாக மற்றும் கவனமாக செய்ய வேண்டும், அனைத்து போது கலந்து, முட்டைகள் முட்டாள் இல்லை என்று. பின்னர் பால் தட்டுக்கு திரும்பவும், இந்த கலவையை மெதுவாக மெல்லியதாக, ஒரு கூழ் போன்ற. இதற்கிடையில், சாக்லேட் உருகிவிட்டது மற்றும் நாம் அதை milks மற்றும் ரம் ஊற்ற, கவனமாக kneading ஒவ்வொரு முறையும்.

நாங்கள் கேக்கை அகற்றி, அதை சிறிது குளிர்ச்சியாகவும், பூர்த்தி செய்து 25 நிமிடங்களுக்கு 150 டிகிரிகளில் வைக்கவும்.

அதை நடுத்தெறிவது சுடவில்லை என்றால், கவலைப்படாதீர்கள், அதனால் கருத்தரிக்கப்படும். குளிர்ந்த மற்றும் ஒரு அழகான தகடு மீது பரிமாறவும்.