மந்தாஸ் - நம் பரந்த இடங்களில் அன்பான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவு, ஆனால் சமையலறையின் நீளம் காரணமாக, எல்லோரும் அதை தனிப்பட்ட முறையில் உணர முயற்சிப்பதில்லை. குறிப்பாக சோதனையுடன் பிடிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, நாம் பல்வேறு நீராவியுடன் தயார் செய்யக்கூடிய ஒரு நீராவி ரோல் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்: கிளாசிக் இறைச்சி அல்லது சிறிய காய்கறி, ஆனால் அது எப்போதும் குறிப்பாக பல்வேறு சுவையுடன் சேர்ந்து வியக்கத்தக்க சுவையாக இருக்கும்.
சோம்பேறி மாண்டி - செய்முறை
சோம்பேறி மாண்டி தயார் செய்ய எளிதானது மட்டுமல்ல, மிக அழகாகவும் இருக்கிறது. இவை கோழிகளுடன், குறிப்பாக அழகாகப் பெறப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை ரோஜாவின் வடிவத்தில் சமைக்கப்பட்டு, சமையலுக்குப் பின் அதை வைத்திருக்கின்றன.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- நீர் 240 மிலி;
- மாவு - 480 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
பூர்த்தி செய்ய:
- மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி - 560 கிராம்;
- கொழுப்பு - 60 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 280 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- zir - 3 g;
- கொத்தமல்லியின் கீரைகள்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு, வழக்கமாக, நாம் சோதனை தொடங்கும். சூடான நீரில் முட்டைகளை அடித்து, திரவத்தை உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்க்க. நேரடியாக அட்டவணையில் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும், மையத்தில் நாம் ஆழமடைந்து அதை முட்டை கலவையை ஊற்றுவோம். படிப்படியாக ஒரு மாவு ஸ்லைட்டின் விளிம்புகளை எடுப்பது, ஒரு இறுக்கமான மாவைக் கசக்கி, ஒரு படத்துடன் அதை மூடி, அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் விட்டு விடுகிறோம். மாவை மீதமுள்ள ஒரு மில்லிமீட்டர் தடித்த மற்றும் எண்ணெய் உயவூட்டு பற்றி ஒரு அடுக்கு பரவியது.
நிரப்புவதற்கு நாம் பன்றி இறைச்சி கொண்டு துண்டு துண்தாக மாவை ஒரு கலவை பயன்படுத்த. இறைச்சி நாம் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகள் சேர்க்க, பின்னர் நாம் துண்டாக்கப்பட்ட zircon மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய பசுமை வைத்து. நீங்கள் கொத்தமல்லியைப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வோக்கோசுடன் மாற்றவும்.
பூர்த்தி ஒரு பகுதியை எடுத்து ஒரு மெல்லிய கோடு அதை விநியோகிக்க, 4-5 செ விளிம்பில் இருந்து பின்வாங்க ஒரு இலவச விளிம்பில் இறைச்சி மறைக்க மற்றும் கத்தி மீது கடந்து. மொட்டுக்கு மண்ணுடன் மண்ணைப் பிடுங்கி, மானோவர்கி அல்லது ஸ்டீமர் ஒரு தடவப்பட்ட கிரில் மீது வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் வரிசையில் ஒரு ஜோடி குக். அத்தகைய சாத்தியம் இருந்தால், பின்னர் "நீராவி சமையல்" முறை மற்றும் அதே நேரத்தில் பயன்படுத்தி multivark உள்ள சோம்பல் பூச்சுகள் தயார்.
ஒரு காய்கறி தலையணை மீது சோம்பேறி பூச்சு
பொருட்கள்:
- மாவை (முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்);
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 380 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- கேரட் - 320 கிராம்;
- பூண்டு - 5 denticles;
- முட்டைக்கோசு - 400 கிராம்;
- தக்காளி சாஸ் - 450 மிலி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் சோம்பேறியாக மடிப்பதற்கு தயாராவதற்கு முன், தலையணைக்கு காய்கறிகளைக் கழுவவும். அரை வெங்காயம் வெட்டி grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு அதை இணைக்க. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள காய்கறிகள் பரவி, தக்காளி சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு அரை கண்ணாடி ஊற்ற. ஒரு மூடி கொண்டு காய்கறிகள் மறைத்து, மெல்லிய தீயில் குவளையில் போடுகிறோம், நாம் சாய்வங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
ருஸ்காவ் மாவை அரைத்து, அதன் மேற்பரப்பில் துண்டு துண்தாக வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை விநியோகிக்க. ஒரு ரோலில் மாவை மடித்து 4-5 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டவும், மேல்நோக்கி வெட்டப்பட்ட தலையணை மீது மேண்டல்களை அடுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்களுக்கு குண்டு வைக்கவும். நீங்கள் பழுப்பு நிறமாக விரும்பினால், பிறகு ஒரு சோளத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் சோம்பேறியாக மாண்டி தயாரிக்கவும், சீஸ் அல்லது தெளிக்கவும்.
மெலிந்த சோம்பல் மந்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாவை (முதல் செய்முறையைப் பார்க்கவும்);
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- இளம் முட்டைக்கோசு - 450 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- கேரட் - 180 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4-6 துண்டுகள்;
- தக்காளி விழுது - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
இறுதியாக முட்டைக்கோசு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் அத்துடன் ஒடுங்கியது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் தாவர எண்ணெய் மூன்றில் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் நாம் அது அனைத்து காய்கறிகள் கடந்து 7-10 நிமிடங்கள். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, வறுக்கவும் பான் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க, மென்மையான வரை தண்ணீர் மற்றும் குண்டு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு ஊற்ற. சூடான சூடான தயார் நிரப்புதல், இதற்கிடையில் நாம் ஒரு மில்லிமீட்டர் தடிமனாக விட சற்று மேல் ஒரு பெரிய அடுக்கு மாற்றி ரோல் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டாவது மூன்றாவது அதை உயவு. சோதனையின் மூலம் காய்கறிகளிலிருந்து பூர்த்தி செய்வதோடு ஒரு ரோலிலும் அதை சுழற்றுவோம். "பாம்பு" ஒரு கிரீஸ் நிரப்பப்பட்ட கூடையுடன் இணைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும்.