முட்டைக்கோசு கிமிச்சி

எல்லோருக்கும் சாப்பாட்டுக்கு எவ்வளவு ருசியாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் எல்லோருக்கும் தெரியும், ஆனால் இதேபோன்று பெக்கிங், அதே போல் நம் வழக்கமான வெள்ளை, ஆனால் கொம்மி முட்டைக்கோசு என்று கொரிய பாணியையும் சமைக்க முடியும் என்று எல்லோரும் அறிந்திருக்கவில்லை, இப்போது நாங்கள் தயாரித்த வழிக்கு உங்களை அர்ப்பணிப்போம்.

முட்டைக்கோசு கிமிச்சி - கொரியன் ஒரு சீன முட்டைக்கோஸ் இருந்து ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் பெக்கிங் - 1 தலை (2 கிலோ);
• ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
• பேரி - 1 துண்டு;
• அரிசி மாவு - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 0.5 கப்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• மிளகு தூள் - 30 கிராம்;
• வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• வெங்காயம் பச்சை - 25 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• முள்ளங்கி டாக்கோன் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• சிவப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
• மீன் சாஸ் - 30 மில்லி;
• இஞ்சி - 1 செ.

தயாரிப்பு

கோச்சன் 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக நாம் அரைக்கால் அடியில் அடித்து, 2 கையில் கைகளால் பிரிக்கிறோம், பிறகு நாம் பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். இந்த வழியில் செய்தால், இலைகள் மிகவும் அப்படியே இருக்கும். தண்ணீர் 250 மி.லி. விட்டு, மீதமுள்ள 10 கிராம் சாஸ் விட்டு, உப்பு ஊற்ற. கலவை மற்றும் முட்டைக்கோசு சேர்த்து ஒரு வெட்டு சேர்த்து, நாம் மேல் அழுத்தம் வைத்து உப்பு 12 மணி நேரம் விட்டு. அது மென்மையாகி விட்டது மற்றும் இலைகள் உடைந்து போகாமல் உடைந்து போனால், அது நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நாம் ஓடும் தண்ணீரில் துவைக்கிறோம், அதை ஒரு சல்லடை கீழே வெட்டி கொண்டு பரப்பி, கண்ணாடிகளை மிதமிஞ்சிய அளவில் வைக்கிறோம்.

இதை சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் அரிசி மாவு (நாங்கள் ஒரு காபி சாலையில் அரிசி நீங்களே செய்யலாம்) மற்றும் தடித்த வரை சமைக்கலாம், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, மிளகு, மிளகு, மிளகாய் ஆகியவற்றை உண்ணுங்கள். வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, ஆப்பிள், பேரி மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு மீன் சாஸ் கூடுதலாக ஒரு பிளெண்டர் ஒரு ப்யூரி மாறியது. இந்த சாஸ் ஒரு மாறாக குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் அதை வாங்க எப்போதும் எளிதல்ல, எனவே நீங்கள் சோயா அதை மாற்ற முடியும். முள்ளங்கி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகள் மற்றும் மிளகு கலவையை இருந்து பாஸ்தா கலந்து. இப்போது முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு இலை மீது ஸ்மியர் சாஸ், அரை அதை சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் 3-4 நாட்கள் அதை விட்டு.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இருந்து கொரிய kimchi எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• மிளகு கசப்பான - 1 பாட்;
• கொத்தமல்லி - 5 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பச்சை வெங்காயம் - ½ பீம்;
• வோக்கோசு - ½ பீம்;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உப்பு - ¼ கப்.

தயாரிப்பு

இலைகளில் முட்டைக்கோஸ் வெட்டி உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும், ஒருவருக்கொருவர் அவற்றை குவியலாக, குளிர் நீர் ஊற்ற அவள் முற்றிலும் முட்டைக்கோசை மூடப்பட்டாள். அவ்வப்போது நாம் தாள்களின் மீது திரும்புகிறோம், விரைவில் அவை வெளிப்படையானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிட்டால், முன்னேற்றமே முடிந்துவிட்டது. அதிகப்படியான தண்ணீரை கழிக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வியர்வையை ஒரு வடிகுழாய் மீது சுற்றவும். இதற்கிடையில், பிளெண்டர் (யார் கூர்மையான விதைகள் பிடிக்காது), உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், பூண்டு, மணி மிளகு, வோக்கோசு, சோயா சாஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் சர்க்கரை, மற்றும் அனைத்தையும் ஒரு பேஸ்ட் உள்ள கசப்பான மிளகு வைத்து. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளை வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி, முட்டைக்கோசு மற்றும் புழுக்களுடன் ஒவ்வொரு கலவையுடனும் சேர்த்து கலந்து, ஒருவருக்கொருவர் அடுக்குகளைச் சேர்த்து, பல நாட்கள் கழித்து விடுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.