குளிர்காலத்தில் காளான்கள் பாதுகாக்க பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. இப்போது நீங்கள் boletus சூடான உப்பு பற்றி அறிய.
வங்கிகள் குளிர்காலத்தில் பைன் காடுகள் எடுக்கும் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பிலீட்டஸ் - 1 கிலோ;
- திராட்சை இலை - 2 பிசிக்கள்.
- பொதுவான உப்பு - 60 கிராம்;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- கருப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
காளான் சுத்தம், வேர்களை வெட்டி. காளானின் தொப்பிகள் பெரியவையாக இருந்தால், அவை 2-3 பேரின் கோரிக்கையால் வெட்டப்படலாம். கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு, நாம் அதில் காளான்கள் வைக்கிறோம். படிமுறை நுரை எப்போதும் நீக்கப்படும். பிறகு நாம் அனைத்து மசாலாக்களையும் மற்றும் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க பிறகு கொதிக்க பிறகு. காளான்கள் கீழே மூழ்கும்போது, அவை தயாராக இருப்பதாக அர்த்தம். உப்பு அதே நேரத்தில் வெளிப்படையானதாக மாறும். மெதுவாக வங்கிகள் மீது காளான்கள் விரிவடைந்து மற்றும் உப்பு சேர்ப்பேன். நாளொன்றுக்கு 40 காளான்கள் தயாராக இருக்கும்.
குளிர்காலத்தில் boletus உப்பு
பொருட்கள்:
- புதிய காளான்கள், பிலீட்டஸ் - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 85 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- மணம் மிளகு பட்டாணி - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு அயோடின் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை கொதிக்க விடவும். இப்போது நாம் காளான்கள் இடுகின்றன. பென்கா, அகற்றுவதன் மூலம் உருவாகும். ஒரு குறைந்த வெப்ப மீது, சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க. பிறகு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வினிகர் மற்றும் கொதி சேர்க்க. நாம் கருத்தடை ஜாடிகளை மீது காளான்கள் போட, இறைச்சி மற்றும் உடனடியாக கார்க் ஊற்ற. அடுத்து, ஜாடிகளை தலைகீழாக, மடக்கு. குளிர்ந்த பிறகு நாம் குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
குளிர்கால சூடான வழியில் பிலீட்டஸின் உப்பு
பொருட்கள்:
- காளான்கள் boletus - 1 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 190 மில்லி;
- 50 கிராம் உப்பு iodized இல்லை.
தயாரிப்பு
உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து, 10 நிமிடம் ஊறவைத்து கொதிக்கவைத்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஒட்டுண்ணிய ஜாடிகளை மேல் பரப்பி, மேலே இருந்து வேகவைத்த காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், காகிதத்தோலை காகிதத்துடன் மூடவும், நூல் மூலம் அதை சரிசெய்து சேமித்து வைக்கவும். எதிர்காலத்தில் இத்தகைய பூஞ்சை சுண்டவைக்கப்படுகிறது, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
சால்மன் எடுப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பிலீட்டஸ் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- வெந்தயம்;
- டார்ராகன் .
தயாரிப்பு
காளான்கள் ஒழுங்காக கழுவி, மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி தயாராகவும் தயாராகின்றன. அவர்கள் கீழே விழுந்தவுடன் விரைவில் அவர்கள் தயாராக இருப்பார்கள். நாம் அவர்களிடமிருந்து தண்ணீரை ஒன்றிணைத்து, விறகில் காளான்களை வைத்து, மேல் சுமைகளை வைத்துக்கொள்வோம். நாம் குளிர்ந்த நிலையில் சுத்தம் செய்து, 8 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் நுகர்வுக்கு தயாராகும்.