Champignons உலகின் மிக பொதுவான காளான்கள். சமையலறையில் உள்ள சமையல் வல்லுநர்கள் செயற்கையாக வளர்ந்த சாம்பினான்களை பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்கள் செய்தபின் இறைச்சி, மற்றும் காய்கறி உணவுகள், மற்றும் சீஸ் உடன் இணைந்து. சரியாக சாம்பினான்களை தயார் செய்வது எப்படி, இப்போது நாங்கள் சொல்வோம்.
உருளைக்கிழங்கு சாம்பினன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- சாம்பியன்கள் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு, கீரைகள் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
Champignons என்னுடைய மற்றும் தகடுகளாக வெட்டி. வட்டமிடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வட்டங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் வெங்காயங்களை வெட்டினால் வெட்டி விடுவோம். காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் காளான்கள் மீது. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு. கிட்டத்தட்ட தயாரிப்பு முடிவில், உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள், ஒரு சிறிய குண்டு சேர்த்து கிரீம் ஊற்ற. ஒரு 5 நிமிடம் ஊறவைத்து வறுத்த பான்னை மூடி, 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். 5. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்.
சாம்பினான்களிலிருந்து காளான்களை எப்படி தயாரிப்பது?
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பால் - 400 மில்லி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 0,5 தேக்கரண்டி.
- கருப்பு தரை மிளகு - சிட்டிகை;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
காளான்கள் மற்றும் தட்டுகள் வெட்டி. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு grater மீது சீஸ் மூன்று. வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, காளான்களைப் பரப்பி, வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். வெங்காயம் தெளிவானது வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து வறுக்கவும். வெண்ணெய் உருக, மாவு மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
பின்னர் மெதுவாக பால் ஊற்ற, தடுக்க தடுக்காமல், எந்த கட்டிகள் உருவாகின்றன என்று. ஒரு கொதிக்கவைத்து சாஸ் கொண்டு, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஜாதிக்காய் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். அச்சுகளில் காளான்களை வைத்து, grated சீஸ் (ஒரு சிட்டிகை மீது) மற்றும் மெதுவாக கலந்து சேர்க்க. நாங்கள் மேலே இருந்து மீதமுள்ள சீஸ் பரவியது. 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு ஒரு தங்கக் காஸ்ட் தோன்றுகிறது வரை, அடுப்புக்கு ஜூலியனைச் சேர்த்து நாங்கள் அச்சுக்களை அனுப்புகிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் சாம்பினான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
பொருட்கள்:
- காளான் - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் 2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் தட்டுகளை வெட்டி, பிறகு தீவைக் குறைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். அந்த பிறகு புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சுவை வேண்டும் மிளகு சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் கொதிக்க தொடங்கும் பிறகு, தீ அணைக்க. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி 5 நிமிடங்கள் விட்டு.
பதிவு செய்யப்பட்ட champignons எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
விற்பனை பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்டெர்லிஸ் காளான்கள் காணலாம். உண்மையில், அவர்கள் ஏற்கனவே பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் மிகவும் நல்ல சுவை இல்லை. நீங்கள் உண்மையிலேயே ருசியான டிஷ் ஆக சிறிது முயற்சி எடுக்க வேண்டும்.
எனவே, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், பொன்னிற வரை, பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் (பொதுவாக அவர்கள் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் விற்கப்படுகின்றன), உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. விரும்பினால், உலர்ந்த பெருஞ்சீரையும் சேர்க்கலாம். இந்த கலவை மற்றும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுத்த இந்த நேரத்தில் இறுதியில், சுவையான வறுத்த காளான்கள் தயாராக உள்ளன!
உறைந்த காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
இந்த காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்பட்டாலும், சிலநேரங்களில் அவை உறையவைக்க வசதியாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் தயார், இப்போது தயார். அனைத்து திரவ ஆவியாக்கி வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் வறுக்கவும் உறைந்த காளான்கள் வைத்து, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு, மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
அடைத்த காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் (பெரிய) - 1 கிலோ;
- ஹாம் - 300 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- கிரீன்ஸ்;
- உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு
காளான் என்னுடையது, கவனமாக தொப்பிகளிலிருந்து கால்கள் பிரிக்கவும். நன்றாக grater மீது சீஸ் மூன்று. ஹாம் க்யூப்ஸ் வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் 5 நிமிடம் வதக்கவும், வறுக்கவும்.
அடுப்பில் 180 டிகிரிக்கு வெப்பம். காகிதத்தை காகிதத்தில் வைத்து மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு காளான் தலையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, ஒரு பேக்கிங் தாள் போட்டு, ஹாம் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. காளானின் அளவுகளைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடும். அடைத்த காளான்கள் அட்டவணை சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.