ஒருமுறை இந்த சுவையாகவும் முயற்சி செய்தவர்கள் அதன் அற்புதமான சுவை மறக்க முடியாது. இது பாக்லாவ பற்றி - அஜர்பைஜின் உணவு ஒரு டிஷ். ஜூசி, மணம் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக. இது ஆர்மேனிய பக்லாவாவைப் போலவும் பிரபலமானது. இப்போது அது அடிக்கடி பேஸ்ட்ரி கடைகளில் காணலாம், ஆனால் அஜர்பைஜியில் பக்லாவா எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
அசர்பைஜானி பக்ளாவிற்கான ரெசிபி
முதல் பார்வையில் அஜர்பைஜான் பாக்லாவா தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் சிக்கலானதாக தோன்றலாம். ஆனால் உண்மையில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த பெறுவீர்கள் என்று விவரம் அனைத்தையும் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 500 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- பால் - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 6 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
பூர்த்தி செய்ய:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- ஏலக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணிலா.
படிந்து பார்க்க
- முட்டை - 1 துண்டு;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்.
- மருந்துக்காக:
- தேன் - 150 கிராம்;
- சூடான நீர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்கிறோம்: சூடான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், மாவை, முட்டை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஈஸ்ட் பாலை மேல் அலைந்து, நுரை வடிவத்தில் இருக்கும் போது, கலவையை சேர்த்து, இரண்டாவது கொள்கலனில் சேர்த்து, மாவை சலிக்கவும். அது உங்கள் கையில் ஒட்டிக்கொண்டு நிற்கும் வரை நீங்கள் சலிக்க வேண்டும். ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் ஒரு மணிநேரம் மாவை நாம் அகற்றுவோம்.
நாங்கள் பூர்த்தி செய்ய தயார்: சர்க்கரை பவுடர் கொண்டு தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் கலந்து. ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நிரப்புவதற்கான இரண்டாவது பகுதி வெண்ணெய் ஆகும், இது மிகவும் பயன்பாட்டிற்கு முன்பு உருக வேண்டும்.
மாவை 12 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களில் ஒருவர் மற்றவர்களைவிட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். மெல்லிய-மெல்லிய இந்த பகுதி பரவியது, இந்த சோதனை வடிவம் மறைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் - கீழே மற்றும் stenochki மற்றும் மாவை இன்னும் 2 செ பற்றி தொங்கி என்று விரும்பத்தக்கது.இந்த அடுக்கு எண்ணெய் உயவூட்டு, மேல்புறத்தில் கொண்டு தெளிக்க. மீதமுள்ள பகுதிகளும் உருட்டப்பட்டிருக்கின்றன, அளவு மட்டுமே அச்சு அளவை பொருத்த வேண்டும். நாம் மாவை மற்றும் திணிப்பு அடுக்குகளை மாற்றி. மற்றும் கீழே தொங்கும் மாவை, நாம் கடைசி அடுக்கு மீது இடுகின்றன. ஒரு அடித்து முட்டையுடன் விளிம்புகளை உயவூட்டு. பூர்த்தி கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மாவை கடைசி அடுக்கில் வைத்து. பக்ளாவா முட்டை மேல்.
ஒரு துண்டு கொண்டு பேக்கல் மறைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் அதை அனுப்ப. 15-20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நாம் வடிவத்தை வெளியே எடுத்து வைரங்கள் மூட்டுகளில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற. பேக்லாவின் ஏற்கனவே முடிந்ததும் பேக்கிங் முடிந்தவுடன், ஒரு ருட்யூட் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்போது, மீண்டும் அதை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து அதை தேனீ சிரப் கொண்டு வாருங்கள். இப்போது அது மூன்றில் ஒரு பகுதி மட்டுமே வேண்டும். நாங்கள் மீண்டும் பக்ளாவை அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கவும், ரொட்டி வரை சுட வேண்டும். பிறகு நாம் அதை எடுத்துக் கொள்கிறோம், அது குளிர்ச்சியாக அமையட்டும், பின்னர் நாம் வைரங்களைப் பிரித்து, ஒவ்வொரு மாகாயத்தையும் பாகில் கொண்டு பிரிக்கிறோம். அஜர்பைஜான் பாக்கலாவின் சமையல் முடிந்துவிட்டது.