ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பைக் பண்டிகை, மற்றும் கூட தினசரி அட்டவணை ஒரு அரிதான கருதப்படவில்லை. இப்போது கொள்ளையடிக்கும் மீன் சடலங்களுக்கான விலை, அவரது சொந்த விட மோசமாக இல்லை, ஆனால் பைக் எங்கள் மெனு ஒரு அடிக்கடி விருந்தினர் இல்லை என்ற உண்மையை இருந்து. நீங்கள் நேசத்துக்குரிய மீன் உரிமையாளர் ஆக போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அதை சமைக்க வாய்ப்பு இழக்க வேண்டாம். புளிப்பு கிரீம் உள்ள பைக்கை சமைக்க எப்படி படிக்க.
புளிப்பு கிரீம் புடமிட்டு வறுத்த ரெசிபி
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் சமையல் பைக்கை வசதி மற்றும் வேகம் விலைமதிப்பற்றது. மீன் விரைவாக வறுத்தெடுத்து, வீழ்ச்சியடையாததுடன், தாகமாகவும் இருக்கிறது. கீழே உள்ள செய்முறைகளைப் பயன்படுத்தி உங்களைப் பாருங்கள்.
பொருட்கள்:
- பைக் ஸ்டீக்ஸ் - 400 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய்;
- கீரைகள் - தாக்கல் செய்ய.
தயாரிப்பு
ஸ்டீக்ஸ் பைக் பெரிதும் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. மீன் இரு பக்கங்களிலும் இருந்து விரைவாக வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மாவு கலக்கப்படுகிறது மற்றும் விளைவாக சாஸ் மீன் ஊற்றப்படுகிறது. நெருப்பிலிருந்து டிஷ் பாத்திரத்தை நடிக்க வைப்பதற்காக சில நிமிடங்களுக்கு pike ஐ வழங்குகிறோம். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்னர் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் தெளிக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு சிவப்பு மீன் விரும்பினால், மற்றும் தனித்தனியாக சாஸ் சேவை விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த பைக் மற்றொரு வழி உள்ளது - புளிப்பு கிரீம். அத்தகைய ஒரு இடி செய்ய, 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் முட்டை, உப்பு, மிளகு மற்றும் 100 கிராம் மாவு கலந்து. இதன் விளைவாக Claret மீன் steaks குறைத்து மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.
பைக், புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- பைக் - 1-1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- 1 கேரட்;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் - சிட்டிகை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
பைக் சடலத்தை செதில்கள், வெட்டுக்கள் மற்றும் தலையில் இருந்து முற்றிலும் சுத்தம் செய்து, பணக்கார மீன் குழம்பு, மற்றும் சடலங்கள் தைரியம் மற்றும் மீண்டும் கழுவி. மீன்களைப் பிடிப்போம் அல்லது கறைகளை மட்டும் வெட்டிவிடுவோம் - உங்கள் சுவைக்குத் தெரிவு இருக்கிறது.
ஒரு வறுக்கப் பாலில், ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, அதில் வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், உப்பு, விரைவில் காய்கறி அரை தயார் நிலையில், நாம் அவர்களுக்கு மீது பைக் கூழ் துண்டுகளை இடுகின்றன மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலை கூடுதலாக தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் எல்லாம் ஊற்ற. 10-15 நிமிடங்களுக்கான மூடி கீழ் மீன் ஊற்றவும். நேரம் முடிவில், சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க மற்றும் கிரில் கீழ் வைத்து, ஒரு ருட்யூ மேலோடு வரை சுட்டுக்கொள்ள.
நீங்கள் ஒரு பன்னிரண்டு சர்க்கரை கிரீம் ஒரு பன்றி சமைக்க வேண்டும் என்றால், பின்னர் காய்கறிகள் வறுத்த பிறகு, "கஞ்சி" முறை மாற, மீன் துண்டுகள் வெளியே போட, சாஸ் அவற்றை ஊற்ற மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
பன்றி இறைச்சி செய்முறையை புளிப்பு கிரீம் சுடப்படுகின்றது
பொருட்கள்:
- பைக் - 1-1,5 கிலோ;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பெரிய கற்கள், உப்பு, மிளகு, ரோல் மாவு ஆகியவற்றில் வெட்டப்பட்ட பைக்கை வெட்டினோம். அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிற நிறத்தில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, நாம் வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் வறுக்கப்படுகிறது பான் மோதிரங்கள் உள்ள அனுமதிக்க.
நாங்கள் எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் சுட வேண்டும் மற்றும் அது பையில் வைத்து. கரைகளை சுற்றி நாம் உருளைக்கிழங்கு விநியோகிக்கிறோம், மற்றும் அது நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பரவியது. புளிப்பு கிரீம் 125 மி.லி தண்ணீரை உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் மீன் மீது ஊற்ற வேண்டும். நாம் 25-30 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated உள்ள pike வைத்து. தயாராக வரை 5-7 நிமிடங்கள் வரை, grated சீஸ் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் தூவி மற்றும் "கிரில்" முறை மாற, அடுப்பில் பைக் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சீரான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று.