சூப் பிட்டி - அஜர்பெஜிக் உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவு, மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான தன்மை கொண்டது. பொதுவாக, பிடாவின் சூப் பல்வேறு காய்கறிகள், குஞ்சு பீஸ், பிளம்-செர்ரி பிளம்ஸ், கினிக்சுகள் மற்றும் சில சமயங்களில் கஷ்கொட்டைகளுடன் சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதற்கு பதிலாக கொத்துமல்லி, வழக்கமான பட்டாணி உள்ள கொத்தமல்லி, மற்றும் அதற்கு பதிலாக ஆட்டிறைச்சி - மாட்டிறைச்சி இல்லை: அது வெறுமனே முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவாக மாறிவிடும். சூப் பிடி தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறையை செராமிக் பரிமாற்றப் பானங்களைப் பயன்படுத்துவது (மாற்றாக இருந்தாலும்). பொருட்கள் பானை அடுக்குகளில் இடுகின்றன.
அசர்பைஜான் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- இளம் ஆட்டுக்குட்டி - 150-180 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- பட்டாணி சிக்கன் (நாகட்) - 0,5 பொருட்கள்;
- எலுமிச்சை மரக்கால் (குர்தியஸ் விட) - 15-20 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பிளம் (அல்லது ப்ரூனே, அல்லது பிற பிளம், சிறந்த ஊட்டச்சத்து) - 2-4 பிசிக்கள்.
- மிளகு சிவப்பு காரமான புதிய - 0,5-1 பாட்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - ருசிக்க;
- உப்பு;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள் வித்தியாசமாக உள்ளன (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, தார்ரான், முதலியன).
தயாரிப்பு
1 பரிமாற்றத்திற்கான பொருட்கள் கணக்கீடு வழங்கப்படுகிறது.
இரவுகளில் - பட்டாணி சுண்டல் கழுவுதல் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 4 அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு நனைக்கப்படுகிறது. நாம் இறைச்சியை கவனமாக கழுவுகிறோம், ஒரு சுத்தமான துணியுடன் உலர்த்தவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோராயமான கிராம் எடை 30-50). நாம் 3-4 துண்டுகள் ஒவ்வொரு அவற்றை பானைகளில் வைத்து, தண்ணீர் அதை நிரப்ப, சிறிது உப்பு சேர்க்க, (நீங்கள் இல்லை என்றால் அட்டைகளில் மூடப்பட்டால், நீங்கள் படலம் மூட முடியும்) மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வைத்து, 40-50 நிமிடங்கள், வெப்பம் 50-50 நிமிடங்கள், அது கொதித்தது. இந்த நேரத்தில், நாம் ஒவ்வொரு பானியில் ஒரு இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கொழுப்பு கொழுப்பு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், குழம்பு பிளம் (அல்லது கொடிமுந்திரி), பட்டாணி, தக்காளி கூழ், மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்க. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, கையால் மூடி அதை 20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். மேஜையில் நாங்கள் பருப்புகளில் பருப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சுவைமிக்க புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு சூப், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அல்லது சீஸ் கேக்குகள் சேவை .
சிறிது வித்தியாசமான ஒரு சூப் தயார் செய்யலாம்.
பிடா சூப் செய்ய மற்றொரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஒரு இளம் மரக்கால் - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பட்டாணி சிக்கன் (நாகட்) - 2 பொருட்கள்;
- பன்றி இறைச்சி மாட்டு (நல்ல வறுத்த) - சுமார் 80 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- செர்ரி பிளம் - 12-16 துண்டுகள்;
- சீமைமாதுளம்பழம் - 1 துண்டு;
- சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சிவப்பு பழுத்த - 4 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு சூடான மிளகு புதிய - 2 காய்களுடன்;
- குழம்பு மசாலா (மிளகு-பட்டாணி, வளைகுடா இலை, கிராம்பு) - சுவைக்கு;
- உப்பு;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, தார்ரான், முதலியன).
தயாரிப்பு
தயாரிப்புகளின் கணக்கீடு 4 சேவைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது.
வெங்காயம், பே இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகு-பட்டாணி ஆகியவற்றை மென்மையான மாமிசத்தை வரை ஒரு சிறு குழாயில் அல்லது வெந்தயத்தில் வெட்டவும். கவனமாக ஒரு சத்தம் கொண்டு நுரை மற்றும் கொழுப்பு நீக்க. நாம் குழம்பு, குழம்பு வடிப்பான் இருந்து இறைச்சி சாப்பிட்டோம்.