எல்லோரும் மீன் பிடிக்கும், ஆனால் இது போன்ற வெள்ளை மீன் halibut - பொதுவாக, உதவி ஆனால் விரும்புகிறேன். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்த உள்ளது, அது மிகவும் மென்மையான, ஆனால் பணக்கார சுவை உள்ளது. ஒமேகா -3 அமிலங்களின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கம் காரணமாக, பல நோய்களைத் தடுக்கும் பொருட்டு மெனுவில் இந்த மீன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உறைபனி சமையல் பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் புகைபிடித்த போது அது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, புகைபிடித்த உறைபனி எந்த மேசை, அல்லது ஒரு அற்புதமான சாலட் மூலப்பொருள் அலங்கரிக்க வேண்டும் என்று ஒரு நல்ல குளிர் சிற்றுண்டி ஆகிறது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த halibut வாங்க முடியும், ஆனால் அது நீங்கள் மீன் புதிது மற்றும் தரம் உறுதி என்று ஏனெனில், அது உங்களை சமைக்க நல்லது. வீட்டில் புகைபிடித்த புளிப்பால் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாது, மற்றும் செயல்முறை குறிப்பாக உழைப்பு அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக சிறந்தது. எனவே நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், வீட்டிலேயே புகைபிடிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஆரம்பத்தில் நாம் மீன் பிணத்தை தேர்வு செய்வது, அது மென்மையாகவும், தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், மீன் என்பது புதியது அல்லது உறைந்தார்களா என்பது முக்கியமல்ல. பின்னர் அதை எடையுடனும், ஒவ்வொரு கிலோ மீனை 20 கிராம் உப்பு மற்றும் 5 கிராம் சர்க்கரை கலவையை தயார் செய்யவும். இந்த கலவையை நாம் மீன் தேய்த்தால், ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி அதை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம். இந்த நேரத்தில், அவ்வப்போது மீன்களை மீன் பக்கமாக மாற்றவும். நேரம் இருக்கும் போது, வெங்காயம் உமி ஒரு காபி தண்ணீர் செய்ய: தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் நாம் தங்குமிடம் உள்ள husks வைத்து, அதை சூடு மற்றும் அதை குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். என் மீன், அதை காய, 30-60 நிமிடங்கள் ஒரு குழம்பு அதை வைத்து, அவ்வப்போது திருப்பு.
மீன்களை எடுத்துக் கொண்டு, மீண்டும் மீண்டும் காயவைக்கிறோம், மற்றும் ஒரு சமையல் தூரிகையின் உதவியுடன், நாம் எல்லா பக்கங்களிலும் திரவ புகை (அது கடைகளில் விற்கப்படுகிறது) கொண்டு பரவுகிறது. ஒரு நாளைக்கு வால் மூலம் (குளிர்ந்த அறையில்) உறைபனியை நாம் தொங்க விடுகிறோம், கொழுப்பு சொட்டுக் கொள்ளும் ஒரு தட்டில் வைக்க மறக்காதீர்கள். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு 5 நாட்களுக்குக் குறைவாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன், சூடான புகைபிடிப்பாளர்களின் கடைகள், கடைகளின் அலமாரிகளில் காணக்கூடியவை, வீடுகளை உருவாக்குவதற்கு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு சிறப்பு அடுப்பு தேவைப்படுகிறது.
புகைபிடித்த புளிப்புடன் சாலட்
நீங்கள் ஏற்கனவே புகைபிடித்தது, மற்றும் இப்போது நாம் இந்த அற்புதமான மூலப்பொருள் ஒரு ருசியான கலவை ஒரு செய்முறையை வழங்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- புகைபிடித்த புளி - 50 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 1 PC;
- தக்காளி உலர்ந்த - 3 பகுதிகளாக;
- மாஷ் சாலட் - கையளவு;
- ஃபெடா - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இலைகள் மேஷ் லெதஸ் கழுவப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கவும். Feta மற்றும் புதிய தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டி, வளைவு - பெரிய துண்டுகள், மற்றும் உலர்ந்த தக்காளி - மெல்லிய வைக்கோல். அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, பருவத்தில் அவற்றை எலுமிச்சை சாறு கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இலைகளில் சாலட் இடுகின்றன.