கார்பரோன் பாஸ்தாவின் அடிப்படை செய்முறையை அழைக்கலாம், ஒவ்வொரு ஆர்வமுள்ள சமையல்காரனும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த டிஷ் முயற்சி, நீங்கள் அவரது ரசிகர் இருக்கும். விவரித்தார் சமையல் இருந்து, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு உண்மையான பாஸ்தா கார்பனாரா தயார் எப்படி கற்று மற்றும் அதன் மிகவும் பாரம்பரிய வேறுபாடுகள் இல்லை.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்டு கார்பனாரா வீட்டில் ஒரு பசை தயார் எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 365 கிராம்;
- பேக்கன் - 165 கிராம்;
- புதிய கோழி முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.
- பாரமெசான் - 75 கிராம்;
- கிரீம் 33% - 125 மிலி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- மிளகு மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
கார்பனாராவின் முக்கிய பகுதிகள் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன - பேக்கன் மூலம் அவர்களுக்கு ஸ்பாகெட்டி மற்றும் சாஸ். மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி சிறிய பட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு கிராம்பு அறுப்பேன்.
ஸ்பேஹெட்டி கொதிக்கும் நீரில் அனுப்பப்பட்டு தயாராகும் வரை சமைக்கப்படும்.
இதற்கிடையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பேக்கன் வறுக்கவும் துண்டுகள், பூண்டு சேர்க்க, ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து வெப்ப இருந்து நீக்க. கிரீம் மேல்புறத்தில் கிரீம் மற்றும் மேஷ் உடன் கலந்த கலவை கலந்து அரைக்கவும்.
கார்பனார அடிப்படை - ஸ்பாகெட்டி சமைக்கப்பட்டு, அனைத்து நீர் பருவத்தையும், பருவத்தையும், மஞ்சள் கலவையையும் கலக்க வேண்டும், மேலும் சிவப்பு சுவையான பன்றி இறைச்சி சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் அசைத்து, உடனடியாக பரிமாறவும். தாராளமாக கருப்பு மிளகு பருவத்தை சீசன்.
ஹாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு கேரமல் பேஸ்ட் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 365 கிராம்;
- ஹாம் - 225 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- கிரீம் 33% - 125 மிலி;
- பாரமெசான் - 135 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- கீரைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
தேங்காய் துருவல் மற்றும் பூண்டு கொண்டு ஹாம் துண்டுகள் வறுக்கவும். வறுவல் முடிவில், ஒரு சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க, ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு தனி கொள்கலன் கிரீம் மற்றும் இறுதியாக grated Parmesan மஞ்சள் கருவை கலந்து, உப்பு சேர்க்க மற்றும் நீராவி குளியல் மீது வெகுஜன போட்டு, தொடர்ந்து கொதிக்கும் அனுமதிக்கிறது.
ஸ்பாகெட்டி சாப்பிடுவதற்கு தயாராகிவிட்டால், சூடான முட்டை-சாஸ் சாஸ், வறுத்த ஹாம், அதே குழம்புக்குள் கலக்கவும்.
பாஸ்தா கார்பனாரா ஒரு சூடான தட்டில் உடனடியாக பரிமாறப்பட்டது, மூலிகைகள் ஒரு டிஷ் சேர்த்து மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தி.
ஒரு சர்க்கரை செய்முறையை - ஒரு கார்பனாரா பேஸ்ட் சமைக்க எப்படி சுவையாக இருக்கும்
பொருட்கள்:
- ஸ்பகெட்டி - 275 கிராம்;
- ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 45 கிராம்;
- கேரட் - 45 கிராம்;
- பல்ப் - 25 கிராம்;
- பார்மேஷான் அல்லது ஒத்த கடினமான சீஸ் - 125 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
சாஸ்:
- முட்டை புதியது, தேர்ந்தெடு - 2 பிசிக்கள்.
- பாரமெசான் - 35 கிராம்;
- கிரேக்கம் தயிர் - 55 மில்லி;
தயாரிப்பு
சிறு துண்டுகளாக வெட்டி கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கவும், மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் உள்ள மிளகு மற்றும் வெங்காயம். ஒரு வறுக்க பான், ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம், அங்கு காய்கறிகள் அனுப்ப மற்றும் குண்டு, கவர், கிளறி (15 நிமிடங்கள்).
இப்போது கார்பனாராவின் பசையை சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று கூறுங்கள். தயிர் ஒரு கிண்ணத்தில் Whisk முட்டைகள், இறுதியாக grated சீஸ், உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்க.
ஸ்பேஹெட்டி கொதிக்கும் நீரில் அனுப்பப்பட்டு தயாராகும் வரை சமைக்கப்படும். தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு சூடான தட்டில் பாஸ்தா வைக்கவும். மேல், காய்கறி நிரப்புதல் விநியோகிக்க மற்றும் சேவை, grated சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளித்தல்.
காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட பாஸ்தா கார்பனாரா - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 375 கிராம்;
- பேக்கன் - 165 கிராம்;
- பெரிய சாம்பியன்கள் - 8-10 துண்டுகள்;
- கிரீம் குறைந்தது 33% - 265 மிலி;
- பாரமெசான் அல்லது இதே போன்ற சீஸ் - 115 கிராம்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் (தரம், குளிர் அழுத்தம்) - 35 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய பெரிய கொள்கலனில், ஸ்பாகெட்டிவை கொதிக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, பூண்டு ஒரு சிறிய பருப்பு கிராம்பு அனுப்ப, மற்றும் ஒரு நிமிடம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சேர்க்க பிறகு. காளான் திரவம் ஆவியாகும் வரை மற்றும் சிறிது ப்ளஷ் வரை அனைத்தையும் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இப்போது கிரீம் ஊற்ற மற்றும், விரைவில் அவர்கள் கொதிக்க தொடங்கும் என, நறுக்கப்பட்ட Parmesan கைவிட. உடனடியாக தீ அணைக்கவும். சூடான ஆரவாரத்துடன் சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும், பிரேமசானுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், கருப்பு மிளகுடன் பருகவும்.