இன்று, மெக்சிகன் உணவு ஐரோப்பிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாகி விட்டது மற்றும் பல உணவகங்கள் மட்டுமல்ல, enchilados, fajitas, burritos, டார்ட்டிலாஸ், பெஸ்டோ சாஸ்கள், டேபாஸ்கோ, மோல் மற்றும் சல்ஸா போன்ற உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் சேவை இது டார்ட்டிலாக்கள், குறிப்பாக பிரபலமான, அவர்கள் சாலடுகள் மூடப்பட்டிருக்கும். சிலர் டார்ட்டிலாக்கள் சாதாரண கேக்குகள் என்று நினைக்கிறார்கள், பிதா ரொட்டி, குடிக்க அல்லது குவிமையம் போன்றவை. ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை: டார்ட்டிலாக்கள் மற்றையவர்களைவிட வித்தியாசமாக தயாராக உள்ளனர். தயாரிப்பு மாவு தேர்வு தொடங்க வேண்டும். ருசியான டார்ட்டிலாக்களுக்கு, உயர் தரமான கோதுமை மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு சிவப்பு அல்லது பிரகாசமான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சாயல் கொண்டிருக்கும் சோள மாவுகளை தரையில் மிதக்கின்றன.
டார்ட்டிலாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உண்மையில், செயல்முறை சிக்கலான எதுவும் இல்லை, வீட்டில் tortilla மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாராக உள்ளது. முதலில், அரை கப் கோதுமை மாவு, தனித்தனியாக அதே அளவு சோளத்தை அடுக்கி வைக்கவும். கோதுமை மற்றும் சோள மாவு கலந்து, உப்பு ஒரு ஸ்லைட் மற்றும் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிட்டிகை இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மீண்டும் கலவையை அடுக்கி, ஒரு ஸ்லைடு அதை வரிசைப்படுத்துங்கள், ஒரு பள்ளம் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அனைத்து மாவு "அடைய" போது, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க. வெண்ணெய் - காய்கறி அல்லது கிரீமி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் - சுவை - மற்றும் மாவை கை வெளியே ஒட்டிக்கொள் தொடங்குகிறது வரை பதப்படுத்தல் தொடர்ந்து. அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு துடைப்பம் அவருக்கு ஓய்வளிக்கட்டும். 10-12 துண்டுகளாக, ஒவ்வொரு ரோலையும் ஒரு உலர்ந்த கேக் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு உலர்ந்த வறுக்க வறுத்த பாணியில் இரு பக்கங்களிலும் மாவை பிரிக்கவும்.
சோளத்திலிருந்து டார்ட்டிலாஸ்
சோளத் தொட்டிலா ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று, குறிப்பாக அதன் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியும். சோளத்தைத் தக்காளிகளாக சமைக்க, 3 கப் கோதுமை மாவுகளை அடுக்கி, உப்பு ஒரு பெரிய சிட்டிகை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது தேக்கரண்டி ஒரு அரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை சோடா சேர்க்கவும். நன்றாக எல்லாம் கலந்து. டார்ட்டிலாக்களுக்கு ஒரு மாவை செய்ய, பால், மோர், கேஃபிர், நீர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - நீங்கள் வெவ்வேறு மென்மையான ஒரு மாவைப் பெறுவீர்கள், கேக்குகள் வெவ்வேறு கலோரிகளோடு இருக்கும். திரவங்களை ஒரு கண்ணாடி எடுக்க வேண்டும், அது குளிர் இருக்க கூடாது. எண்ணெய், மீண்டும், டிஷ் சுவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது. நீங்கள் வெண்ணெய், "ஒளி" எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி unrefined, மணமற்ற பயன்படுத்த முடியும். எண்ணெய்கள் 5 டீஸ்பூன் எடுத்து. கரண்டி. மீள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டு இல்லை, பகுதிகளாக பிரிக்க. ரோல் பந்துகள், ஒரு சுத்தமான துண்டில் அவற்றை மூடி சுமார் 40 நிமிடங்கள் விட்டு. மெல்லிய buns மீது மாவை உருட்ட. ஒரு வறண்ட வறுக்க வறுவல் பாணியில், இரு பக்கங்களிலும் டாரில்லாக்களை வியர்வைப் பகுதிகளில் தோன்றும் வரை கரைக்கவும்.
சீஸ் சேர்க்கவும்
நீங்கள் அசாதாரண சுவை மற்றும் இனிமையான அமைப்புடன் ஒரு சுவையான டர்டில்லாவைப் பெற விரும்பினால், கோதுமை, சோளம் மற்றும் கம்பு மாவு 1 கண்ணாடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவு சேர்த்து இரண்டு முறை விதைக்க வேண்டும். உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், ½ தேக்கரண்டி மிளகாய் மிளகு, கேசீன் மிளகு, ஒரு சிறிய மஞ்சள் அல்லது கறி, உலர்ந்த மூலிகைகள் வெட்டவும். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை ஒரு குவளையை ஊற்றி, ஒரு பெரிய வெங்காயம் மீது வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயை ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும். சீஸ் உப்பு இருந்தால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இந்த செய்முறையை உள்ள எண்ணெய் குறைவாக உள்ளது - 2 டீஸ்பூன். ஒரு மணம் இல்லாமல் காய்கறி கரண்டி. மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கும். அது இருக்கும் போது, உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கேக்குகள் மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும். டார்ட்டிலாஸ் ஒரு பணக்கார சீஸ் வாசனையுடன் கூர்மையானதாக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டிலாஸ்
மிகவும் சுவையாக டிஷ் - உருளைக்கிழங்கு கொண்டு tortilla. இது 1 பெரிய வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு 5 கிழங்குகளும், 6 பெரிய கோழி முட்டை, பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - ½ கப்,