"ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலையாக இருக்கிறது". ரஷ்ய நீதிமொழி கூறுகிறது. உண்மையில், இந்த மாவு தயாரிப்பு எந்த டிஷ் பொருத்தமானது மற்றும் முக்கியமான microelements எங்கள் உடலை நிறைவுறுகிறது. ஒரு பன்னிரண்டு நாளில் உண்மையான கம்பு ரொட்டி சுடுவதற்கு இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறோம்.
பல்லுயிர் உள்ள கம்பு ரொட்டி க்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வடிகட்டி நீர் - 1 உருப்படியை;
- கோதுமை மாவு - 3 பொருட்கள்;
- கம்பு மாவு - 4 பொருட்கள்;
- மசாலா;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பல்லுறுப்புக்கோவையில் கம்பு-கோதுமை ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, முதலில் ஒரு புளிப்பு தயாரிக்க வேண்டும். சூடான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் ஈஸ்ட் அதிவேக வேதியியல், சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவு ஒரு சில கரண்டி தூக்கி எறியும். நாம் ஸ்பூன் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து அதை நுரைக்காக காத்திருக்கிறோம். பின்னர் குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலந்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. நாம் குழாய்க்கு அதை இணைத்து ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவை கலந்து வெப்பத்தில் இரண்டு மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிடுகிறோம். அதன் பிறகு, நாம் அனைத்தையும் மல்டிவார்க் கொள்கலனில் ஏற்றுவோம் மற்றும் "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டி திரும்ப மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் பேக்கிங் தொடர்ந்து. தயாராக ஆடம்பரமான கருப்பு ரொட்டி சிறிது multivark உள்ள குளிர்ந்து மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார்.
பல்வகை உள்ள போடோடினோ ரொட்டி
பொருட்கள்:
- கம்பு மாவு - 4 பொருட்கள்;
- kefir - 1 உருப்படியை;
- நீர் வடிகட்டிய - 0,5 பொருட்கள்;
- வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் - 11 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீர் நுண்ணலை 40 ° C வரை வெப்பம் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர், நாங்கள் பான் முழுவதும் எல்லாம் ஊற்ற, அங்கு ஈஸ்ட் தூக்கி மற்றும் நிமிடங்கள் விட்டு 10. கலவையை foamed போது, சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க மற்றும் கம்பு மாவு ஊற்ற. வெண்ணெய் கொண்டு கைகளை உயர்த்தி ஒரு ஒரே மாதிரியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின் ஒரு பந்தைப் போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சுத்தமான துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, உயர்ந்து கொண்டிருக்கும் மாவை ஒழுங்காக பிசைந்து, மையத்தில் கண்டிப்பாக மல்டிவார்க்கெட்டின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சாதனத்தில் நாங்கள் "வெப்பத்தை பராமரிப்பது" என்ற திட்டத்தை அமைத்து, 2 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும். மல்டிவர்கா வெப்பமடைகையில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறையை அணைக்க மூடி மூடி, அரை மணி நேரம் செல்ல மாவை விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, "பேக்கிங்" முறை மற்றும் 50 நிமிடங்கள் நேரம் அமைக்கவும். ஒலி சமிக்ஞை கேட்டு, மூடி திறக்க, மற்ற பக்கத்தில் மெதுவாக ரொட்டி திரும்ப மற்றும் மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் மீண்டும் சுட வேண்டும். மேஜை மீது தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி போட்டு, சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக வைத்துக் கொண்டு, கிண்ணத்தில் இருந்து பல்வரிசைகளை எடுத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில் 7 நிமிடங்களுக்கு வெளியே விடுங்கள், அதன் பின் மணம் புளிப்பற்ற ரொட்டி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, மேஜை மீது பரிமாறவும்.
பல்லுயிர் உள்ள கருப்பு ரொட்டி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- கம்பு மாவு - 100 கிராம்;
- கம்பு மால்ட் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பேக்கிங் பவுடர் - சிட்டிகை;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1,5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் இரண்டு வகையான மாவுகளையும் இணைத்துள்ளோம், உப்பு, சர்க்கரை நாங்கள் தூக்கி, ஈஸ்ட் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஊற்றுவோம். பின்னர் அதில் கரைந்துள்ள எண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த வலுவுடன் படிப்படியாக நீர் ஊற்றவும். பின்னர், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை பல முறை உயர்த்த அனுமதிக்க. இப்போது மெதுவாக பல்லுயிரிகளின் எண்ணெய்க் கிண்ணத்தில் வெகுதொலைவில் மாற்றி, "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும், சரியாக 1 மணிநேரத்தைக் குறிக்கவும். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, ரொட்டியைத் திருப்பவும், அரை மணிநேரத்திற்கு அதே முறை அமைக்கவும். சமையல் முடிவில், பயன்பாட்டின் வால்வு திறக்க மற்றும் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க, அதனால் ஒடுக்கப்பட்ட வெளியீடு ரொட்டி மேற்பரப்பில் வெற்றி இல்லை என்று. முடிக்கப்பட்ட பேக்கரி தயாரிப்பு கவனமாக எடுத்து, ஒரு சமையலறை துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வெட்டி மற்றும் அட்டவணை மீது.