ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பிரகாசமான பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாக இருப்பதால், சூப் கர்ச்சோ அதனுடன் அனைத்து மிகவும் பொதுவான பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது: இறைச்சி, கொட்டைகள் மற்றும் தக்கலி. அத்தகைய சூப் சிறிது நேரம் பசி என்ற உணர்வை சமாளிக்க முடியும் மற்றும் அதே நேரத்தில் தயார் செய்யலாம். கர்ச்சோ எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி விவரம், நாங்கள் இன்னும் சொல்லுவோம்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து சூப் kharcho சமைக்க எப்படி சுவையாக?
பாரம்பரிய கர்ச்சோவின் அடிப்படையில் நிச்சயமாக மாட்டிறைச்சி. இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் முதல் எலும்பு மீது குழம்பு வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெட்டி சூப் சேர்க்க. விளைவு ஒரு பிரகாசமான இறைச்சி சுவை ஒரு பணக்கார குழம்பு உள்ளது.
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 560 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1,8 எல்;
- கொத்தமல்லி
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- tkemali - 60 g;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- அரிசி - 45 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- விக் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் எலும்புகளை தனியாக வேகவைத்து, இறைச்சி சாம்பலில் மாமிசத்தை உண்ணலாம், அல்லது உடனடியாக எலும்பு மீது இறைச்சி எடுக்கலாம். குழம்பு வெறுமனே சமைக்கப்படுகிறது: கழுவப்பட்ட இறைச்சி சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, லாரல் இலைகள் அங்கு செல்கின்றன, மற்றும் திரவ சமையல் ஒன்றுக்கு ஒன்றரை மணி நேரம் கவனமாக வடிகட்டி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் எலும்பு மற்றும் வெட்டு இருந்து நீக்கப்படும். குழம்பு எஞ்சியுள்ள tkemali கலைத்து அங்கு ஒரு முற்றிலும் கழுவி அரிசி அனுப்ப. அடுத்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், அரிசி தானியங்கள் தயார் செய்யட்டும். சூப் செய்ய மாட்டிறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து, மாஷ்அப் பூண்டு வைத்து Paprika சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் நீக்கப்பட்டு, புதிய கொளுந்து கொண்டு சேர்க்கலாம்.
சூப் கெர்ச்சோ எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வீட்டில் சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய பரிந்துரைகள், நீங்கள் நிறைய சந்திப்பீர்கள், எந்தவொரு தேசிய உணவு வகை செய்முறையைப் போல, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் செய்முறை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை ஒவ்வொன்றும் சரியாக இருக்கும். இப்பகுதியில்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 580 கிராம்;
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- தக்காளி - 430 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 70 கிராம்;
- ஒரு கையால் வால்நட்ஸ்;
- அரிசி - 65 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
குழம்பு ஒரு துண்டு பயன்படுத்தி ஒரு குழம்பு பயன்படுத்தி கொதிக்க. வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளாக பிரிக்கவும், குழம்புக்கு தீவூட்டவும், வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் ஆகியவற்றை எளிதில் வறுத்து எடுக்கவும். அரிசி தானியங்கள் மென்மையாக இருக்கும்போது, இறைச்சியை குழம்புக்குத் திருப்பினால், பருப்பு, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவி விடுங்கள். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. சூப் முழுமையாக சுவைப்பதற்காக, அவர் 20 நிமிடங்கள் வரை வலியுறுத்த வேண்டும், அதன்பிறகு அது பணியாற்ற முடியும்.