முகப்பு Adjika

அப்காஜிய மொழியிலான மொழிபெயர்ப்பில் "adjika" என்பது உப்பு என்பதாகும். எங்களுக்கு இந்த வார்த்தை முற்றிலும் வேறு மதிப்பு உள்ளது. அட்ஜிகா என்பது மிளகு, மசாலா பருப்புகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கடுமையான பசியின்மை. இந்த உணவை, அப்காஜிய உணவு வகைகளை குறிப்பிடுகிறார், ஆனால் அதுவே வேறு ஒரு பெயரைப் பயன்படுத்துகிறது. Adjika வகைகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் எந்த செய்முறையை முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன: உப்பு, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு. அசல் அஷ்கிகா ஒரு விசேஷமான பிளாட் கல் மீது தயாரிக்கப்பட்டு தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கிறது. சிவப்பு மற்றும் பசுமையான அசுகிகா எல்லாவற்றையும் அப்காஜிகியர்கள் விரும்புகிறார்கள். இந்த உணவில் அவர்கள் பச்சை மூலிகைகள் மற்றும் அவர்களின் பாரம்பரிய மசாலா சேர்க்க.

வீட்டுப் பழக்கவழக்கங்கள் அடங்கிய Adjika:

1. Adjika கூர்மையான மற்றும் சிவப்பு. இந்த adzhika அடிப்படையில்: சூடான capsicum, உப்பு, பூண்டு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள். கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, துருவல், துரு ஹாட் அஸ்ஸிகா இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது.
2. பச்சை அட்ஜிகா. வெந்தயம், புதினா, துளசி மற்றும் பல - பச்சை பச்சை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு பெரிய எண் இருந்து பச்சை பச்சை. பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பச்சை அசுசி பால் பொருட்கள் இருந்து உணவுகள் பணியாற்றினார்.
3. மூலிகைகள் ஒரு கலவை. கலவை மசாலா மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட சூடான சிவப்பு மிளகு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையை ஒரு தனி சுவையாகவும், பல சாஸ்கள் அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. ஜியோர்ஜியன் அட்ஜிகா. ஜார்ஜிய Adzhika இனிப்பு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு, மது வினிகர் மற்றும் ஜோர்ஜியா உணவு பண்பு ஒரு மசாலா மூலிகைகள், இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

தக்காளி Adjika பாரம்பரிய சமையல் பகுதியாக இல்லை என்றாலும், நம் நாட்டின் பிரதேசத்தில் இது மிக பிரபலமாக வென்ற தக்காளி இருந்து Adjika உள்ளது. இது போன்ற பழக்கவழக்கங்கள் பெரும்பாலும் பண்டிகை அட்டவணைகள் அல்லது கடை அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. முகப்பு Adjika ஒரு குடும்பம் இரவு உணவு மற்றும் எந்த கொண்டாட்டம் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி உள்ளது. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் தன் சொந்த வழியில் அஜ்ஜிகாவை தயார் செய்து, அவளுக்கு தேவையான உணவுகளை அவளிடம் சேர்க்கிறார். குளிர்காலமாக அஜ்ஜிகாவிலிருந்து அட்சாகா மற்றும் பிலிரூட்டுகள் பாதுகாக்கப்படுவதால் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் விட குறைவான பிரபலமாக உள்ளது. Adjika பாதுகாக்க ஒரு சிக்கலான மற்றும் வேகமாக செயல்முறை அல்ல, எனவே Adjika பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் அட்டவணைகள் ஏற்படுகிறது.

நவீன இல்லத்தவர்கள் பல விதமான காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சேர்ந்த அஸ்திகாவை தயாரிக்கிறார்கள். கூழாங்கல் இருந்து முகப்பு adzhika, horseradish ஒரு தக்காளி, ஆப்பிள்கள், சீமை சுரைக்காய் adzhika - இந்த உணவுகள் மிளகு இருந்து adzhika விட குறைவாக இல்லை காணப்படுகின்றன.

வீட்டில் Adjika தயார் செய்ய வழிகள்

அதே தொழில்நுட்பத்தை பொறுத்தவரை எந்த Adjika தயாரிக்கப்படுகிறது. மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடக்க வேண்டும், அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க, மற்றும் நன்றாக கலந்து. அதற்குப் பிறகு அஸ்கிகா கேன்களில் பரவி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

Adjika க்கான செய்முறையை கொண்டுள்ளது என்றால் aubergines, சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள், கேரட், அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலமாக அஜ்ஜிக்காவிலிருந்து வெற்றிடங்களை மாற்றுவதற்கு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து பருப்பு காய்கறிகள் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த சமைத்த adzhika வங்கிகள் மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற பிறகு.

சமைத்த பழம் புதியதை விட நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேறு ஒரு சுவை உண்டு. புதிய Adzhika நீண்ட சேமிப்பு, மது வினிகர் ஒரு சில அட்டவணை கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையல் போது ஒரு இனிப்பு வீட்டில் adzhika பெற, காய்கறிகள் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க. காரமான உணவுகள் பசியின்மைக்கு பங்களிக்கின்றன என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த விழாவை மட்டும் அட்ஜிகா செய்கிறார். இந்த மசாலா உணவு, இயற்கைப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஹாட், ருசியான வீட்டில் அஜிக்கா இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுக்கு அதிக காரமான சுவை தருகிறது. Adzhika கூட மிகவும் பழக்கமான உணவு ஒரு புதிய சுவை ஆகிறது.