பூனை பிரதான பணி தயார் செய்யப்பட்ட இறைச்சி, முடிந்தவரை பல சாறுகள் வைத்து உள்ளது, இது ஏன் ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்து, குறைந்தது ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி fillet, வியக்கத்தக்க சுவையாக மற்றும் தாகமாக உள்ளன. சமையல், நாம் இப்போது அடுப்பில் ஸ்லீவ் உள்ள பேக்கிங் மாட்டிறைச்சி பல வழிகளில் விவாதிக்க வேண்டும்.
துண்டு மூலம் அடுப்பில் ஸ்லீவ் உள்ள மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை
எந்த இறைச்சி சமைக்க முடியும் நீங்கள் ஒரு அதிசயமாக நறுமண ஊசி சமைக்க அல்லது ஒரு குறுகிய வழியில் சென்று ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள மூலிகைகள் கொண்டு இறைச்சி சுட்டு கொள்ளலாம் இது புதிய மூலிகைகள் வகைப்படுத்தலாம். ஸ்லீவ் நன்றி, இறைச்சி அதன் அனைத்து juicicity மட்டும் பாதுகாக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் தேர்வு செய்ய தேர்வு என்று அனைத்து கூடுதல் வாசனை நிரப்பப்படும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 2.2 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- கடல் உப்பு - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி கிளைகள் - 10 பிசிக்கள்.
- tarragon என்ற twigs - 10 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
பேக்கிங் முன் இறைச்சி ஆரம்ப தயாரிப்பு எளிது: ஒரு துண்டு காய, எண்ணெய் மற்றும் பெரிய கடல் உப்பு கொண்டு தெளிக்க. புதிதாக மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும். சமையல் கயிறு எடுத்து மொத்த நீளம் முழுவதும், முழுவதும் துண்டுகள் கொண்ட வெட்டு துண்டு கட்டி. அத்தகைய ஒரு எளிய நடைமுறை இறைச்சி பேக்கிங் போது அதன் வடிவத்தை வைத்து புல் வைக்க உதவும். ரோஸ்மேரி மற்றும் பழுப்பு நிறக் கிளைகளை செருகவும், பின்னர் ஸ்லீவ் உள்ள மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். அடுப்பில் இறைச்சி விட்டு ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை 135 டிகிரி விட்டு. வெளியீட்டில், வறுத்த நடுத்தர அரிசி ஒரு பட்டம் ஒரு துண்டு கிடைக்கும்.
அடுப்பில் ஸ்லீவ் உள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி குண்டு
இன்னும் வறுத்த இறைச்சி விரும்பும் அந்த, நாம் ஒரு மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு மாட்டிறைச்சி பேக்கிங் பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சூடாகவோ அல்லது முழு குளிர்ச்சியுடனோ பரிமாறப்படலாம், பின்னர் வெட்டு மற்றும் சாண்ட்விச்கள் அல்லது கூடுதலாக இறைச்சி வெட்டு போடலாம்.
பொருட்கள்:
- கேரட் - 85 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி கிளை, தைம் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 6 பற்கள்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.4 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு துண்டு கழுவுதல் பிறகு, அதை காய மற்றும் தாராளமாக எண்ணெய் மீது ஊற்ற. உப்பு இறைச்சி தேய்க்க மற்றும் ஒரு மெல்லிய கத்தி பயன்படுத்தி ஒரு சில ஆழமான, ஆனால் சிறிய துளைகள் செய்ய. இதன் விளைவாக துளைகள் கேரட் துண்டுகள், பூண்டு பற்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து. சூடான மிளகாய் மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்க, நீங்கள் ஒரு சூடான வேகவைத்த பன்றியை பெற விரும்பினால். ஒரு சாம்பலில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி நீக்க மற்றும் வெட்டும் முன் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.
அடுப்பில் ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.3 கிலோ;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 115 மிலி;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 135 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 135 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி sprigs - 3 துண்டுகள்;
- இனிப்பு கடுகு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு ஒரு பசை பூண்டு பற்கள் திரும்ப. கடுகு கொண்டு பூண்டு பேஸ்ட் கலந்து கலவையை ஒரு மாட்டிறைச்சி கலவையை கலக்கவும். சம அளவு அளவுக்கு காய்கறிகளை வெட்டி, எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து தெளித்து இறைச்சி கொண்டு ஒரு ஸ்லீவ் அனுப்ப. மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஊற்ற மற்றும் கிளிப்புகள் பை சரி. 175 டிகிரி ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் துண்டு பழுப்பு வரை வரை 10 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி வெப்பநிலை உயர்த்த மற்றும் பூர்த்தி.
அடுப்பில் ஸ்லீவ் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 2.2 கிலோ;
- கூர்மையான sausages - 230 கிராம்;
- ஆலிவ் - 7-8 துண்டுகள்;
- ஆரஞ்சு;
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு;
- ground cumin, ஆர்கனோ - 1 tsp each;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- தக்காளி - 130 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
துண்டு மையத்தின் ஒரு வெட்டு வலது செய்ய. ஆலிவ்ஸ், சிட்ரஸ் சாறு, வெண்ணெய், தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட மூலிகைகளுடன் கலவையுடன் கலக்கவும். தோலை கொண்டு வெட்டு மற்றும் skewers மூலம் சரி. வெளிப்படையாக வெளியே ஒரு துண்டு உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் ஒரு laurel ஒரு ஸ்லீவ் அதை இடுகின்றன. ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள எவ்வளவு? 160 டிகிரி மணிக்கு சுமார் 4 மணி நேரம்.