காளான் குழம்பு

ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான காளான் குழம்பு சூப்கள் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் ஒரு சிறந்த தளம் உள்ளது. சிறந்த குழம்பு பொதுவாக வெள்ளை காளான்கள் இருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் மற்றவர்கள் மிகவும் ஏற்றது. அவர்கள் உணவு ஒரு பணக்கார இருண்ட நிறம் கொடுக்க ஏனெனில் broths தயாரிப்பதற்கு, boletus பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

புதிய காளான் இருந்து காளான் குழம்பு

பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ;
• லாரல் இலை - 1 துண்டு;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மணி மிளகு.

தயாரிப்பு

காளான் குழம்பு செய்முறையை மிகவும் எளிது: காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு, சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்ற, முழு வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து மசாலா சுவை போட்டு. நீங்கள் சாறு செய்ய விரும்பும் எந்தவிதமான செல்வத்தை பொறுத்து, 20-50 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தீவையும், சமைக்கும் அனைவருக்கும் காத்திருக்கிறோம். இனி அது பிரியப்படுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் நறுமணம் மற்றும் பணக்காரர் அது. சமையல் முடிவுக்கு பிறகு, மெதுவாக குழம்பு வெளியே காளான் எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் அவர்களை துவைக்க, இறுதியாக கந்தை துணி, அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து. இதன் விளைவாக வெகு தூரமானது, ஆனால் சூப்கள் அல்லது சுவையூட்டிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. Champignons இருந்து தயாராக காளான் குழம்பு பல முறை மற்றும் podsalivaem வடிகட்டி.

உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் குழம்பு

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான் - 50 கிராம்;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

ஒரு காளான் குழம்பு தயார் எப்படி ஒரு எளிய மாறும் கருதுவோம். காய்ந்த காளான்களை எடுத்து, சூடான நீரில் கழுவவும், கிண்ணத்தில் அவற்றை பரிமாறவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 3-4 மணி நேரம் வீக்கத்திற்கு வெளியே விடுவோம். பின்னர், கவனமாக அவற்றை நீக்க, ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரி, துவைக்க, வடிகட்டி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பலவீனமான தீ ஒரு திறந்த மூடி உப்பு சேர்த்து இல்லாமல் சமைக்க. கொதித்த பிறகு, முன் சுத்தம் மற்றும் coarsely பருப்பு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்க. நாம் மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு பலவீனமான கொதி குழம்பு வைத்து.

முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டியுள்ளது, எப்படி நிற்கிறோம், நாம் வடிகட்டி, மழையை ஊற்றுவோம். வெல்டிட் காளான்கள் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரால் நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டாக்கப்பட்டன அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்டன. சமையல் முடிவுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் வரை சூப் அவற்றை வைத்து. முன்கூட்டியே காளான்கள் இல்லாமல், 2-2.5 மணி நேரம் ஒரு பலவீனமான தீ மீது குழம்பு சமைக்க, மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு 1.5 மணி நேரம் வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து.

சூப்கள் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்பு உள்ளது , இது சமையல் எங்கள் வலைத்தளத்தில் உள்ளன.