சாகோ - ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பனை மரங்களின் மையத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த மாவுச்சத்து குச்சிகள். இந்த கஞ்சி எங்கள் நாட்டில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமடைந்த பிறகு, அதன் அனைத்து பொருட்களும் மளிகை கடைகளின் கடைகளிலிருந்து மறைந்துவிட்டன மற்றும் சாக்லேட் அந்நிய உணவு வகைக்கு சென்றது. சாகச ஒரு பையை பெற போதுமான அதிர்ஷ்டம் என்றால், அதன் அடிப்படையில் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான கஞ்சி சமைக்க வாய்ப்பு இழக்க வேண்டாம்.
சாக்கிலிருந்து பால் கஞ்சி
பொருட்கள்:
- sago - 3/4 உருப்படிகள்;
- பால் - 2 பொருட்கள்;
- பேரார்வம் பழம் - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் கூழ் - 225 மிலி.
தயாரிப்பு
சாக்ரெட் குரோட்டுகளை ஒரு ஏஷ்போக்கில் பூர்த்தி செய்து, ஒரு கண்ணாடி கலந்த கலவையை தண்ணீரில் கலக்கவும். அரைமணி நேரத்திற்கு நாங்கள் தானியத்தை விட்டுவிடுகிறோம்.
இதற்கிடையில், நாம் உணர்ச்சி பழத்தின் மையத்தை பிரித்தெடுத்து, சர்க்கரையுடன் கலக்கிறோம். நாம் கலவையை தீ மற்றும் சமைக்க, கிளறி, சுமார் 4 நிமிடங்கள் அல்லது சர்க்கரை கரைக்கும் வரை. 4-5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெகுஜன தடிமனாகி அதை தீயில் இருந்து அகற்றலாம். அன்னாசி பழச்சாறுடன் பேராசையுள்ள பழம் கலவை கலந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இப்போது மிளகாய் துருத்த துணியால் சூடுபடுத்தவும், மீதமுள்ள பால் பால் கறக்கும். திரவ ஒரு கொதிக்கும் வரையில், நாம் குறைந்தபட்சம் தீவை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சமைக்க வேண்டும். சாகோ மென்மையானதாக இருக்கும் போது, அதை தகடுகள் அல்லது உயர் கண்ணாடிகளில் பரப்பி, ஒரு படத்தில் மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக விடுவோம். பணியாற்றுவதற்கு முன், பேராசிரிய பழம் சருமத்துடன் டிஷ் நிரப்பவும்.
சர்க்கரை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு ஒரு மல்டிவார்க்கெட்டில் தயாரானால், வெப்பத்தை உறிஞ்சும் பால் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, தானாகவே "பால் கஞ்சி" முறையை தேர்ந்தெடுக்கவும்.
வாழை சாக்லேட் கஞ்சி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- sago - 65 g;
- சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- வாழைப்பழங்கள் - 2 துண்டுகள்;
- தேங்காய் பால் - 250 மில்லி;
- எள் விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சாகோ நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் தூங்கிக் கொண்டு குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பினால், அதன் பின் 1 மணித்தியாலத்திற்கு நாம் விட்டு விடுகிறோம். வீங்கிய தானியத்தால், பழைய நீர் எஞ்சியுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, 500 மிலி புதிய திரவத்தில் ஊற்றுவோம். சர்க்கரையும், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க நாம் சாக்லேட் சூடான வைத்து. 15 நிமிடங்கள் கழித்து, தானியங்கள் வெளிப்படையான மற்றும் மென்மையாக மாறும்.
வாழைப்பழங்கள் வெட்டப்பட்டு அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன. கஞ்சி சேர்த்து, 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தேங்காய் பால் ஊற்றவும் மற்றும் தீ இருந்து பான் நீக்க. நாம் கஞ்சி சூடாக பரிமாறவும்.
சாக்லேட் கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பால் - 4 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- சாகோ - அரை நூற்றாண்டு;
- வெண்ணிலா சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
சாகோ இரண்டு கண்ணாடி பால்களோடு நிரப்பி 1.5-2 மணி நேரம் வீங்கி விட வேண்டும். நாங்கள் வீங்கிய வீக்கத்தை நெருப்பிற்குள் வைத்து, மற்றொரு கண்ணாடி பாலில் ஊற்றவும், சர்க்கரையும் வெண்ணிலா சாறு ஒரு தாராளமான பகுதியையும் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பால் இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் அடித்து, படிப்படியாக, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, நடைமுறையில் தயாராக கஞ்சி ஊற்றப்படுகிறது. வெங்காயம் தடிமனாக மற்றும் புட்டு நிலைத்தன்மையும் விரைவில் கிடைக்கும் - அது புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிறுவனத்தின் மேஜையில் பணியாற்றினார்.
சர்க்கரை இருந்து மசாலா கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- sago - 1 உருப்படியை;
- வேர்க்கடலை - 1/2 மணல்;
- சிவப்பு தரையில் மிளகாய் - 1/4 தேக்கரண்டி;
- garam-masala - 1/4 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- சீரகம் தரையில் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மைதானம் கறி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
சாகோ நீர் நிரப்பவும், இரவில் தூங்கவும் செல்கிறது. அடுத்த நாள், தானியத்திலிருந்து அதிகமான ஈரப்பதத்தை கசக்கி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வறுக்க பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, பொன்னிற பழுப்பு வரை எலுமிச்சை விதைகள் வறுக்கவும். தங்க விதைகளுக்கு நாம் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, சீரகம், கறி, கரம் மசாலா மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். இறுதியாக, நாம் வீக்கம் சாகோ குரோஸ்கள் வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் எல்லாம் மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து.
ஒரு மணம், சிறிது தீவு மற்றும் உப்பு சாக்கோ தயாரிப்பு உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றினார், நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.