பன்றி இறைச்சி சுடப்படுகின்றது

வார இறுதி நாட்களில் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் ஒரு வேகவைத்த பன்றியை சமைக்க நல்லது. அதாவது, இறைச்சி, சுடப்பட்ட முழு துண்டு. இந்த டிஷ் ஒரு கண்கவர் இரவு உணவு, இரவு உணவு மற்றும் காலை உணவுக்கு சிறந்தது.

ரஷ்ய உணவுக் குவிந்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஒரு பாரம்பரிய உணவைப் பொறுத்தவரை, இது பொதுவாக கரடி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டது. ஒரு சூடான ரஷ்ய அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி. இயற்கையாகவே, இப்போது சில உத்திகள் மற்றும் வேகவைத்த பன்றி சமையல் செய்வதற்கான அணுகுமுறைகள் சிறிது மாறிவிட்டன.

எவ்வாறாயினும், படலம் மற்றும் பாதுகாப்பானது, செலோபேன் சட்டைகளைப் போலல்லாமல், சிறிய அளவுகளில் என்றாலும், விரும்பத்தகாத பொருட்களால் சூடுபடுத்தப்படுவது மிகவும் எளிது.

படகில் பன்றி இறைச்சி சுடுவது எப்படி என்று சொல்.

இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கழுத்து மிகவும் சுவையாக அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் மெலிந்த டெண்டர்லினோனைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் துண்டு சிறிய கொழுப்புகளுடன் சிதைக்கப்பட வேண்டும்.

படலம் உள்ள பன்றி நிச்சயமாக, தாகமாக மாறியது என்று, அது இறைச்சி புதிய குளிர்ந்த தேர்வு நல்லது, ஆனால் உறைந்த இல்லை. இறைச்சி இன்னும் ஐஸ் கிரீம் என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் நாள் போது thawed வேண்டும், எனவே சிறந்த வழியில், இறைச்சி அசல் அமைப்பு உள்ளது.

படலம் உள்ள ஜூசி பன்றி இறைச்சி பன்றி - செய்முறையை

இந்த செய்முறையை உறைந்திருந்த புதிய இறைச்சிக்கு ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி முழு துண்டு - 1-2 கிலோ;
• பன்றி கொழுப்பு - 100 கிராம் (தேவைப்பட்டால்);
• வெண்ணெய் உருகிய - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு;
• நறுமணப் பொருட்கள் பெரியது (மிளகு, கிராம்பு, கொத்தமல்லி, முதலியவை);
• உப்பு;
• கீரைகள் .

தயாரிப்பு

ஒரு மெல்லிய முனை ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, பூண்டு சிறிய துண்டுகள் இறைச்சி ஒரு முழு துண்டு ஸ்பின், சேர்த்து வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் மெலிந்த இறைச்சி (மென்மையானது) மாறி மாறி பூண்டுடன், மேலும் கொழுப்பின் துண்டுகளும் இருந்தால்.

நாங்கள் அடுப்பில் சூடாக தொடங்குகிறோம் - இறைச்சி சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் உடனடியாக வேகவைக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து, சமமாக ஒரு துண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் கிரீமி உருகிய வெண்ணெய் (தூரிகை) அதை பயன்படுத்தி. இது இறைச்சியை மேலும் சுவைக்க செய்யப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி எளிதாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

பொருத்தமான அளவிலான படலத்தில் ஒரு பசுமைப் பசுமைக் கொட்டைகளை நாங்கள் இடுகின்றோம், மேல் மேல் மற்றும் மடக்கு மடக்கு போடுகிறோம். நம்பகத்தன்மையை இரண்டாவது முறை செய்யவும்.

எத்தனை, அதாவது, படகுகளில் பன்றி இறைச்சி சுடுவது எப்படி?

குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள இறைச்சி, மற்றும் ஒருவேளை 3-3.5 (துண்டு அளவு பொறுத்தது).

படலம் விரிவடைவதற்கு முன்பு, இறைச்சி 10-20 நிமிடங்களுக்கு சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியை அனுமதிக்க, பின்னர் நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி துண்டுகளை வெட்டி மேஜையில் சேமிக்கும். குளிர்ந்த வேகவைத்த பன்றி குறைவான சுவையாகவும் குளிர்ச்சியிலும் இல்லை. சில சாஸ்கள் சேவை செய்வது நல்லது.

தாளில் வேகவைத்த பன்றி - செய்முறை

இந்த செய்முறையை உறைந்த இறைச்சி ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• இறைச்சி முழு துண்டு - 1-1.5 கிலோ;
• கொழுப்பு;
• பூண்டு;
• உப்பு;
• மசாலா (கிராம்பு, மிளகுத்தூள், கருப்பு பட்டாணி, பே இலைகள்);
• மடேரா அல்லது காக்னாக் (பழம்) - 100-200 மில்லி;
• கிரீம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

சுமார் 24 மணிநேரம் கழித்து, இறைச்சி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் thawed. நாம் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்: அரை அல்லது இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீரில் மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மடிரா சேர்க்கவும். அதைச் சுருக்கவும். நாம் இந்த இறைச்சியில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு இறைச்சி துண்டு போட்டு வைத்துள்ளோம். ஒரு சுத்தமான துணியுடன் கூடிய வெண்ணெயைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிக்கிறோம், பூண்டு மற்றும் பன்றிக்காய்ச்சல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நாங்கள் உறைந்த வெண்ணெய் கொண்டு அதை பரப்பினோம். கரடுமுரடான நறுமணத் துண்டுகளை தூவி, அதை படலம் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை) போர்த்தி. 2-3 மணி நேரம் (அளவு பொறுத்து) இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள.

பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பன்றி (முதல் அல்லது இரண்டாவது செய்முறையின்படி இது பொருந்தாது), சிவப்பு ஒயின் சேவை செய்யக் கூடாது.