"மிளகாய்" என்ற பெயரில் சமைப்பதை எதிர்கொள்கிறோம், நாம் புரிந்துகொள்கிறோம் - இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடுமையானது. அநேகர் அத்தகைய உணவுகளை வரவிருக்கும் ருசியிலிருந்து உண்பதைப் பற்றிய எரிச்சலை உடனடியாகத் தடுக்கின்றனர், மேலும் அவர்கள் அத்தகைய சமையல் பக்கத்தை கடந்து செல்கிறார்கள். இந்த தலைப்பில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள உள்ளடக்கத்துடன் தங்களை அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்புள்ளது. அடுத்து, சில்லி மற்றும் சூப் ஒரு சாஸ் ஒரு ஒத்த பெயர் தயாரிக்க விருப்பங்களை விவரிக்க. ரசிகர்கள் அதன் உண்மையான மதிப்பில் கூர்மைப்படுத்தி, உணவின் சுவைகளை பாராட்டுவார்கள்.
சில்லி சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மிளகாய் மிளகுத்தூள் (பெரிய) - 5 பிசிக்கள்.
- புதிய தக்காளி - 320 கிராம்;
- வெங்காய வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- வாசனை இல்லாமல் எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) - 70 மில்லி;
- பூண்டு பற்கள் - 7-10 துண்டுகள்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 70 மில்லி;
- உப்பு அல்லது மீன் சாஸ் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயாரித்தல் அனைத்து காய்கறிகள் புதிய மற்றும் தரம் இருக்க வேண்டும்: மிளகாய் மிளகுத்தூள் - நன்கு பழுத்த, மற்றும் தக்காளி - சதை மற்றும் ஊற்றினார். நாங்கள் க்யூப்ஸ்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களின் வெட்டப்பட்ட மற்றும் புதிய தக்காளிகளைக் கழுவியுள்ளோம், மேலும் விதைகள் மற்றும் கைத்தொழில்கள் மற்றும் ஷிஷ்கு ஆகியவற்றை நாங்கள் தெளித்தோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது sauté பான் சூடான ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் காய்கறி வெகுஜன பரவியது, உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொண்டு பொருட்கள் வறுக்கவும்.
இப்போது சர்க்கரை கரும்பு, எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் உப்பு அல்லது மீன் சாஸ் ஆகியவற்றை ருசிக்கவும், சாஸின் தளத்தை அடர்த்தியான (இருபது நிமிடங்கள் வரை), வறுக்கவும் பான் கீழ் மிதமான வெப்பத்தை பராமரிக்கவும்.
தயார் நிலையில், ஒரு கலவையுடன் சாஸின் பாகங்களை பதுக்கி, அதை ஒரு ஜாடிக்குள் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைக்கவும் அல்லது உடனடியாக உங்கள் பிடித்த உணவிற்கு ஒரு குழம்பு கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.
மெக்சிகன் சில்லி கான் கார்னே சூப் - பீன்ஸ் உடன் செய்முறை
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பீன்ஸ் - 240 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 890 கிராம்;
- வெங்காயம் - 290 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 690 மில்லி;
- பழுத்த தக்காளி - 890 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி - 70 மில்லி;
- மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு தூள் - 20 கிராம்;
- தரையில் ஜீப்ரா - 10 கிராம்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- கல் பெரிய அயோடின் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- கொத்தமல்லி (கீரைகள் வெட்டப்பட்டது) - ருசிக்க;
- புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சூப் தயாரிப்புக்கு பீன்ஸ் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும், பீன்ஸ் கழுவ வேண்டும், குளிர்ந்த நீரை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் வீக்கத்திற்கு இரவில் விடவும். அடுத்த நாள், பீன்ஸ் கழுவி, சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீரை ஊறவைத்து, சிறிது சிறிதாக பீன்ஸ் வைத்துக் கொள்ளவும்.
புதிய பழுத்த தக்காளி கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பனிக்கட்டி நீரில், தலாம் அகற்றுவதற்கு எளிதானது, மற்றும் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸுடன் வெட்டிவிடும். இதேபோல், நாம் ஒரு புதிய மாட்டிறைச்சி tenderloin அறுப்பேன். க்யூப்ஸ் இரண்டு சென்டி மீட்டர் (குறைவான, சிறந்தது) க்காக இருக்கக்கூடாது. இப்போது நாம் ஒரு பெரிய உப்பு மற்றும் மிளகு தரையில் கருப்பு, கலவை மற்றும் சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இறைச்சி இறைச்சி துண்டுகள் சிறிய துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வெகுஜன சரணடைய.
அனைத்து இறைச்சி வறுத்த போது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை சேர்த்து, பழுப்பு சர்க்கரை, மிளகாய் தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு காய்களுடன் சேர்த்து, தரையில் மிளகு மற்றும் zira ஊற்ற மற்றும் முழு துண்டாக்கப்பட்ட முன் சுத்தம் luchok இடுகின்றன. அடிக்கடி கிளறி கொண்டு பத்து நிமிடங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தண்டு, கொப்பரை அல்லது ஒரு தடிமனான ஒரு பானைக்கு மாற்றவும். சூப் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, பருப்பு பூண்டு பற்கள் இடுகின்றன மற்றும் கொதிக்க கொதிக்கவைத்து குழம்பு ஊற்ற. நாம் இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் மென்மையாக்கும் வரை ஒரு சிறிய தீ உணவு சாப்பிடுவோம், பின்னர் நாம் அதை உப்பு சுவைக்கு கொண்டு, நிமிடங்கள் மற்றொரு இரண்டு கொதிக்க மற்றும் பரிமாற முடியும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட களிமண் உடன் கூடுதலாக.