வீட்டில் குளிர் வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பன்றி அடிக்கடி பண்டிகை banquets மட்டும் ஒரு விருந்தினர், ஆனால் தினசரி பட்டி. வேகவைத்த இறைச்சி முழுமையாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் காலை உணவுக்கு ஒரு விரைவு ரொட்டி வகைகளில் ஒன்றாக முடியும். மேலும், இந்த வகையான ஒரு தயாரிப்பு ஒரு வாங்கிய அனலாக் விட மிகவும் இயற்கையானது, இது எளிதாகவும் தயாரிக்கவும் எளிதானது.

ஒரு மாட்டிறைச்சி ஒரு மாட்டிறைச்சி ஒரு மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி ஒரு படலம் ஒரு அடுப்பில்?

முன்னர், இறைச்சி மாவை சுடப்படுத்தியது, அதனால் அதன் juiciness மற்றும் வாசனை பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆனால் இப்போது இது மிகவும் விரைவானதும், நடைமுறையானதும் ஒரு மாதிரியை மாற்றியமைப்பதும், அதேபோல் செயல்படுவதும் மற்றும் பயன்பாட்டுடன் சிக்கலை ஏற்படுத்தாது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ;
• பூண்டு பற்கள் - 8 பிசிக்கள்.
• தைம் - 2-3 கிளைகள்;
• கூர்மையான கடுகு - 5 கிராம்;
• வினிகர் - 15 மிலி.

தயாரிப்பு

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு முற்றிலும் மெலிந்த இல்லை தேர்வு நல்லது, ஆனால் ஒரு மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இறைச்சி juicier என்று. ஒரு மோட்டார் தயாரிப்பில் துவங்குவதற்கு முன், தைம இலைகளுடன் பெரிய கடல் உப்பு அடுக்கி, கடுகு மற்றும் சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சி உள்ள மெல்லிய மற்றும் ஆழமான கீறல்கள் செய்ய, ஒரு உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பல் ஒவ்வொரு நுழைக்க, பின்னர் ஒரு கடுகு marinade இறைச்சி அறுப்பேன். இரவு முழுவதும் பன்றிப் போடுவதற்குப் பன்றி விட்டு, சூத்திரத்துடன் படலத்தை சுற்றிப் போடுங்கள். வீட்டிலேயே வேகவைத்த பன்றியை சமைப்பதற்கு முன், 180 டிகிரிக்கு அடுப்பில் வறுக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை சுட்டுக்கொள்ளவும், 160 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைக்க மற்றும் இறைச்சி மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். பின்னர், முற்றிலும் வெப்ப அணைக்க மற்றும் துண்டு அடுப்பில் வலது குளிர் அனுமதிக்க.

நீங்கள் இந்த செய்முறையை விரும்பியிருந்தால், ஒரு பனிக்கட்டியில் ஒரு வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், எல்லாம் எளிதானது. இறைச்சி மேலும் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், அது ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை "சுட்டுக்கொள்ள" மீது வைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

ஒரு தாகமாக வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி கால் - 3,4 கிலோ;
• தானிய கடுகு - 10 கிராம்;
• கரும்பு சர்க்கரை - 35 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
• thyme கிளைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் 355 மிலி;
• ஆப்பிள் சாறு - 355 மிலி.

தயாரிப்பு

பன்றியின் காலை இருந்து கொழுப்பு வெட்டி, ஆனால் ஒரு rhomboid வடிவம் அதை வெட்டி. வீட்டில் வீட்டில் பன்றி தயாரிப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு கீறல் கடுகு, மணிக்கல் சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தைம் இலைகள் கலவையிலிருந்து கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்பதற்கு இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, தண்ணீர் மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறு கலந்த கலவையுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். முதல் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து மற்ற பக்கத்திற்கு இறைச்சியை மாற்ற மறந்துவிடாதீர்கள், 3 மணி நேரத்திற்கு முன்னரே 160 டிகிரி அடுப்பு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.