அதீகி சீஸ் என்பது ஒரு அசலான புளிப்பு பால் சுவை மற்றும் தயிர் நிலைத்தன்மையும் கொண்ட மிக மென்மையான மோர் தயாரிப்பு ஆகும். இது Adygeans தேசிய தயாரிப்பு ஆகும். இது பால் மோர் கொண்டு உறைதல் மூலம் மிக உயர்ந்த தரமான பால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. இந்த சீஸ், பெரிய புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் உகந்த அமினோ அமில கலவைக்கு நன்றி, உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆடியெக் சீஸ் சீஸ் B இன் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு நபரின் முழு முக்கிய நடவடிக்கைகளுக்கு அவசியமானவை.
எப்படி, எவ்வளவு காலம் நீ அதீகி சீஸ் சேகரிக்க முடியும்? அதன் சேமிப்பு காலம் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் இயல்பை சார்ந்துள்ளது. சில கடை முட்டைகளை பல ஆண்டுகளாக கூட சேமிக்க முடியும். ஆனால் வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட்ட ஆடியெகெ பாலாடை ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக வெப்பமான பருவத்திலும், ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக அல்ல. காலை உணவுக்காக இது ஒரு சுதந்திர உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் அது சீஸ் கேக்குகள், பாலாடை அல்லது சீஸ் வெகுஜனங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுடன் அடேகீ சீஸ் சில சமையல் பாத்திரங்களை பார்க்கலாம்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள அத்யே சீஸ்
பொருட்கள்:
- புளி பால் 2 லிட்டர் ஆகும்;
- உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் அதீகி சீஸ் எப்படி தயாரிப்பது? நிச்சயமாக, ஒரு multivark பயன்படுத்தி. இதை செய்ய, மல்லிகை பால் உலர்ந்த கிண்ணத்தில் புளிப்பு பால் ஊற்ற. ஒரு தனித்த கிண்ணத்தில் ஒரு வலுவான நுரை கிடைக்கும் வரை உப்பு கொண்ட கோழி முட்டைகளை அடித்து மல்டிவிக்குகளில் விளைவாக கலவையை ஊற்றி, ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பாட்லூ அல்லது துடைப்பால் நன்றாக கலக்கவும். கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில், "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும், 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதன் விளைவாக சீரம் cheesecloth அல்லது நெட்நொனோ மூலம் துல்லியமாக வடிகட்டப்பட்டு, பத்திரிகைகளின் கீழ் 2 மணி நேரம் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் வெளியேறவும் சீஸ் அழுத்தியது. நீண்ட அது எடை கீழ் இருக்கும், உலர் அது விளைவாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆடிகெகே சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு காலை உணவிற்கு ஒரு தனி உணவுப் பொருளாக சேவை செய்யப்படுகிறது.
முகப்பு அதீகி சீஸ்
பொருட்கள்:
- பழமையான பால் - 2.5 லிட்டர்;
- கேபிர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம், வோக்கோசு, பெல் மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றின் கீரைகள் - விரும்பியிருந்தால்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
Adygei சீஸ் சமையல் செய்முறையை மிகவும் எளிது. எனவே, முதலில், நாம் ஒரு அரை லிட்டர் பால் தொடங்க வேண்டும். இதற்கு, ஒரு கஞ்சி அதை ஊற்ற, சிறிது அதை சூடு மற்றும் ஒரு சிறிய kefir சேர்க்க. புளிப்பு மாறி ஒரு நாள் சுமார் அறை வெப்பநிலையில் பரபரப்பை விட்டு விட்டு. இந்த நேரத்தில், எங்கள் தயிர் தயாராக இருக்க வேண்டும். அடுத்த நாள், முட்டைகளைப் போல துடைக்க வேண்டும், அவற்றை புளிப்பு பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பால் மீதமுள்ள 2 லிட்டர், நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் தீ, தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக பால்-முட்டை கலவையில் ஊற்ற. ஒரு மாதிரியான கொட்டை கலந்த கலவையாகவும், வெளிப்படையான மஞ்சள் செரமாகவும் பிரித்து வைக்கவும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
பின்னர் நாம் ஒரு கழுவி கழுவும் வடிகட்டி பல முறை மடிப்பு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன recline வைத்து, அனைத்து திரவ வாய்க்கால் விடாமல். முடிக்கப்பட்ட கலவையில், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் மேலும் சேர்க்கலாம்
பின்னர் நாம் வாங்கிய வெகுஜனக் கிடங்குகளை மாற்றுவோம், மேலே இருந்து நாம் ஒரு சரக்கு வைத்து, 8 முதல் 10 மணி நேரம் ஒரு அறை வெப்பநிலையில் செல்கிறோம். நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் முட்டையை போட்டு, உப்பு சேர்த்து அதை தேய்த்து, சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதை மறைக்காத ஒரு கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
சீஸ் உங்கள் பலவீனம் என்றால், கண்டிப்பாக குடிசை சீஸ் இருந்து வீட்டில் அல்லது வீட்டில் சீஸ் உள்ள உருகிய சீஸ் சமைக்க முயற்சி.