மீன் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் - கிரில் மீது ஒரு ருசியான டிஷ் அசல் சமையல்

மீன்களின் வடுக்கள் வசந்த வெப்பத்தின் வருகையுடன் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும், வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். ஒரு நுட்பமான, தாகமாக மற்றும் சத்தான டிஷ் விரைவாகவும், எளிமையாகவும் தயாரிக்கிறது, நீண்ட காலமாக விரும்புவது இல்லை, மெல்லிய வாசனையால் நனைக்கப்படுகிறது, ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் வசதியாக இருக்கும் எந்த மகிழ்ச்சியுடனும் பொருந்துகிறது.

கிரில் மீது மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன்களில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப் தயாரித்தல் பல்வேறு கட்டங்களில் உள்ளடங்கியது: பல்வேறு வகைகளை தேர்ந்தெடுத்தல், வெட்டுதல், சலவை செய்தல் மற்றும் வறுத்தல். ஒரு தரமான உணவு சரியான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உடலில் மட்டுமே பெறப்படும். இது ஒரு சறுக்கலான ஒரு வகை அல்லது மீன் வகைப்படுத்தலாக இருக்கலாம். தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பங்களை அடிப்படையாக கொண்டது, ஆனால் ஒரு கிரில் மீது சமைக்க நல்லது என்ன வகையான மீன் வகைகளின் குறிப்பிட்ட கொள்கைகள் உள்ளன:

1. சமையல் உணவுகள், ஆற்று மற்றும் கடல் மீன் இருவருக்கும் பொருத்தமானது. முன்னுரிமை - கொழுப்பு மற்றும் ஜூசி பிணக்கு. சால்மன், காட்ஃபிஷ், ஸ்டர்ஜன், பெஞ்ச், ட்ரவுட், மேக்னரேல் ஆகியவை மீன் வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானவை, அவை சில எலும்புகள் மற்றும் எளிதாக ஒரே துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஒரு மீன் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​முதலில் புதியதாக முன்னுரிமை கொடுங்கள், உங்களுக்கு ஒன்று இல்லையென்றால், அது உறைந்துவிடும். மீன் குறைந்தது +5 டிகிரிக்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும்.
3. புதிய மீன்கள் பிரகாசமான சிவப்பு ஆடுகள் மற்றும் மென்மையான செதில்கள் உள்ளன.
4. மீன் உலர்ந்த விதைகள் காய்கறிகளுடன் மாறி மாறி பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, எனவே மீன் உலர மாட்டாது, காய்கறிகள் ஒரு இனிமையான மீன் நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்யப்பட்டு, சிறந்த சைட் டிஷ் என வழங்கப்படும்.

ஷிச் கப்பாப்பில் மீன் பிடிக்க எப்படி?

மீன் இருந்து shish kebab ஐந்து Marinade சமையல் உள்ள முக்கியமான கட்டமாகும். ஒழுங்காக marinated போது, ​​மீன் அதன் அமைப்பு வைத்திருக்கிறது, அதன் வடிவம் வைத்திருக்கிறது மற்றும் அதன் பண்பு சுவை இழந்து இல்லாமல் சுவை. உலகளாவிய marinade எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலவையாகும் - இந்த கலவையை, உப்பு போன்ற, உலர்த்திய இருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது.

பொருட்கள்:

• கந்தக வடிகட்டிகள் - 900 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 70 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
• ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை;
• வெள்ளை மிளகு மிளகு - சிட்டிகை;
• எலுமிச்சை துண்டுகள் - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை சாறு, சாஸ், வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலந்து.
2. இறைச்சி துண்டுகளாக துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் வெட்டி. 2 மணி நேரம் விடு.
3. எலுமிச்சை துண்டுகள், 10 நிமிடங்கள் மீன் skewers மற்றும் வறுக்கவும் skewers மீது துண்டுகள் சரம் மாற்று.

கிரில் மீது மீன் துண்டுகள்

கிரில் மீது மீன் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். செயலாக்க இந்த முறைக்கு நன்றி, தயாரிப்பு ஒரு appetizing தோற்றத்தை பெறுகிறது மற்றும் juiciness மற்றும் சுவை அதிகபட்ச தக்கவைத்து. விலையுயர்ந்த வகைகள் மீது பணம் செலவழிக்காதே - ஒரு வெறித்தனமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நன்னீர் அல்லது கடல் மீன் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டதாக இருக்கிறது, இது ஒரு வித்தியாசமான செயல்திறனில் மிகவும் நல்லது அல்ல.

பொருட்கள்:

• பெஞ்ச் - 800 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• செர்ரி தக்காளி - 10 துண்டுகள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.
• புதிய பெருஞ்சீரகம் - கையளவு;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளாக துண்டுகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டி.
2. வெங்காயம் வெட்டு வளையங்கள்.
3. Skewers மீன், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், எண்ணெய், பருவத்தில் சரம்.
4. 10 நிமிடங்கள் ஒரு ருசியான மீன்கள் ஷாப்பிங் கேபாப்பை வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
5. சேவை செய்யும் போது, ​​கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கவும்.

பார்பிக்யூ கிரில் மீது மீன்

கிரில் மீது மீன் துண்டுகள் சமையல் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இந்த முறை முழு உடலிலும் அல்லது பெரிய துண்டுகளிலும் பொருந்துகிறது, இவை skewers மீது சமநிலையில் வைக்க கடினமாக உள்ளன. அரைத்தூள் மீது உள்ள மீன் சமமாக சுடப்பட்டு, எரியும் இரும்பு இருந்து விட்டு ஒரு பண்பு வறுத்த வடிவத்தை பெற வேண்டும். கஞ்சி மாறி மாறி உணவு தடுக்க, தடித்த இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு மீன் பயன்படுத்த.

பொருட்கள்:

• ஹலபிட் வடிகட்டி - 700 கிராம்;
• டிஜோன் கடுகு - 40 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• தேன் - 30 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. பெரிய துண்டுகளாக்கி மீன்
2. இறைச்சி அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து.
3. 15 நிமிடங்கள் மீன் பிடிக்கவும்.
4. எண்ணெயை மிளகாய் சேர்த்து, மீன் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் marinated மீன் இருந்து shish kebab சமைக்க.

ஒரு கிரில் மீது ஒரு படலத்தில் மீன்

ஒரு புதுமணன் ஒரு படகில் மீன் பிடிக்க முடியும். வெண்ணெய் வெண்ணெய் மற்றும் நறுமணப் பொருள்கள் சிட்ரஸ் துண்டுகள் கொண்ட கார்க் மற்றும் படலத்தில் போட வேண்டும். இது உலர்த்துதல் இருந்து மீன் வைக்க எளிதான வழி. ஒரு வறுக்கப்பட்ட மேலோடு பெற, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மீனை காலையிலிருந்து காலி செய்து 2 நிமிடங்களுக்குத் திறந்து வைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மீன் டாரடோ - 400 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• thyme கிளைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மீன் சுத்தமான, தோல் வெட்டி.
2. வெண்ணெய் தெளிக்க, உள்ளே thyme வைத்து.
3. துண்டுகளிலும் ஆரஞ்சு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பகுதி படத்தில் வெளியே, மற்ற - படலம் மீது.
4. 30 நிமிடங்கள் மீன் மடக்கு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.

சிவப்பு மீன் துண்டுகள்

கிரில் மீது உள்ள சிவப்பு மீன் என்பது ஒரு விசேஷமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. துண்டு துண்டாக, அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளால், நீங்கள் முழு உடலையும் வறுக்கவும் முடியும். முக்கிய விஷயம், இறைச்சியை பாதுகாக்கிறது, இது மீன் இயற்கை வாசனையை பாதுகாக்கும். மசாலா மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் நிறைந்த உணவு டிஷ் கெடுக்கும், எனவே போதுமான எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள் சாறுகள், நுண்ணிய மீன் சுவைகளை வலியுறுத்துகின்றன.

பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைலட் - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள் சாறு - 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 80 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கயிறு வெட்டப்பட்டது.
2. ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து.
3. 30 நிமிடங்கள் மீன் பிடிக்கவும்.
4. 8 நிமிடங்கள் சிவப்பு மீன் இருந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வறுக்கவும் shish kebab உயவூட்டு.

ஒரு கெளகேசிய வழியில் மீன் துண்டுகள்

கிரில்லை மிகவும் ருசியான மீன் பிடித்துள்ளது. காகசீனிய நீர்த்தேக்கங்களின் பிரபலமான மீன் கோழி, மற்றும் அது கஷாயம் கபாப் விருந்தினர் மாளிகையின் சிறப்பு உணவாகும். இறைச்சி தயாரிப்பின் விசித்திரம்: எலுமிச்சை பழச்சாறு இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாகவும், மெல்லிய அமிலத்தன்மையையும் தருகிறது, மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை அதன் பூச்செண்டைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த பார்பெக்யூ பழச்சாறுகளில் பொறித்திருக்கிறது.

பொருட்கள்:

• ஸ்டெர்ஜனைக் கரைக்கும் - 1.3 கிலோ;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 150 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு மிளகு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. ஸ்டர்ஜன் வெட்டு.
2. மது, சாறு, வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு துடைப்பம்.
3. இரண்டு மணிநேரம் மீன் பிடிக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் திரிபு மற்றும் வறுக்கவும்.

கிரில் மீது மீன் திருகுகள்

கிரில் மீது மீன் தயாரிப்பு ஒரு செயல்முறை, இது ஒரு முக்கிய சுவாரஸ்யமான ஒரு சுவையான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு வருகிறது, விரைவாக மற்றும் தொந்தரவாக தயார். இந்த விஷயத்தில் மீன் திருகுகள் மற்றவர்களிடம் அதிகம் தேவைப்படுகிறது. அவர்கள் கிரில் மீது புகைபிடித்தனர், மற்றும் கூட சமைக்க எளிது skewers, மீது. வறுக்கப்படுகையில், ஒரே மாதிரியான சுத்திகரிப்பு முறைகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கிறார்கள்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் சர்க்கரை - 2, 5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
• ஜாதிக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு கையளவு.

தயாரிப்பு

1. 2.5 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அழுத்தி சாறு, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. மீன் மீன்
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நதி மீன் இருந்து skewers

கிரில் மீது மீன் மீன் - இது எப்போதும் ஒரு உயர் தரமான மற்றும் புதிய டிஷ், ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனை வகைப்படுத்தப்படும். பொதுவாக, சிறிய, புதிதாக பிடிக்கப்பட்ட மீன், நனைக்கப்பட்ட, மற்றும் பால் பொருட்கள் கூடுதலாக புளிப்பு சாஸ் தோய்த்து. பிந்தைய நீங்கள் மண் வாசனை பெற உதவும். அத்தகைய ஒரு மீன் முற்றிலும் கட்டியெழுப்ப.

பொருட்கள்:

• கரி - 1 துண்டு;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• கருப்பு தரை மிளகு - சிட்டிகை;
• புதிய பெருஞ்சீரகம் - ஒரு கையளவு.

தயாரிப்பு

1. கிருமி தூய்மையாக்குதல், கத்தியை நீக்கவும் மற்றும் தோல் வெட்டுக்கவும்.
2. கீரைகள், மிளகுத்தூள், கிரீம், சாறு மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து.
3. 30 நிமிடங்கள் மீன் பிடிக்கவும்.
4. 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

Skewers மீது அடுப்பில் மீன் skewers

மோசமான வானிலை - இனிப்பு டிஷ் கைவிட எந்த காரணம் , அடுப்பில் மீன் shish kebab பாரம்பரிய தரம் பதிலாக, அதன் தரம் பிரதிபலிக்கிறது குறைந்தது ஏனெனில். மாதுளை சாறு இருந்து அசல் இறைச்சி விரைவாக இறைச்சி impregnate, மர skewers skewers கொடுக்க மாட்டேன், ஒரு செயல்பாட்டு அடுப்பு சில 15 நிமிடங்கள் ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான உணவு தயார் செய்ய அனுமதிக்கும்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் பைலட் - 1.2 கிலோ;
• மாதுளை சாறு - 250 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. மீன் துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு மணி நேரம் சாறு மற்றும் எண்ணெய் உள்ள marinate.
3. சீசன், skewers மீது நூல், மற்றும் grate மீது இடுகின்றன.
4. 200 டிகிரிகளில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.