பாஸ்தா இத்தாலிய உணவு ஒரு சுவையான உணவு. ஹாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா கார்பனாரா க்கான சமையல் நீங்கள் கீழே காத்திருக்கின்றன.
ஹாம் மற்றும் கிரீம் உடன் கார்பனாரா
பொருட்கள்:
- பாஸ்தா - 450 கிராம்;
- கிரீம் 15% கொழுப்பு - 450 மில்லி;
- ஹாம் - 280 கிராம்;
- உப்பு;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- பர்மேஷான் அல்லது வேறு எந்த கடின சீஸ் - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
கிட்டத்தட்ட உப்புநீரில் பாஸ்தா சமைக்க தயாராக வரை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் வறுக்கவும். கிண்ணத்தில், 3 முட்டைகள், கிரீம் கலந்து, உப்பு சேர்த்து மசாலா சேர்த்து. ஒரு சிறிய ஒரு வெகுஜன வெகுஜன விட்டு துடைப்பம். நறுக்கப்பட்ட பார்மேஷனை ஊற்றி, மீண்டும் கலக்கவும். ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, பாஸ்தா வைத்து, அசை மற்றும் முட்டை கிரீம் கலவையை சேர்க்க. மீண்டும், அனைத்து கவனமாக கலந்து மற்றும் பகுதிகள் விநியோகிக்க.
ஹாம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஆரவாரமான கார்பனாரா
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
- ஹாம் புகைபிடித்த - 300 கிராம்;
- பாரமெசான் - 80 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கிரீம் - 230 மிலி;
- உப்பு;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
பூண்டு சுத்தமான மற்றும் melenkoko kroshim உள்ளது. ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு நிமிடத்திற்கு அது பூண்டு போட்டுவிடும். நாங்கள் அதே வேகவைத்த ஹாம் போட்டு சுமார் 3 நிமிடங்கள் நொறுக்குவோம். கிரீம் கூடுதலாக whisk yolks, grated parmesan வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. ஸ்பேஹெட்டி தயாராக வரை சமைக்க, ஹாம் அவற்றை சேர்க்க, கிரீம் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு தடித்தல் கொண்டு.
கிரீம் மற்றும் ஹாம் கொண்டு கார்பனாரா அசல் சமையல்
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 240 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் சாலட் சிவப்பு - 120 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- ஹாம் - 150 கிராம்;
- கிரீம் - 180 மில்லி;
- உப்பு;
- வெண்ணெய் இயற்கை - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் பாரமெஸன் - 50 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
தண்ணீரை கொதிக்க, உப்பு சேர்த்து, ஸ்பாகெட்டினை குறைத்து, அது தயாராக இருக்கும் வரை அவற்றை கொதிக்கவைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஹாம், நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றில் வறுக்கவும். நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து வறுத்த பான்னை அகற்றுவோம். ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் கிரீம் மற்றும் கிரேட் பேர்மன்ஸுடன் துடைக்கும் முட்டைகள். நாம் podsalivayem, pritrushivaem மிளகு மற்றும் துடைக்க மீண்டும். சமைத்த ஆரவாரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுத்த ஹாம் பரப்பி, மேல் மற்றும் கலவை கிரீம் கலவையை ஊற்ற.
ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் உடன் கார்பனாரா பாஸ்தா - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஹாம் - 50 கிராம்;
- ஸ்பாகெட்டி - 120 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் - 50 மில்லி;
- சீஸ் - 30 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 30 மில்லி;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஸ்பாகெட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, தயாராக வரை கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நாம் அதை வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி. புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க முட்டைகளை மெதுவாக முறித்து விடுங்கள். மஞ்சள் கரு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சீஸ், podsalivaem மற்றும் மிளகு இணைந்து. ஹேம் தட்டுகளில் வெட்டப்பட்டு வெண்ணெய் மீது வறுத்தெடுத்து வறண்ட வெள்ளை திராட்சையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஆரவாரத்துடன் சேர்க்க, ஒரு க்ரீம் சாஸில் ஊற்றவும், விரைவாக அசைக்கவும்.
ஹாம், காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கார்பனேட்ஸ் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 500 கிராம்;
- ஹாம் - 180 கிராம்;
- இயற்கை வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 120 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- மிளகுத்தூள் கலவையை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சாம்பினான்ஸ் என்னுடையது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் ஆவியாகும் வரை வெங்காயம் சேர்த்து சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. 5 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து அசையாமலே, வெங்காயம், உப்பு, மசாலா மற்றும் தக்காளி, குறைந்த வெப்ப மீது காளான் சேர்க்க, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது கிரீம் ஊற்ற. ஹாம் உருகிய வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த. ஒரு தட்டில் நாம் ஒரு ஸ்பாம்ஹீட் தயார் செய்ய தயாராகி, ஒரு ஹாம் மேலே இருந்து மற்றும் நாம் காளான்கள் ஒரு சாஸ் ஊற்ற. பின்னர் நாம் கார்பனாராவின் பாகத்தை பாகங்களில் ஒட்டலாம் மற்றும் அனைவருக்கும் அட்டவணைக்கு அழைப்பு விடுகிறோம். பான் பசி!