செரேஷ்ஷா - சமையல்

செரேஷ்ஷா (அல்லது வெங்காயம், காட்டு பூண்டு) ஒரு மிகவும் பயனுள்ள சமையல் மூலிகை கொண்ட ஒரு செடி, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் யூரேசியா பல நாடுகளில் வளரும் பூண்டு ஒத்த சுவை உள்ளது. காட்டு பூண்டு இலைகள் பல முந்தைய சமையல் தாவரங்களை விட வசந்த காலத்தில் தோன்றும், அவர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய உள்ளன, இது உணவு புதிய leekeme இலைகள் பருவகால நுகர்வு periodontal நோய் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பருவகால பலவீனப்படுத்தி தொடர்புடைய நோய்கள் ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும். தற்போது, ​​காட்டு பூண்டு தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

காட்டு பூண்டு இலைகள் சில விஷச் செடியின் இலைகள் (பள்ளத்தாக்கு, கோழி, மற்றும் சிலவற்றின் லில்லி) தோற்றமளிக்கும் அதேபோல, காட்டு காட்டு பூண்டுகளை எடுக்கும்போது கவனமாகவும் துல்லியமாகவும் தேவைப்படுகிறது.

காட்டு பூண்டு இலைகள் குளிர் வடிவத்திற்காக (உப்பு, marinate), புதிய வடிவத்தில் உணவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது சூடான உணவுகள் மற்றும் வசந்த துண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இங்கே காட்டு பூண்டு கொண்ட சமையல் உணவுகள் சில சமையல் - அவை வியக்கத்தக்க வகையில் உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தி, வைட்டமின்களுடன் உடலை விநியோகிக்கின்றன.

கேரமல் கொண்டு கலவை செய்முறையை

பொருட்கள்:

• காட்டு பூண்டு இலைகள் - 1 கொத்து;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு "சீருடையில்" கொதிக்கவும் , சுத்தமான மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகள் கடுமையாக வேக வைத்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. காட்டு பூண்டு இலைகள் முற்றிலும் கழுவப்பட்டு, வீணாகி, கத்தியுடன் வெட்டிவிடும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அதை இணைப்போம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்துவோம், அதை கலக்க வேண்டும். நீங்கள் சாலட் grated செலரி ரூட், பச்சை பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, அதே போல் காளான்கள் (marinated, உப்பு, வேகவைத்த அல்லது வெங்காயம் சேர்த்து) சேர்க்க முடியும். இது தடித்த இயற்கை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க மிதமிஞ்சிய முடியாது - இந்த டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகரிக்கும், ஒரு வழியில், சுவை மென்மையாக (இப்போதே சாப்பிட). இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மிகவும் ஆழ்ந்த சாலட், ஒளி உப்பு அல்லது ஊறுகாய் மீன். ஓட்கா, கடித்தல், ஸ்டார்கா, பெர்ரி டிங்கிசர்களுடன் கூடிய கம்பு ரொட்டியுடன் நன்றாக பரிமாறவும்.

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரமல் வறுத்தெடுத்தல்

தயாரிப்பு

வறுத்தலை தயார் செய். சமைத்த வரை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் எந்த இறைச்சியையும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். வறண்ட மசாலாவை சிறிது சேர்க்கவும். பகுதிகள் மற்றும் உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பரவலாக நன்கு பருப்பு பூண்டு தெளிக்க.

இதேபோல், நீங்கள் எந்த சூப்பருடன் நறுக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு சேர்க்க முடியும். இந்த செடியின் இலைகளை துண்டுகள், பான்காக்குகள் மற்றும் பஜ்ரோவிற்கு சேர்க்க மிகவும் நல்லது.

காட்டு பூண்டு குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் நன்றி, மக்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை தயார் செய்ய கற்று.

எளிமையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழி ஒரு சக்தி வாய்ந்த நவீன குளிர்சாதன பெட்டி (அல்லது உறைவிப்பான்) உறைவிப்பான் பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் காட்டு பூண்டு இலைகள் (அல்லாத ஈரமான) உறைய வைக்க வேண்டும். இந்த முறை, வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து இருக்கும்.

காட்டு பூண்டு உப்பு

தயாரிப்பு

காட்டு இலைகளின் இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் மூட்டைகளில் கட்டி, கர்சர், கறுப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் கூடுதலாக ஒரு பீப்பாய் (கொள்கலன், பற்சிப்பி பான்) வைக்கவும். மிளகு-பட்டாணி, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி விதைகள் அனைத்து குளிர் உப்பு கரைசல் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 தேக்கரண்டி) ஊற்றப்படுகிறது. மேலே இருந்து ஒரு சுத்தமான பிளாங் (அல்லது ஒரு சிறிய enameled பானை இருந்து கவர்) வைத்து 1 மாதத்திற்கு ஒரு நுகத்தடி அமைக்க. நீங்கள் சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் உழைப்பை எடுத்துக்கொள்ளலாம், உப்பு ஊற்றவும் மற்றும் பிளாஸ்டிக் அட்டைகளில் வைக்கவும். ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு அறையில் ஒரு சிறிய ஆனால் நேர்மறையான வெப்பநிலையில் நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம். நாம் சாலடுகள், புளிப்பு, சூப்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவற்றின் ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தலாம்.

ஊறுகாய் பூண்டு

தயாரிப்பு

கசப்புகளை நீக்க, வனப்பகுதி, இலைகள், தளிர்கள் ஆகியவை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படும். தண்ணீர் உப்பு, நாம் சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளை காட்டு பூண்டு பரவியது மற்றும் இறைச்சி அதை நிரப்ப. நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும் (மேலே முந்தைய செய்முறையை பார்க்கவும்).

இறைச்சி. கொதிக்கும் நீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (தண்ணீர் 1 லிட்டர் - உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை 1-2 தேக்கரண்டி சேர்த்து) சேர்க்கவும். 70 டிகிரி marinade குளிர் மற்றும் லீக் பூர்த்தி செய்யலாம். ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் தொப்பிகளை வைத்து ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். 5-7 நாட்களில் ராம்சன் தயாராகும்.